Ngộ độc thực phẩm - Người nào dễ mắc? doc

Ngộ độc thực phẩm - Người nào dễ

mắc?

Ngộ độc thực phẩm không do vi khuẩn

Hiện tượng ngộ độc này thường xảy ra từ từ ở cá nhân hoặc

một nhóm người nên ít được chú ý. Nhưng gần đây, nhiều thực

phẩm bị nhiễm độc do các chất phụ gia dùng trong chăn nuôi

hay bảo quản chế biến. Ta có thể chia loại này thành 2 nhóm:

Ngộ độc thực phẩm do bản thân thực phẩm có độc

- Do ăn phải nấm độc như nấm bắt ruồi, nấm chó, nấm mũ trắng.

- Do ăn phải một số nhuyễn thể biển có độc tố.

- Do ăn phải loại cá nóc vì loại này dù tươi hay khô hoặc đã nấu

chín cũng không giải được độc tố.