Quản lý hoạt động phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ ở các trường mầm non huyện Định Hóa, tỉnh Thái Nguyên

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM

TRƯƠNG HOÀI THƯƠNG

QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG PHÒNG CHỐNG

SUY DINH DƯỠNG CHO TRẺ Ở CÁC TRƯỜNG

MẦM NON HUYỆN ĐỊNH HÓA,

TỈNH THÁI NGUYÊN

LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC GIÁO DỤC

THÁI NGUYÊN, 2020

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM

TRƯƠNG HOÀI THƯƠNG

QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG PHÒNG CHỐNG

SUY DINH DƯỠNG CHO TRẺ Ở CÁC TRƯỜNG

MẦM NON HUYỆN ĐỊNH HÓA,

TỈNH THÁI NGUYÊN

Ngành: Quản lý giáo dục

Mã số: 8140114

LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC GIÁO DỤC

Người hướng dẫn khoa học: TS. NÔNG KHÁNH BẰNG

THÁI NGUYÊN, 2020

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan rằng số liệu và các kết quả nghiên cứu trong luận văn

này là hoàn toàn trung thực, khách quan, không trùng lặp với các luận văn khác.

Thông tin trích dẫn trong luận văn đã được ghi rõ nguồn gốc. Nếu sai tôi xin

hoàn toàn chịu trách nhiệm.

Thái Nguyên, tháng 6 năm 2020

Tác giả luận văn

Trương Hoài Thương

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn

LỜI CẢM ƠN

Trong suốt quá trình học tập và hoàn thành luận văn này, tôi đã nhận được

sự giúp đỡ tận tình của các thầy cô giáo, đồng nghiệp và các bạn. Tôi xin bày tỏ

sự biết ơn sâu sắc đến TS. Nông Khánh Bằng, người đã tận tâm, trực tiếp hướng

dẫn và giúp đỡ tôi trong suốt quá trình học tập và quá trình nghiên cứu luận văn.

Tôi cũng xin gửi lời cảm ơn đến các thầy cô giáo khoa Tâm lý - Giáo dục trường

Đại học Sư phạm - Đại học Thái Nguyên đã trực tiếp giảng dạy lớp Thạc sỹ

QLGD K26A.

Tôi chân thành cảm ơn sự giúp đỡ nhiệt tình, tạo mọi điều kiện của các

đồng chí trong Ban Giám hiệu, các thầy giáo, cô giáo, nhân viên, cha mẹ học

sinh và học sinh các trường mầm non huyện Định Hóa, tỉnh Thái Nguyên đã tạo

điều kiện thuận lợi và nhiệt tình giúp đỡ tác giả có được các thông tin cần thiết,

hữu ích để phục vụ cho đề tài nghiên cứu của mình.

Mặc dù đã cố gắng nhưng luận văn cũng không thể tránh khỏi một số

thiếu sót. Tác giả mong nhận được sự đóng góp ý kiến từ thầy cô, đồng nghiệp

và bạn bè.

Xin chân thành cảm ơn!

Thái Nguyên, tháng 6 năm 2020

Tác giả luận văn

Trương Hoài Thương

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn

MỤC LỤC

LỜI CAM ĐOAN.................................................................................................i

LỜI CẢM ƠN......................................................................................................ii

MỤC LỤC ..........................................................................................................iii

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT....................................................................iv

DANH MỤC CÁC BẢNG..................................................................................v

MỞ ĐẦU.............................................................................................................1

1. Lý do chọn đề tài .............................................................................................1

2. Mục đích nghiên cứu .......................................................................................3

3. Khách thể và đối tượng nghiên cứu.................................................................3

4. Giả thuyết khoa học.........................................................................................3

5. Phạm vi nghiên cứu .........................................................................................3

6. Nhiệm vụ nghiên cứu ......................................................................................4

7. Phương pháp nghiên cứu .................................................................................4

8. Cấu trúc luận văn.............................................................................................5

Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG PHÒNG

CHỐNG SUY DINH DƯỠNG CHO TRẺ Ở CÁC TRƯỜNG MN .............6

1.1. Tổng quan nghiên cứu vấn đề.......................................................................6

1.1.1. Những nghiên cứu trên thế giới.................................................................6

1.1.2. Những nghiên cứu ở Việt Nam .................................................................7

1.2. Khái niệm cơ bản của đề tài .........................................................................9

1.2.1. Quản lý.......................................................................................................9

1.2.2. Hoạt động phòng chống suy dinh dưỡng.................................................11

1.2.3. Khái niệm quản lý hoạt động phòng chống suy dinh dưỡng...................12

1.3. Mục tiêu, nội dung, hình thức hoạt động phòng chống suy dinh dưỡng

cho trẻ ở trường mầm non .................................................................................13

1.3.1. Đặc điểm phát triển của trẻ mầm non......................................................13

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn

1.3.2. Mục tiêu, ý nghĩa của hoạt động phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ

ở trường mầm non .............................................................................................15

1.3.3. Nội dung, hình thức hoạt động phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ

ở trường mầm non .............................................................................................16

1.4. Nội dung quản lý hoạt động phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ ở

trường mầm non.................................................................................................18

1.4.1. Lập kế hoạch tổ chức hoạt động phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ

ở trường mầm non .............................................................................................18

1.4.2. Tổ chức thực hiện hoạt động phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ ở

trường mầm non.................................................................................................19

1.4.3. Chỉ đạo triển khai các hoạt động phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ

ở trường mầm non .............................................................................................20

1.4.4. Kiểm tra đánh giá hoạt động phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ ở

trường mầm non.................................................................................................21

1.5. Các yếu tố ảnh hưởng đến quản lý hoạt động phòng chống suy dinh

dưỡng cho trẻ ở trường mầm non ......................................................................22

1.5.1. Các yếu tố chủ quan.................................................................................22

1.5.2. Các yếu tố khách quan.............................................................................24

KẾT LUẬN CHƯƠNG 1 ..................................................................................26

Chương 2: THỰC TRẠNG QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG PHÒNG

CHỐNG SUY DINH DƯỠNG CHO TRẺ Ở CÁC TRƯỜNG MẦM

NON HUYỆN ĐỊNH HÓA, TỈNH THÁI NGUYÊN ...................................27

2.1. Khát quát về tình hình giáo dục mầm non trên địa bàn huyện Định Hóa,

tỉnh Thái Nguyên ...............................................................................................27

2.2. Khái quát về khảo sát thực trạng ................................................................29

2.2.1. Mục đích khảo sát....................................................................................29

2.2.2. Đối tượng khảo sát...................................................................................29

2.2.3. Nội dung khảo sát....................................................................................29

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn

2.2.4. Phương pháp khảo sát..............................................................................30

2.2.5. Phương pháp xử lý số liệu.......................................................................30

2.3. Thực trạng hoạt động phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ ở các trường

mầm non huyện Định Hóa, tỉnh Thái Nguyên ..................................................31

2.3.1. Thực trạng nhận thức của CBQL, GVMN về hoạt động phòng chống

suy dinh dưỡng cho trẻ ở các trường mầm non huyện Định Hóa .....................31

2.3.2. Thực trạng nội dung hoạt động phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ

ở các trường mầm non huyện Định Hóa, tỉnh Thái Nguyên .............................34

2.3.3. Thực trạng các hình thức hoạt động phòng chống suy dinh dưỡng cho

trẻ ở các trường mầm non huyện Định Hóa, tỉnh Thái Nguyên........................38

2.3.4. Thực trạng về kết quả hoạt động phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ

ở các trường mầm non huyện Định Hóa, tỉnh Thái Nguyên .............................43

2.4. Thực trạng quản lý hoạt động phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ ở

các trường mầm non huyện Định Hóa, tỉnh Thái Nguyên ................................46

2.4.1. Lập kế hoạch tổ chức hoạt động phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ

ở trường mầm non .............................................................................................46

2.4.2. Tổ chức thực hiện hoạt động phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ ở

trường mầm non.................................................................................................50

2.4.3. Chỉ đạo triển khai các hoạt động phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ

ở trường mầm non .............................................................................................54

2.4.4. Kiểm tra đánh giá hoạt động phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ ở

trường mầm non.................................................................................................57

2.5. Thực trạng các yếu tố ảnh hưởng đến quản lý hoạt động phòng

chống suy dinh dưỡng cho trẻ ở các trường mầm non huyện Định Hóa,

tỉnh Thái Nguyên..............................................................................................60

2.6. Đánh giá chung về thực trạng quản lý hoạt động phòng chống suy dinh

dưỡng cho trẻ ở các trường mầm non huyện Định Hóa, tỉnh Thái Nguyên..........63

2.6.1. Những kết quả đạt được ..........................................................................63

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn

2.6.2. Những hạn chế.........................................................................................64

KẾT LUẬN CHƯƠNG 2 ..................................................................................65

Chương 3: BIỆN PHÁP QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG PHÒNG CHỐNG

SUY DINH DƯỠNG CHO TRẺ Ở CÁC TRƯỜNG MẦM NON

HUYỆN ĐỊNH HÓA, TỈNH THÁI NGUYÊN .............................................66

3.1. Nguyên tắc đề xuất các biện pháp quản lý hoạt động phòng chống suy dinh

dưỡng cho trẻ ở các trường mầm non huyện Định Hóa, tỉnh Thái Nguyên .............66

3.1.1. Nguyên tắc đảm bảo tính mục tiêu..........................................................66

3.1.2. Nguyên tắc đảm bảo tính toàn diện, hệ thống .........................................66

3.1.3. Nguyên tắc đảm bảo tính khả thi.............................................................67

3.1.4. Nguyên tắc đảm bảo tính hiệu quả ..........................................................67

3.2. Biện pháp quản lý hoạt động phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ ở

các trường mầm non huyện Định Hóa, tỉnh Thái Nguyên ................................68

3.2.1. Tăng cường nhận thức cho CBQL, GV, NV và các lực lượng tham

gia về tầm quan trọng của hoạt động phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ

ở các trường mầm non .......................................................................................68

3.2.2. Hoàn thiện công tác tổ chức bồi dưỡng nâng cao năng lực tổ chức

hoạt động PCSDD cho CBQL, GV, NV và các lực lượng tham gia hoạt

động phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ ở các trường mầm non..................71

3.2.3. Tăng cường chỉ đạo công tác tuyên truyền và phối hợp với phụ huynh

tại trường mầm non............................................................................................74

3.2.4. Chỉ đạo công tác kiểm tra, đánh giá hoạt động phòng chống suy dinh

dưỡng cho trẻ ở các trường mầm non................................................................77

3.3. Mối quan hệ giữa các biện pháp.................................................................79

3.4. Khảo nghiệm mức độ cần thiết và tính khả thi của các biện pháp.............80

3.4.1. Mục đích khảo nghiệm............................................................................80

3.4.2. Hình thức và tiến trình khảo nghiệm.......................................................80

3.4.3. Kết quả khảo nghiệm...............................................................................81

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn

KẾT LUẬN CHƯƠNG 3 ..................................................................................84

KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ.........................................................................85

1. Kết luận..........................................................................................................85

2. Kiến nghị .......................................................................................................86

2.1. Đối với Phòng Giáo dục - Đào tạo huyện Định Hóa..................................86

2.2. Đối với Ban giám hiệu trường mầm non....................................................86

2.3. Đối với giáo viên các trường mầm non......................................................87

TÀI LIỆU THAM KHẢO...............................................................................88

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT

CBQL : Cán bộ quản lý

CM : Chuyên môn

ĐTB : Điểm trung bình

ĐVT : Đơn vị tính

GD : Giáo dục

GV : Giáo viên

GVMN : Giáo viên mầm non

HS : Học sinh

HT : Hiệu trưởng

NV : Nhân viên

QLGD : Quản lý giáo dục

SDD : Suy dinh dưỡng

SDDTE : Suy dinh dưỡng trẻ em

VSATTP : Vệ sinh an toàn thực phẩm