Tiêu thụ SP tại cty bánh kẹo Hải Châu

Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp

Lêi nãi ®Çu

HiÖn nay, xu thÕ toµn cÇu ho¸ nÒn kinh tÕ ®ang diÔn ra m¹nh mÏ, ¶nh h￾ëng tÝch cùc vµ tiªu cùc tíi nÒn kinh tÕ cña mçi quèc gia nãi chung vµ ho¹t

®éng s¶n xuÊt kinh doanh cña tõng doanh nghiÖp nãi riªng. Møc ®é ¶nh hëng

phô thuéc vµo tiÒm n¨ng, søc m¹nh cña b¶n th©n nÒn kinh tÕ mçi níc vµ chÝnh

s¸ch cña ChÝnh phñ. Trong nh÷ng n¨m qua, bé mÆt ®Êt níc ta cã nhiÒu thay ®æi,

kinh kÕ ngµy cµng ph¸t triÓn, ®êi sèng nh©n d©n ngµy cµng ®îc c¶i thiÖn. §ã lµ

do ®Êt níc ta kÞp thêi chuyÓn ®æi tõ c¬ chÕ bao cÊp sang c¬ chÕ thÞ trêng cã sù

qu¶n lý cña Nhµ níc. §êi sèng nh©n d©n ngµy cµng ®îc n©ng cao, do ®ã nhu

cÇu mua s¾m hµng ho¸ còng ph¸t triÓn theo. Do vËy mµ c¸c doanh nghiÖp

kh«ng ngõng hoµn thiÖn c«ng t¸c tiªu thô s¶n phÈm. Trong c¬ chÕ míi sù c¹nh

tranh cña c¸c doanh nghiÖp ngµy cµng gay g¾t, v× vËy ®· cã nhiÒu doanh nghiÖp

kh«ng chÞu ®îc søc Ðp cña thÞ trêng ®· kh«ng ®øng v÷ng ®îc, nhng còng cã

nhiÒu doanh nghiÖp víi ®êng lèi kinh doanh ®óng ®¾n ®· vît qua ®îc nh÷ng

khã kh¨n ®ã, n¾m b¾t kÞp thêi c¬ héi, thÝch nghi ®îc víi ®iÒu kiÖn míi nªn ®·

tån t¹i vµ ph¸t triÓn v÷ng vµng. Mét trong nh÷ng doanh nghiÖp ®ã cã C«ng ty

b¸nh kÑo H¶i Ch©u.

C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u – DNNN thuéc Tæng C«ng ty MÝa ®êng I￾Bé NN&PTNN- lµ mét trong nh÷ng C«ng ty s¶n xuÊt b¸nh kÑo l©u n¨m vµ cã

uy tÝn trªn thÞ trêng song ho¹t ®éng tiªu thô s¶n phÈm cña C«ng ty hiÖn nay gÆp

kh«ng Ýt khã kh¨n, mét mÆt do sù c¹nh tranh gay g¾t cña c¸c C«ng ty, c¸c h·ng

s¶n xuÊt b¸nh kÑo trong vµ ngoµi níc, mÆt kh¸c ph¶i kÓ ®Õn c«ng t¸c tæ chøc

ho¹t ®éng tiªu thô cña C«ng ty cßn nhiÒu h¹n chÕ, cÇn kh¾c phôc.

Trªn c¬ së kiÕn thøc ®· häc còng nh nh÷ng hiÓu biÕt thùc tÕ vÒ t×nh h×nh

s¶n xuÊt kinh doanh cña C«ng ty, em chän ®Ò tµi: “BiÖn ph¸p ®Èy m¹nh ho¹t

®éng tiªu thô s¶n phÈm ë C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u” cho ®å ¸n tèt nghiÖp

cña m×nh nh»m ph©n tÝch , ®¸nh gi¸ t×nh h×nh tiªu thô s¶n phÈm ®ång thêi m¹nh

d¹n ®Ò xuÊt mét sè biÖn ph¸p nh»m ®Èy m¹nh ho¹t ®éng tiªu thô t¹i C«ng ty.

Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp

Ngoµi lêi më ®Çu, kÕt luËn, môc lôc vµ danh môc tµi liÖu tham kh¶o, ®å

¸n ®îc chia lµ 3 ch¬ng.

Ch¬ng 1: Giíi thiÖu chung vÒ C«ng ty cæ phÇn B¸nh kÑo H¶i Ch©u.

Ch¬ng 2: Thùc tr¹ng c«ng t¸c tiªu thô s¶n phÈm cña c«ng ty b¸nh kÑo

H¶i Ch©u

Ch¬ng 3: Ph¬ng híng vµ mét sè biÖn ph¸p ®Èy m¹nh tiªu thô s¶n phÈm ë

C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u.

V× thêi gian thùc tËp vµ kiÕn thøc cña m×nh cßn h¹n chÕ cho nªn kh«ng

tr¸nh khái nh÷ng thiÕu xãt. Do vËy em mong nhËn ®îc sù gióp ®ì, chØ b¶o cña

c¸c thÇy c« gi¸o trong khoa Qu¶n trÞ kinh doanh còng nh Ban gi¸m ®èc, ®Æc

biÖt c¸c c« chó, anh chÞ phßng KHVT.

Em xin ch©n thµnh c¶m ¬n thÇy gi¸o NguyÔn Ngäc HuyÒn vµ c¸c thÇy c« gi¸o

trong khoa ®· gióp ®ì chØ b¶o, híng dÉn em hoµn thµnh tèt ®å ¸n nµy.

Ngµy 06 th¸ng 05 .n¨m 2005

Sinh viªn

Qu¸ch M¹nh Cêng

Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp

CH¬ng I

giíi thiÖu chung vÒ C«ng ty B¸nh kÑo H¶i Ch©u

1.1 . Kh¸i qu¸t vÒ c«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u.

Tªn C«ng ty: C«ng ty B¸nh kÑo H¶i Ch©u

Tªn giao dÞch quèc tÕ: Hai chau confectioNnery company

Trô së: 15 M¹c ThÞ Bëi - QuËn Hai Bµ Trng- Hµ néi

§iÖn tho¹i: (04) 8621664 Fax: 04 8621520

Tµi kho¶n: 7310-0660F Chi nh¸nh ng©n hµng ®Çu t vµ ph¸t triÓn- HN

M· sè thuÕ: 01.001141184-1

DiÖn tÝch mÆt b»ng hiÖn nay: 55.000m2

Trong ®ã: - Nhµ xëng: 23.000m2

- V¨n phßng: 3000m2

- Kho b·i: 5000m2

- Phôc vô c«ng céng: 2.400m2

C«ng ty B¸nh KÑo H¶i Ch©u lµ mét doanh nghiÖp Nhµ níc trùc thuéc

Tæng C«ng ty MÝa ®êng I- Bé n«ng nghiÖp vµ ph¸t triÓn n«ng th«n.

1.1.1. Qu¸ tr×nh h×nh thµnh vµ ph¸t triÓn cña C«ng ty

C«ng ty B¸nh kÑo H¶i Ch©u lµ mét doanh nghiÖp Nhµ níc, thµnh viªn

cña Tæng C«ng ty mÝa ®êng I - Bé N«ng nghiÖp vµ ph¸t triÓn n«ng th«n, tiÒn

th©n lµ nhµ m¸y H¶i Ch©u. C«ng ty lµ mét trong nh÷ng c«ng ty hµng ®Çu cña

ViÖt Nam trong lÜnh vùc s¶n xuÊt b¸nh, kÑo, thùc phÈm víi trªn 35 n¨m kh«ng

ngõng ph¸t triÓn, liªn tôc ®æi míi c«ng nghÖ vµ ®Çu tu thiÕt bÞ hiÖn ®¹i víi qui

m« ph¸t triÓn ngµy cµng cao.

Qu¸ tr×nh h×nh thµnh vµ ph¸t triÓn cña c«ng ty H¶i Ch©u chia thµnh ba

giai ®o¹n.

Thêi k× ®Çu thµnh lËp ( 1965-1975)

§îc sù gióp ®ì cña c¸c chuyªn gia Trung Quèc, sau mét thêi gian x©y

dùng ®Õn ngµy 02/9/1965, Bé c«ng nghiÖp nhÑ c¾t b¨ng kh¸nh thµnh nhµ m¸y

Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp

H¶i Ch©u. Nhµ m¸y chÝnh thøc ®i vµo ho¹t ®éng.

Vèn ®Çu t ban ®Çu: Do chiÕn tranh nªn kh«ng lu tr÷ ®îc.

Trong thêi k× nµy, c«ng ty s¶n xuÊt phôc vô nhu cÇu tiªu dïng cña nh©n

d©n vµ nhu cÇu cho quèc phßng. S¶n phÈm chÝnh gåm cã b¸nh quy, h¬ng th¶o,

quy døa, quy b¬, b¸nh l¬ng kh«, kÑo cøng, kÑo mÒm.

N¨m 1969, mét bé phËn cña nhµ m¸y ®îc t¸ch ra ®Ó tham gia thµnh lËp

nhµ m¸y H¶i Hµ. §Çu n¨m 1970, nhµ m¸y chuyÓn tõ sù qu¶n lÝ cña Bé c«ng

nghiÖp nhÑ sang Bé l¬ng thùc vµ thùc phÈm.

Sè c¸n bé c«ng nh©n viªn : b×nh qu©n 850 ngêi/ n¨m.

Thêi k× 1976-1985

Sang thêi k× nµy, c«ng ty ®· kh¾c phôc nh÷ng thiÖt h¹i sau chiÕn tranh vµ

®i vµo ho¹t ®éng b×nh thêng. Sau ®©y lµ mét sè sù kiÖn chÝnh trong giai ®o¹n

nµy:

• N¨m 1976, Bé c«ng nghiÖp thùc phÈm cho nhËp nhµ m¸y s÷a MÉu S¬n

®Ó thµnh lËp ph©n xëng sÊy phun.

• N¨m 1978, Bé c«ng nghiÖp thùc phÈm cho ®iÒu ®éng bèn d©y chuyÒn

mú ¨n liÒn tõ c«ng ty Sam Hoa thµnh lËp ph©n xëng mú ¨n liÒn.

• N¨m1982, c«ng ty tËn dông mÆt b»ng vµ lao ®éng ®ång thêi ®©u t 12 lß

s¶n xuÊt b¸nh kem xèp c«ng suÊt 240kg/ca. §©y lµ s¶n phÈm ®Çu tiªn ë miÒn

B¾c.

Thêi kú nµy, nh÷ng s¶n phÈm cña nhµ m¸y vÉn lµ nh÷ng s¶n phÈm chiÕm

vÞ trÝ ®éc quyÒn ë phÝa B¾c nh: b¸nh quy kem xèp, s÷a ®Ëu nµnh.

Sè c¸n bé c«ng nh©n viªn : b×nh qu©n 1250 ngêi/ n¨m.

Thêi k× 1986-1991

Trong thêi k× nµy, do t¸c ®éng cña khñng ho¶ng kinh tÕ, sù suy gi¶m

chung cña ngµnh b¸nh kÑo nªn c«ng ty gÆp rÊt nhiÒu khã kh¨n. C«ng ty ®· cã

nhiÒu nç lùc duy tr× ho¹t ®éng, t×m híng ®i míi ®Ó vît qua nh÷ng khã kh¨n.

N¨m 1989-1990: TËn dông nhµ xëng cña ph©n xëng sÊy phun, c«ng ty

l¾p ®Æt d©y chuyÒn s¶n xuÊt bia víi c«ng suÊt 2000 lÝt/ ngµy.

Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp

N¨m 1990-1991: C«ng ty l¾p ®Æt thªm mét d©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh

quy §µi Loan níng b»ng lß ®iÖn t¹i khu nhµ xëng cò.

Sè c¸n bé c«ng nh©n viªn: b×nh qu©n 950 ngêi/ n¨m.

Thêi k× 1992 ®Õn 2002

C«ng ty ®Èy m¹nh ®i s©u vµo s¶n xuÊt c¸c mËt hµng truyÒn thèng (b¸nh

kÑo) mua s¾m thªm thiÕt bÞ míi, thay ®æi mÉu m· mÆt hµng, n©ng cao chÊt lîng

s¶n phÈm cho phï hîp víi thÞ hiÕu cña ngêi tiªu dïng.

• N¨m 1993, mua thªm mét d©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh kem xèp cña

CHLB §øc c«ng suÊt 1 tÊn / ca. §©y lµ d©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh hiÖn ®¹i nhÊt

ë ViÖt Nam.

• N¨m 1994, mua thªm mét d©y chuyÒn phñ Socola cña CHLB §øc c«ng

suÊt 500 kg/ca. D©y chuyÒn cã thÓ phñ Socola cho c¸c s¶n phÈm b¸nh.

• N¨m 1996, c«ng ty mua vµ l¾p ®Æt thªm 2 d©y chuyÒn s¶n xuÊt kÑo cña

CHLB §øc.

• N¨m 1998, ®Çu t më réng d©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh H¶i Ch©u. C«ng

suÊt thiÕt kÕ 4 tÊn / ca.

• N¨m 2001, ®Çu t më réng d©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh kem xèp. C«ng

suÊt thiÕt kÕ 1,6 tÊn/ ca.

• Cuèi n¨m 2001, c«ng ty ®Çu t mét d©y chuyÒn s¶n xuÊt Socola n¨m

suÊt 200kg/ giê.N¨m 2002 C«ng ty ®Çu t mét d©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh mªm

cao cÊp víi c«ng suÊt 2,2 tÊn/ca

• Tõ ngµy 01/01/2005 C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u ®· tiÕn hµnh cæ phÇn

ho¸ vµ trë thµnh mét c«ng ty cæ phÇn

HiÖn nay, sè c¸n bé c«ng nh©n viªn b×nh qu©n: 1010 ngêi.

1.1.2. Chøc n¨ng nhiÖm vô cña c«ng ty

C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u lµ mét doanh nghiÖp Nhµ níc thùc hiÖn chÕ

®é ho¹ch to¸n kinh tÕ ®éc lËp, tù chñ vÒ tµi chÝnh, cã t c¸ch ph¸p nh©n, cã con

dÊu vµ tµi kho¶n riªng t¹i Ng©n hµng C«ng th¬ng ViÖt Nam,ng©n hµng ®Çu t vµ

ph¸t triÓn.

Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp

Chøc n¨ng,nhiÖm vô cña C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u, bao gåm:

+ S¶n xuÊt vµ kinh doanh c¸c s¶n phÈm b¸nh kÑo c¸c lo¹i.

+ S¶n xuÊt vµ kinh doanh c¸c s¶n phÈm bét gia vÞ c¸c lo¹i

+ S¶n xuÊt vµ kinh doanh c¸c s¶n phÈm níc uèng cã cån vµ kh«ng cã cån

(hiÖn nay níc uèng cã cån kh«ng cßn kinh doanh n÷a nh rîu, bia,..)

+ S¶n xuÊt vµ kinh doanh c¸c s¶n phÈm mú ¨n liÒn (tríc ®©y)

+ Kinh doanh vËt t nguyªn liÖu bao b× ngµnh c«ng nghiÖp thùc phÈm

+ XuÊt khÈu trùc tiÕp c¸c mÆt hµng C«ng ty ®îc phÐp kinh doanh nh vËt

t nguyªn liÖu cña ngµnh bét mú, s÷a, mú chÝnh kh«ng qua uû th¸c xuÊt khÈu vµ

liªn doanh liªn kÕt víi c¸c thµnh phÇn kinh tÕ kh¸c.

TÝnh ®Õn thêi ®iÓm hiÖn nay C«ng ty kh«ng cßn kinh doanh c¸c s¶n

phÈm níc uèng cã cån vµ mú ¨n liÒn n÷a mµ thay vµo ®ã lµ nh÷ng mÆt hµng ®-

îc thÞ trêng chÊp nhËn bao gåm :

- B¸nh Biscuits c¸c lo¹i

- L¬ng kh« c¸c lo¹i

- B¸nh kem xèp c¸c lo¹i

- KÑo c¸c lo¹i

- Bét canh c¸c lo¹i

- S«c«la thµnh vµ viªn.

Víi híng ®i lµ s¶n phÈm nh trªn, hµng n¨m s¶n xuÊt kinh doanh kh«ng

ngõng ph¸t triÓn, ®Òu nép ®ñ nghÜa vô ®èi víi Nhµ níc

1.1.3. C¬ cÊu tæ chøc cña C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u

1.1.3.1. Bé m¸y qu¶n lý cña C«ng ty

- Sè cÊp qu¶n lý cña C«ng ty

- C«ng ty qu¶n lý theo 2 cÊp:

+ CÊp c«ng ty.

+ CÊp ph©n xëng.

C¸c phßng ban lµ c¬ quan tham mu cho gi¸m ®èc chuÈn bÞ c¸c quyÕt

®Þnh cho Gi¸m ®èc chØ huy s¶n xuÊt vÒ kinh doanh.

Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp

Bé m¸y qu¶n lý cña C«ng ty ®îc tæ chøc theo kiÓu hÖ thèng trùc tuyÕn￾chøc n¨ng.

S¬ ®å 5: C¬ cÊu bé m¸y tæ chøc C«ng ty B¸nh kÑo H¶i Ch©u.

1.1.3.2. Chøc n¨ng nhiÖm vô c¬ b¶n cña c¸c bé phËn qu¶n lý

Gi¸m ®èc: ChÞu tr¸ch nhiÖm tríc cÊp trªn vÒ toµn bé ho¹t ®éng s¶n xuÊt

kinh doanh vµ c¸c ho¹t ®éng kh¸c cña C«ng ty.

Phã Gi¸m ®èc kü thuËt: qu¶n lý vÒ quy tr×nh c«ng nghÖ, nghiªn cøu vÒ

s¶n phÈm míi, thiÕt kÕ hay c¶i tiÕn vÒ mÉu m· bao b×, gióp gi¸m ®èc l·nh ®¹o

vÒ mÆt s¶n xuÊt vµ phô tr¸ch khèi s¶n xuÊt, cè vÊn kh¾c phôc c¸c víng m¾c tõ

Ban Gi¸m ®èc

Phßng

HCQT

Phßng

KHVT

Phßng

Tæ chøc

Phßng

Tµi vô

Ban

B¶o vÖ

Ban

XDCB

Phßng

Kü thuËt

Cöa hµng

GTSP

Chi nh¸nh

TP.HCM

Chi nh¸nh

TP.§µ N½ng

PX

B¸nh I

PX

B¸nh II

PX

B¸nh III

PX

KÑo

PX

Bét canh

PX

Phôc vô