Công Nghệ Protein, Axit amin và Axit hữu cơ - Ts.Trương Thị Minh Hạnh phần 10 doc

55

Giá trị dinh dưỡng của tảo còn thể hiện còn thể hiện ở chất lượng và số lượng

các vitamin chứa trong nó như β − caroten, vitamin B3, B6, B1, E và đặc biệt rất nhiều

vitamin B12. Viện nghiên cứu ứng dụng công nghệ đã chiết được β − caroten dùng

làm thức ăn bồi dưỡng sức khỏe, chống suy dinh dưỡng cho trẻ em. Ngoài ra trong

Spirulina còn chứa nhiều xantophyl là chất rất cần thiết cho gia cầm. Nếu dùng tảo với

lượng 10 % trong khẩu phần thức ăn để nuôi cá thì sẽ có tác dụng làm tăng cao tỉ lệ

sống của cá bột.

Ngày nay người ta đã phát hiện và chiết tách từ tảo Spirulina chất phycoxianin là

một chất có tác dụng chữa bệnh ung thư vùng hàm, vòm họng. Qua nghiên cứu cho

thấy rằng nếu dùng phycoxianin kết hợp với gamma Cobalt 60 sẽ hạn chế được 70 ⎟ 80

% sự phát triển các tế bào ung thư. Tảo còn có tác dụng bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của

chất phóng xạ và chống suy mòn do nhiễm hơi độc

Chính vì những lợi ích to lớn trên của Spirulina nên hiện nay tảo đang được nuôi

trồng rất rộng rãi ở nhiều nơi trên thế giới để làm thức ăn dinh dưỡng cho người, là

nguyên liệu chính để sản xuất bột dinh dưỡng cho trẻ em, sử dụng trong lĩnh vực y học

để chữa bệnh ung thư, sản xuất thuốc lợi sữa, thuốc chống suy dinh dưỡng ..., sử dụng

làm thức ăn gia cầm, làm mỹ phẩm...

5.1.2.TÌNH HÌNH SẢN XUẤT TẢO SPIRULINA TRÊN THẾ GIỚI VÀ

VIỆT NAM

5.1.2.1. Trên thế giới:

Hiện nay trên thế giới phát triển rất mạnh việc nuôi cấy tảo Spirulina và

Chlorella để thu nhận sinh khối cho người và động vật, trong đó Spirulina được sản

xuất nhiều hơn. Thực tế cho thấy, 1 ha bề mặt nuôi cấy tảo thu nhận được 10- 15 tấn

tảo một năm, cao hơn rất nhiều so với trồng lúa. Một trong những giống được sử dụng

nhiều nhất là Spirulina maxima. Tảo lam này phát triển thành sợi, do đó dẽ thu nhận

thậm chí bằng các phương pháp thủ công như cào và lọc.

Từ thập niên 70, ở Nhật Bản và Mỹ tảo Spirulina đã được xem là một loại siêu

thực phẩm. Đến những năm 1990, vấn đề tiêu thụ Spirulina đã tăng vượt bậc tại Trung

Quốc, Ấn Độ, châu Á, Bắc Mỹ làm cho Spirulina ngày càng trở nên phổ biến.