Các nhân tố ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn cửa hàng thức ăn nhanh của người tiêu dùng thành phố Thái Nguyên

Chuyên mục: Quản trị KD & Marketing - TẠP CHÍ KINH TẾ & QUẢN TRỊ KINH DOANH SỐ 02 (2017)

43

C C NHÂN TỐ ẢNH HƢỞNG Đ N QU T ĐỊNH LỰA CHỌN CỬA HÀNG THỨC ĂN

NHANH CỦA NGƢỜI TIÊU DÙNG THÀNH PHỐ TH I NGU ÊN

Nguyễn inh Huệ

T m tắt

Mục đích của nghiên cứu là ph n tích các yếu tố ảnh hưởng đến sự lựa chọn c a hàng thức ăn nhanh

Thành phố Thái Nguyên. Nghiên cứu được tiến hành ựa trên 200 đối tượng, có độ tuổi từ 15 đến 40.

Trong ài viết này, tác giả s ụng phương pháp nghiên cứu kiểm định Cron ach’s alpha, ph n tích

nh n tố khám phá EFA, ph n tích hồi quy. Kết quả nghiên cứu cho thấy, có 8 nh n tố chính ảnh hưởng

đến quyết định lựa chọn ịch vụ của người tiêu ùng. Trong đó, nh n tố có tác độ mạnh nhất đến lựa

chọn của người tiêu ùng là nhóm Thực phẩm và vấn đề vệ sinh. Giá cả không ảnh hưởng đến quyết

định của họ, khi mà mức giá giữa các c a hàng không chênh lệch nhiều, và mức sống ngày càng cao

khiến người tiêu ùng quan t m nhiều hơn đến yếu tố chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.

Từ h a: Thức ăn nhanh, hành vi người tiêu ùng, quá trình ra quyết định mua.

FACTORS AFFECTING THE DECISION OF CHOOSING FAST FOOD RESTAURANTS

BY CONSUMERS IN THAI NGUYEN CITY

Abstract

The purpose of the study is to analyze the factors affecting the choice of fast food outlets in Thai Nguyen city.

A survey was con ucte among 200 customers, age 15 to 40. This stu y eploys Cron ach’s alpha testing

method, factor analysis EFA, and regression analysis. The research results show that there are 8 main

factors influencing consumers' choice of service. In particular, the strongest influence on the choice of

consumers is the food and hygiene. Price does not affect their decision, as prices between stores are of no

significant difference, and the higher living standards induce consumers pay more attention to the factors of

quality and food safety

Keywords: Fast food, consumer behavior, buying decision process.

1. Đặt vấn đề

Theo số liệu của Bộ công thương giai đoạn

2010 - 2015, bất kể sự biến động bất n của n n

kinh tế Việt Nam, thị trường th c ăn nhanh vẫn

tăng trưởng hàng năm với 2 con số và đang là

một trong những ngành có tốc độ ph t triển

nhanh nhất Việt Nam.

Một hình ảnh ph biến tại c c thành phố hiện

nay là c c gia đình mua sắm, giải tr và ăn uống

tại c c c a hàng th c ăn nhanh. Khi xã hội phát

triển, tốc độ sống cũng nhanh dần đòi hỏi con

người cũng cần năng động và kịp thời hơn

thì những c a hàng th c ăn nhanh trở thành sự

lựa chọn hiển nhiên. Việt Nam đã trở thành điểm

đầu tư của nhi u công ty, tập đoàn nước ngoài,

trong đó có cả những “ông trùm” trong n n công

nghiệp th c ăn nhanh như Mc Donal, KFC,

Jollibee, Lotteria, Pizza Hut, Burger’s King,…

Các chuỗi c a hàng th c ăn nhanh xuất hiện

“như nấm sau mưa” và có độ phủ sóng dày đặc

tại các thành phố lớn của Việt Nam. Thành phố

Th i Nguyên cũng không nằm ngoài xu hướng

đó. Một lượng lớn khách hàng tại thành phố Thái

Nguyên đã chọn và s dụng các chuỗi c a hàng

th c ăn nhanh này hàng tuần với nhi u mục đ ch

kh c nhau. Đi u gì khiến cho khách hàng ngày

càng chuộng các c a hàng th c ăn nhanh, vì vậy

tác giả “Nghiên cứu các nhân tố ảnh hưởng đến

quyết định sự lựa chọn thức ăn nhanh tại thành

phố Thái Nguyên” với mục đ ch kh m ph ra

những yếu tố thu hút khách hàng. Bài nghiên c u

cũng chỉ ra m c độ t c động của các yếu tố đến

sự lựa chọn của khách hàng, từ đó đ ra các giải

pháp hoàn thiện giúp cho ngành kinh doanh th c

ăn nhanh ph t triển hơn nữa trong tương lai.

2. Cơ sở lý luận

2.1. Quá trình khách hàng ra quyết định mua

Hình 1: Quá trình ra quyết định mua

Nguồn: Nguyễn Quốc Nghi & Lê Quang Viết, tr.118

Hành vi tiêu dùng có thể được xem như qu

trình và hành động mua chỉ là một giai đoạn

trong quá trình đó. Trong mỗi giai đoạn của qu

trình mua hàng, người mua phải có những quyết

định cụ thể. Tuy nhiên không phải tất cả mọi

hành vi mua hàng đ u trải qua tất cả c c giai