Các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định trồng rau an toàn theo tiêu chuẩn Vietgap trên địa bàn huyện Gò Công Tây, tỉnh Tiền Giang

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

LÊ THỊ THANH MINH

CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH TRỒNG RAU

AN TOÀN THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP TRÊN ĐỊA BÀN

HUYỆN GÒ CÔNG TÂY, TỈNH TIỀN GIANG

LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ HỌC

Thành phố Hồ Chí Minh, 2017

i

LỜI CAM ĐOAN

Tôi cam đoan rằng luận văn “Các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định trồng

rau an toàn theo tiêu chuẩn VietGap trên địa bàn huyện Gò Công Tây tỉnh

Tiền Giang” là công trình nghiên cứu của riêng tôi.

Ngoài trừ những tài liệu tham khảo được trích dẫn trong luận văn này, tôi

cam đoan rằng toàn phần hay những phần nhỏ của luận văn này chưa từng được

công bố hoặc được sử dụng để nhận bằng cấp ở những nơi khác.

Không có sản phẩm/nghiên cứu nào của người khác được sử dụng trong luận

văn này mà không được trích dẫn theo đúng quy định.

Luận văn này chưa bao giờ được nộp để nhận bất kỳ bằng cấp nào tại các

trường đại học hoặc cơ sở đào tạo khác.

Thành phố Hồ Chí Minh, năm 2017

Người thực hiện

Lê Thị Thanh Minh

ii

LỜI CẢM ƠN

Để hoàn thành luận văn này, trước tiên tôi xin trân trọng cảm ơn Quý thầy cô

Trường Đại học Mở thành phố Hồ Chí Minh đã dành nhiều tâm huyết và thời gian

giảng dạy tôi trong suốt chương trình cao học.

Đặc biệt, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến TS. Nguyễn Văn Ngãi, người

trực tiếp đã hướng dẫn tận tình và giúp đỡ tôi trong suốt thời gian thực hiện luận

văn tốt nghiệp.

Tôi xin chân thành cảm ơn các đồng chí Lãnh đạo Ủy ban nhân dân huyện và

lãnh đạo Văn phòng Hội đồng nhân dân và Ủy ban nhân dân huyện, phòng Nội vụ

và các anh/chị đồng nghiệp trong Văn phòng Hội đồng nhân dân và Ủy ban nhân

dân huyện, phòng Nội vụ huyện Gò Công Tây đã tạo mọi điều kiện thuận lợi về thời

gian và công tác để tôi hoàn thành chương trình cao học. Đồng thời, xin cảm ơn Sở

Nông nghiệp và phát triển nông thôn, Lãnh đạo các đơn vị, các tổ chức và các cá

nhân đã nhiệt tình giúp đỡ tôi trong quá trình tiến hành khảo sát, thu thập và tổng

hợp số liệu thực hiện luận văn này.

Cuối cùng, tôi xin cảm ơn gia đình và bạn bè đã hỗ trợ, động viên, giúp đỡ tôi

trong suốt quá trình học tập và hoàn thành luận văn

Trân trọng!

Gò Công Tây, ngày 24 tháng 4 năm 2017

Người thực hiện

Lê Thị Thanh Minh

iii

TÓM TẮT

Đề tài “Các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định trồng rau an toàn theo tiêu

chuẩn VietGap trên địa huyện Gò Công Tây, tỉnh Tiền Giang” được thực hiện

trên các xã Đồng Thạnh, Thạnh Trị, Yên Luông.

Nguồn số liệu được sử dụng trong đề tài các báo cáo của ngành nông

nghiệp, niêm giác thống kê của tỉnh Tiền Giang, ngoài ra đề tài còn sử dụng số

liệu sơ cấp từ việc điều tra trực tiếp 120 hộ trồng rau cải thường và rau cải an

toàn. Mục tiêu chính của nghiên cứu là 1) Phân tích và so sánh hiệu quả kinh tế

mô hình rau an toàn theo tiêu chuẩn VietGap và rau thường; 2) Các yếu tố ảnh

hưởng đến việc chọn trồng rau an toàn theo tiêu chuẩn VietGap tại vùng nghiên

cứu; 3) Đề xuất các giải pháp phát triển trồng rau an toàn theo tiêu chuẩn

VietGap trên địa bàn huyện Gò Công Tây.

Kết quả nghiên cứu cho thấy việc trồng rau an toàn trên địa bàn huyện Gò

Công Tây đã và đang phát triển đúng với định hướng của huyện và tỉnh, nhằm

góp phần đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng. Tuy nhiên, diện tích trồng rau

trên địa bàn huyện còn hạn chế năm 2016 chỉ mới phát triển được 25 ha rau an

toàn, trung bình mỗi hộ trồng 0,16 ha; Qua số liệu phân tích ta thấy giá bán trung

bình của rau an toàn cao hơn rau cải thường 1000đ/kg, lợi nhuận 01 ha rau cải an

toàn cao hơn rau cải thường là 13.794.000 đồng/vụ. Nhưng chi phí cho trồng rau

an toàn cao 94.304.000đ so với trong rau cải thường 68.415.000 đồng.

Bên cạnh đó, đề tài cũng xác định 07 yếu tố ảnh hưởng quyết định trồng rau

an toàn theo tiêu chuẩn VietGap: 1) Tuổi của nông dân tham gia trồng rau, 2)

Trình độ học vấn, 3) Kinh nghiệm trồng rau, 4) Giá bán rau, 5) Tập huấn kỹ

thuật, 6)Tổng chi phí trồng rau, 7) Lợi nhuận trồng rau.

iv

MỤC LỤC

LỜI CAM ĐOAN.......................................................................................................................... i

LỜI CẢM ƠN ...............................................................................................................................ii

TÓM TẮT.....................................................................................................................................iii

MỤC LỤC.....................................................................................................................................iv

CHƯƠNG 1. GIỚI THIỆU ĐỀ TÀI......................................................................................... 1

1.1. Lý do chọn đề tài........................................................................................................1

1.2. Vấn đề nghiên cứu......................................................................................................2

1.3. Mục tiêu nghiên cứu...................................................................................................2

1.4. Câu hỏi nghiên cứu.....................................................................................................2

1.5. Phạm vi nghiên cứu và đối tượng khảo sát ................................................................3

1.6. Kết cấu đề tài..............................................................................................................3

CHƯƠNG 2 THỰC TRẠNG SẢN XUẤT RAU AN TOÀN Ở HUYỆN GÒ

CÔNG TÂY VÀ CƠ SỞ LÝ THUYẾT................................................................................... 5

2.1. Thực trạng sản xuất rau an toàn ở huyện Gò Công Tây.............................................5

2.1.1 Giới thiệu tổng quan và tình hình phát triển kinh tế xã hội của huyện Gò

Công Tây.....................................................................................................................................5

2.1.2. Sản xuất rau an toàn ở Tiền Giang ...............................................................7

2.1.3. Các nghiên cứu trước ...................................................................................8

2.2. Cơ sở lý thuyết .........................................................................................................10

2.2.1. Giới thiệu về rau an toàn ............................................................................10

2.2.2. Các chỉ tiêu kinh tế ........................................................................................26

CHƯƠNG 3 MÔ HÌNH VÀ CƠ SỞ DỮ LIỆU NGHIÊN CỨU.......................................30

3.1 Mô hình .....................................................................................................................30

v

3.2. Phương pháp thu thập số liệu ...................................................................................33

3.3. Phương pháp xử lý ...................................................................................................34

3.4. Mô tả khảo sát ..........................................................................................................34

3.5. Phương pháp nghiên cứu..........................................................................................35

CHƯƠNG 4 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH TRỒNG RAU

CẢI AN TOÀN THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP.............................................................36

4.1. Đặc điểm kinh tế xã hội của hộ trồng rau.................................................................36

4.2 Nguồn lực sản xuất của hộ trồng rau cải.....................................................................38

4.3 Phân tích hiệu quả kinh tế của trồng rau cải thường và rau cải an toàn ....................47

4.4 Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định trồng rau an toàn theo

tiêu chuẩn VietGap.................................................................................................................50

4.5 Phân tích động lực khuyến khích và yếu tố cản trở khi nông dân tham gia

trồng rau an toàn .......................................................................................................................54

4.6 Giải pháp phát triển trồng rau an toàn theo tiêu chuẩn VietGap trên địa bàn

huyện Gò Công Tây..................................................................................................................57

CHƯƠNG 5 KẾT LUẬN..........................................................................................................59

5.1 Kết luận..........................................................................................................................59

5.2 Hạn chế của đề tài: ....................................................................................................60

TÀI LIỆU THAM KHẢO........................................................................................................61

PHỤ LỤC 1..................................................................................................................................65

PHỤ LỤC 2..................................................................................................................................69

PHỤ LỤC 3..................................................................................................................................76

vi

DANH MỤC HÌNH

Trang

Hình 2.1 Bản đồ hành chính huyện Gò Công Tây............................................6

Hình 2.2 Mô hình chấp nhận công nghệ ..........................................................23

Hình 2.3 Phân loại các yếu tố khuyến khích....................................................24

Hình 2.4 Các yếu tố cản trở..............................................................................25

Hình 4.1 Cơ cấu định hướng sản xuất..............................................................47

vii

DANH MỤC BẢNG

Trang

Bảng 2.1 Diện tích trồng rau an toàn trên địa bàn tỉnh Tiền Giang................7

Bảng 2.2 Diện tích trồng rau an toàn trên địa bàn huyện Gò Công Tây.........8

Bảng 2.3 Giới hạn ô nhiễm rau cải.................................................................11

Bảng 2.4 Nhóm tiêu chí đánh giá rau cải an toàn ..........................................13

Bảng 4.1 Tuổi của người trồng rau ................................................................37

Bảng 4.2 Tỷ lệ nam nữ tham gia trồng rau ....................................................37

Bảng 4.3 Trình độ văn hóa của người trực tiếp tham gia trồng rau...............38

Bảng 4.4 Diện tích canh tác của nông hộ.......................................................39

Bảng 4.5 Diện tích trồng rau cải của nông hộ................................................40

Bảng 4.6 Kinh nghiệm trồng rau của nông hộ ...............................................41

Bảng 4.7 Kinh nghiệm trồng rau cải an toàn của nông hộ.............................42

Bảng 4.8 Giá bán, sản lượng, doanh thu trồng rau cải ..................................43

Bảng 4.9 Nguồn tiêu thụ của nông dân..........................................................44

Bảng 4.10 Các yếu tố ảnh hưởng năng suất rau theo đánh giá các hộ điều tra

........................................................................................................................46

Bảng 4.11 Thông tin kỹ thuật trồng rau của nông hộ ....................................46

Bảng 4.12 So sánh chi phí và hiệu quả 2 mô hình trồng rau cải....................49

Bảng 4.13 Kết quả hồi quy Binary logistic....................................................51

Bảng 4.14 Lý do chọn trồng rau an toàn........................................................55

Bảng 4.15 Những khó khăn trồng rau an toàn ...............................................56