Mẹo nấu canh cá không tanh docx

Mẹo nấu canh cá không tanh

Chồng tôi thích ăn canh cá nhưng lại hay phàn nàn về tài đầu bếp của tôi.

Xin hỏi có cách gì để nấu canh cá mà không bị tanh? Lan Hạ (Sơn La) Muốn món cá

nấu không bị tanh, cần phải có vài lát gừng khử tanh. Tuy nhiên, bạn lưu ý không

nên cho gừng sống vào cùng thời điểm với cá vì thịt cá sau khi bị nóng, lượng

protein ở trong nước của con cá sẽ chảy ra cản trở tác dụng của gừng khử mùi tanh.

Vì vậy, sau khi cho mỡ nên cho cá vào trước, chờ cho cá nóng lên, sau khi chất

protein ngưng kết tủa mới nên cho gừng sống vào. Lúc này, gừng sống mới có thể

phát huy đầy đủ tác dụng khử mùi tanh.

Chuyên gia tư vấn Kim Mai

Nguồn: giadinh.net.vn

1 / 1