Tài liệu Vitamin B5 (Acid patothenic) ppt

Vitamin B5 (Acid patothenic)

Tên của acid patothenic bắt nguồn từ chữ “panthos” có nghĩa là “mọi nơi”.

Acid patothenic là một vitamin tan trong nước và là thành viên của các vitamin

nhóm B.

Vitamin này thường có trong các chế phẩm bổ sung dưới dạng calci

pantothenate.

Độ ổn định

Acid patothenic bị phân hủy bởi nhiệt, acid (như dấm) hay kiềm (nước xô￾đa: bicarbonate). Vitamin cũng bị mất trong quá trình nấu nướng.