Khảo sát hàm lượng tannin và hoạt tính kháng khuẩn của cao chiết ethanol từ lá khôi nhung (ardisia silvestris pitard) ở bán đảo sơn trà, thành phố đà nẵng

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM

KHOA SINH - MÔI TRƯỜNG

NGUYỄN THÀNH LONG

KHẢO SÁT HÀM LƯỢNG TANNIN VÀ HOẠT TÍNH

KHÁNG KHUẨN CỦA CAO CHIẾT ETHANOL TỪ

LÁ KHÔI NHUNG (ARDISIA SILVESTRIS PITARD)

Ở BÁN ĐẢO SƠN TRÀ, THÀNH PHỐ ĐÀ NẴNG

Đà Nẵng – Năm 2019

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM

KHOA SINH - MÔI TRƯỜNG

NGUYỄN THÀNH LONG

KHẢO SÁT HÀM LƯỢNG TANNIN VÀ HOẠT TÍNH

KHÁNG KHUẨN CỦA CAO CHIẾT ETHANOL TỪ

LÁ KHÔI NHUNG (ARDISIA SILVESTRIS PITARD)

Ở BÁN ĐẢO SƠN TRÀ, THÀNH PHỐ ĐÀ NẴNG

Chuyên ngành: Công nghệ Sinh học

GVHD: ThS. Lê Vũ Khánh Trang

ThS. Lý Hải Triều

Đà Nẵng – Năm 2019

LỜI CAM ĐOAN

Tôi cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi.

Các số liệu, kết quả nêu trong khóa luận là trung thực và chưa từng được ai công bố

trong bất kỳ công trình nào khác.

Sinh viên thực hiện

Nguyễn Thành Long

LỜI CẢM ƠN

Để hoàn thành khóa luận tốt nghiệp này, tôi xin bày tỏ lời cảm ơn chân thành và sâu

sắc nhất đến ThS. Lê Vũ Khánh Trang và ThS. Lý Hải Triều đã trực tiếp hướng dẫn, chỉ

bảo tận tình cho tôi trong suốt quá trình thực hiện đề tài.

Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến Ban Chủ nhiệm Khoa Sinh – Môi Trường,

Trường Đại học Sư Phạm – Đại học Đà Nẵng và các thầy cô trong Bộ môn Công nghệ

Sinh học tạo môi trường thuận lợi, cung cấp đầy đủ trang thiết bị, dụng cụ cho tôi thực

hiện đề tài một cách thuận tiện nhất. Đây là những hành trang vô cùng quý giá để tôi có

thể bước vào sự nghiệp trong tương lai.

Sau cùng, tôi xin cảm ơn sự ủng hộ, giúp đỡ từ phía gia đình và bạn bè trong suốt quá

trình thực hiện đề tài. Một lần nữa, tôi xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ quý báu đó.

Chúc tất cả mọi người sức khỏe và thành đạt.

Đà Nẵng, ngày 28 tháng 04 năm 2019

Sinh viên thực hiện

Nguyễn Thành Long

I

MỤC LỤC

MỞ ĐẦU ............................................................................................................................. 1

1. Tính cấp thiết của đề tài ............................................................................................... 1

2. Mục tiêu nghiên cứu..................................................................................................... 2

2.1. Mục tiêu chung ...................................................................................................... 2

2.2. Mục tiêu cụ thể ...................................................................................................... 2

3. Ý nghĩa của đề tài......................................................................................................... 3

3.1. Ý nghĩa khoa học ................................................................................................... 3

3.2. Ý nghĩa thực tiễn.................................................................................................... 3

CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU ............................................................................. 4

1.1. Tổng quan về lá Khôi nhung (Ardisia silvestris Pitard) ........................................... 4

1.1.1. Tác dụng của lá Khôi nhung............................................................................... 5

1.1.2. Hiện trạng nghiên cứu......................................................................................... 7

1.2. Khái quát về hợp chất tannin..................................................................................... 7

1.2.1. Giới thiệu chung ................................................................................................. 7

1.2.2. Tác dụng của tannin............................................................................................ 9

1.3. Kháng sinh và kháng sinh thực vật ......................................................................... 11

1.3.1. Kháng sinh ........................................................................................................ 11

1.3.1.1. Khái niệm....................................................................................................... 11

1.3.1.2. Cơ chế tác động của kháng sinh .................................................................... 11

1.3.1.3. Phân loại kháng sinh...................................................................................... 11

1.3.2. Kháng sinh thực vật .......................................................................................... 13

II

1.3.2.1. Khái niệm....................................................................................................... 13

1.3.2.2. Ưu điểm và hạn chế của kháng sinh thực vật ................................................ 14

1.3.2.3. Một vài nhóm hợp chất từ thực vật có hoạt tính kháng sinh ......................... 14

1.3.3. Giới thiệu về các chủng vi khuẩn ..................................................................... 15

CHƯƠNG 2. ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU........... 17

2.1. Nguyên liệu nghiên cứu .......................................................................................... 17

2.1.1. Nguyên liệu thực vật......................................................................................... 17

2.1.2. Các chủng vi khuẩn........................................................................................... 17

2.1.3. Thiết bị, dụng cụ và hóa chất thí nghiệm.......................................................... 18

2.1.4. Phạm vi nghiên cứu .......................................................................................... 18

2.2. Nội dung nghiên cứu............................................................................................... 18

2.3. Phương pháp nghiên cứu......................................................................................... 19

2.3.1. Phương pháp xác định độ ẩm dược liệu ........................................................... 20

2.3.2. Phương pháp chiết xuất dược liệu .................................................................... 20

2.3.2.1. Phương pháp chiết ngấm kiệt ........................................................................ 20

2.3.2.2. Phương pháp chiết lỏng-lỏng......................................................................... 22

2.3.3. Phương pháp xác định một số thành phần hóa học .......................................... 24

2.3.4. Phương pháp xác định hàm lượng tannin trong cao chiết ................................ 26

2.3.5. Phương pháp khảo sát hoạt tính kháng khuẩn .................................................. 28

2.3.5.1. Phương pháp khuếch tán trên đĩa thạch......................................................... 28

2.3.5.2. Phương pháp xác định nồng độ ức chế tối thiểu (MIC) và nồng độ diệt khuẩn

tối thiểu (MBC)........................................................................................................... 29

CHƯƠNG 3. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN .................................................................... 31

3.1. Mất khối lượng do làm khô..................................................................................... 31