Tiêu chuẩn chất lượng trong sản xuất thực phẩm phần 10 docx

H

ệ trao đổi ch

ấ

t

‰

Đ

o đếm s

ự

s

ẵn có c

ủa các ch

ất chuy

ển hóa, phát hi

ện và

định lượng s

ự khác nhau gi

ữa m

ẫ

u

đ

ã được phân bi

ệt b

ởi

nh

ững đặc

điểm gen, môi trường, không gian hay th

ời gian

ƒ Cung c

ấp thông tin v

ề vi

ệc nh

ững y

ếu t

ố này

điều khi

ế

n

s

ự trao đổi ch

ất nh

ư th

ế nào

‰

T

ạo ra s

ự liên k

ết gi

ữa h

ệ gen và h

ệ ki

ểu hình

‰ Do s

ự uy

ển chuy

ển trong s

ự trao đổi ch

ất và nh

ững ch

ấ

t

trung gian h

ệ trao đổi ch

ất khó có thể được dự đóan t

ừ

h

ệ

gen ho

ặc h

ệ

dịch mã di truy

ề

n

‰ Nh

ững rào c

ản k

ỹ thu

ậ

t

đáng k

ể

ƒ Kh

ả

n

ăng chi

ết su

ất c

ủa các ch

ất chuy

ển hóa, n

ồng độ

ch

ất chuy

ển hóa khác là r

ất khác nhau (nh

ư hóc môn,

h

ợp ch

ất v

ận chuy

ển)