XÁC ĐỊNH BORAT TRONG THỰC PHẨM ppsx

XÁC ĐỊNH BORAT TRONG THỰC PHẨM

(Chả lụa)

I. Nguyên tắc thí nghiệm:

Mẫu thực phẩm được acid hóa bằng acid hydrochloric, sau đó đem đun

nóng trên nồi cách thủy, acid boric (H3BO3) hoặc natri borat (Na2B4O7) được phát

hiện bằng giấy nghệ. Sự có mặt của H3BO3 hoặc Na2B4O7 chuyển màu vàng của

giấy nghệ sang màu đỏ cam.

II. Tác dụng và tác hại của borat:

- Tác dụng:

 Trong công nghiệp: Natri borat được sử dụng trong công nghệ luyện

kim, chế tác vàng bạc. Bột natri borat được dùng để đánh bóng bề mặt

kim loại, sản xuất men sứ, kính chống nấm, một số vật liệu chịu nhiệt,

xà phòng giặt và một số loại chất tẩy rửa.

 Trong nông nghiệp: Với một lượng nhỏ, nguyên tố Bo thúc đẩy quá

trình phát triển của cây trồng, nhất là quá trình ra hoa, kết quả, đâm