Giải Pháp Nâng Cao Hiệu Quả Sản Xuất Chăn Nuôi Gà Thịt Theo Mô Hình Trang Trại Trên Địa Bàn Huyện Chương Mỹ Thành Phố Hà Nội

i

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi, các số liệu và

các kết quả nghiên cứu, tính toán trong luận văn này là hoàn toàn trung thực, các

thông tin và tài liệu tham khảo khác đều đƣợc trích dẫn rõ ràng. Những kết luận của

luận văn chƣa đƣợc công bố trong bất kỳ công trình nghiên cứu khoa học nào.

Hà Nội, ngày 05 tháng 12 năm 2016

Tác giả

Lê Thị Thu Giang

ii

LỜI CẢM ƠN

Để hoàn thành tốt luận văn này, ngoài những cố gắng của bản thân, tôi đã

nhận đƣợc sự quan tâm, giúp đỡ của quý thầy, cô Trƣờng Đại học Lâm nghiệp Việt

Nam, Phòng Đào tạo sau đại học Trƣờng Đại học Lâm nghiệp Việt Nam, Phòng

Thống kê huyện Chƣơng Mỹ, các cán bộ xã, gia đình các hộ nông dân Chăn nuôi gà

thịt v.v.v. Nhân dịp này, tôi xin đƣợc bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc và chân thành tới

sự quan tâm giúp đỡ quý báu đó.

Tôi xin đƣợc trân trọng cảm ơn sự giúp đỡ và hƣớng dẫn tận tình của TS.

Trần Thị Thu Hà - ngƣời đã tận tình hƣớng dẫn, truyền đạt kiến thức, kinh nghiệm,

động viên và giúp đỡ tôi trong suốt quá trình nghiên cứu và thực hiện luận văn này.

Tôi xin gửi lời cảm ơn đến lãnh đạo nơi tôi công tác – Phòng Đào tạo sau đại

học Trƣờng Đại học Lâm nghiệp đã tạo điều kiện thuận lợi để tôi hoàn thành đúng

tiến độ của khóa học.

Tôi xin gửi lời cảm ơn đến các bạn bè thân thiết, các bạn học viên cùng lớp,

các đồng nghiệp nơi tôi công tác, những ngƣời đã quan tâm, cho tôi thêm niềm tin

và động lực để tập trung nghiên cứu.

Tôi xin chân thành cảm ơn!

Hà Nội, ngày 05 tháng 12 năm 2016

Tác giả

Lê Thị Thu Giang

iii

MỤC LỤC

Trang

Trang phụ bìa

LỜI CAM ĐOAN ........................................................................................................i

LỜI CẢM ƠN ............................................................................................................ ii

MỤC LỤC................................................................................................................. iii

DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT......................................................................................v

DANH MỤC CÁC BẢNG.........................................................................................vi

DANH MỤC CÁC HÌNH........................................................................................ vii

MỞ ĐẦU.....................................................................................................................1

Chƣơng 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ HIỆU QUẢ CHĂN NUÔI.......4

1.1. Cơ sở lý luận về hiệu quả chăn nuôi theo mô hình trang trại ..............................4

1.1.1. Khái niệm trang trại và kinh tế trang trại..........................................................4

1.1.2. Phƣơng thức và quy mô chăn nuôi theo mô hình trang trại............................10

1.1.3. Một số vấn đề liên quan tới hiệu quả kinh tế ..................................................11

1.1.4. Các nhân tố ảnh hƣởng tới hiệu quả kinh tế chăn nuôi gà ..............................12

1.2. Kinh nghiệm nâng cao hiệu quả sản xuất chăn nuôi theo mô hình trang trại trên

thế giới và ở Việt Nam..............................................................................................19

1.2.1. Kinh nghiệm ở một số nƣớc trên thế giới .......................................................19

1.2.2. Kinh nghiệm ở Việt Nam................................................................................23

1.3. Tổng quan các nghiên cứu về hiệu quả kinh tế chăn nuôi gà thịt trên thế giới và

ở Việt Nam................................................................................................................31

1.3.1. Tổng quan các nghiên cứu về hiệu quả kinh tế chăn nuôi gà thịt trên thế giới....31

1.3.2. Khái quát về nghiên cứu hiệu quả kinh tế chăn nuôi gà thịt ở Việt Nam.......32

Chƣơng 2 ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ..............35

2.1. Đặc điểm tự nhiên, kinh tế - xã hội của huyện Chƣơng Mỹ..............................35

2.1.1. Đặc điểm tự nhiên ...........................................................................................35

2.1.2. Điều kiện kinh tế - xã hội................................................................................37

2.1.3. Hiện trạng sử dụng đất ....................................................................................41

iv

2.1.4. Cơ sở vật chất - kỹ thuật .................................................................................42

2.2 Phƣơng pháp nghiên cứu.....................................................................................44

2.2.1. Phƣơng pháp chọn điểm nghiên cứu...............................................................44

2.2.2. Phƣơng pháp thu thập số liệu..........................................................................46

2.2.3. Phƣơng pháp tổng hợp và phân tích số liệu ....................................................47

2.3. Hệ thống chỉ tiêu sử dụng trong nghiên cứu đề tài ............................................47

2.3.1. Chỉ tiêu phản ánh kết quả sản xuất trong trang trại ........................................47

2.3.2. Các chỉ tiêu phản ánh hiệu quả kinh tế: ..........................................................48

2.3.3. Chỉ tiêu hiệu quả xã hội và môi trƣờng...........................................................49

Chƣơng 3 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU ......................................................................50

3.1. Thực trạng hệ thống trang trại Chăn nuôi gà thịt của huyện Chƣơng Mỹ.........50

3.1.1. Phƣơng thức chăn nuôi trong các trang trại ....................................................50

3.1.2. Số lƣợng đàn gà và giá trị Chăn nuôi gà thịt trong các trang trại ...................52

3.1.3. Thị trƣờng tiêu thụ gà thịt, các kênh tiêu thụ sản phẩm..................................54

3.2. Kết quả và hiệu quả Chăn nuôi gà thịt của các trang trại điều tra .....................56

3.2.1. Sử dụng các yếu tố đầu vào.............................................................................56

3.2.2. Tình hình tiêu thụ sản phẩm gà thịt trong các trang trại điều tra ...................63

3.2.3. Kết quả Chăn nuôi gà thịt trong trang trại điều tra .........................................65

3.2.4. Hiệu quả kinh tế chăn nuôi gà thịt trong các trang trại điều tra......................69

3.2.5. Các nhân tố ảnh hƣởng đến hiệu quả Chăn nuôi gà thịt theo mô hình trang trại......76

3.3. Định hƣớng và giải pháp nâng cao hiệu quả sản xuất Chăn nuôi gà thịt theo mô

hình trang trại trên địa bàn huyện Chƣơng Mỹ.........................................................81

3.3.1. Định hƣớng, mục tiêu nâng cao hiệu quả Chăn nuôi gà thịt theo mô hình trang

trại..............................................................................................................................81

3.3.2. Những giải pháp chủ yếu nâng cao hiệu quả chăn nuôi gà thị theo hƣớng

trang trại trên địa bàn huyện Chƣơng Mỹ, thành phố Hà Nội ..................................82

KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ ...........................................................................91

TÀI LIỆU THAM KHẢO

v

DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT

STT Tên viết tắt Tên đầy đủ

1 BCN Bán công nghiệp

2 BQ Bình quân

3 BVMT Bảo vệ môi trƣờng

4 CC Cơ cấu

5 CN Công nghiệp

6 CP Chính phủ

7 CLB Câu lạc bộ

8 DN Doanh nghiệp

9 DV Dịch vụ

10 DS Dân số

11 ĐTBQ Đầu tƣ bình quân

12 GT Giá trị

13 HTX Hợp tác xã

14 HQKT Hiệu quả kinh tế

15 KTCTTL Kỹ thuật công trình thủy lợi

16 KN Khuyến nông

17 LĐ Lao động

18 NN Nông nghiệp

19 NQ Nghị quyết

20 PTCN Phƣơng thức chăn nuôi

21 QQMN Quy mô nhỏ

22 QMV Quy mô vừa

23 QML Quy mô lớn

24 SL Sản lƣợng

25 SXKD Sản xuất kinh doanh

26 TNHH Trách nhiệm hữu hạn

27 TP Thành phố

28 TTSP Thị trƣờng sản phẩm

29 TT Trang trại

30 TSCĐ Tài sản cố định

31 XD Xây dựng

32 UBND Ủy ban nhân dân

33 XH Xã hội

vi

DANH MỤC CÁC BẢNG

STT Tên bảng Trang

2.1

Giá trị sản xuất các ngành kinh tế của huyện Chƣơng Mỹ giai đoạn

2011 - 2015

38

2.2

Tình hình dân số và lao động của huyện Chƣơng Mỹ giai đoạn

2013 - 2015

40

2.3 Tình hình sử dụng đất đai của Huyện Chƣơng Mỹ năm 2015 41

2.4 Đối tƣợng và mẫu điều tra trang trại chăn nuôi gà 45

3.1

Phát triển trang trại chăn nuôi gà của huyện Chƣơng Mỹ giai đoạn

2013 - 2015

50

3.2

Phát triển các phƣơng thức chăn nuôi gà của Huyện Chƣơng Mỹ

giai đoạn 2013- 2015

51

3.3

Kết quả chăn nuôi gà của các trang trại huyện Chƣơng Mỹ giai

đoạn 2013- 2015

53

3.4

Giá trị chăn nuôi gà trong các trang trại của huyện Chƣơng Mỹ giai

đoạn 2013- 2015

54

3.5

Tình hình tiêu thụ gà thịt trong các trang trại chăn nuôi trên địa bàn

huyện Chƣơng Mỹ

55

3.6

Tình hình đầu tƣ cơ sở vật chất phục vụ chăn nuôi trong các trang

trại điều tra

57

3.7

Nguồn cung cấp gà giống cho các trạng trại Chăn nuôi gà thịt ở

huyện Chƣơng Mỹ năm 2015

59

3.8

Tình hình phòng trừ dịch bệnh trong các trang trại Chăn nuôi gà thịt

phân theo quy mô và vùng nghiên cứu

61

3.9

Phƣơng thức sử dụng thức ăn trong trang trại chăn nuôi gà thịt phân

theo quy mô và vùng nghiên cứu

63

3.10

Tình hình tiêu thụ gà thịt của các trang trại điều tra theo quy mô và

vùng nghiên cứu

64

3.11

Số lƣợng gà thịt bình quân/lứa của trang trại theo quy mô và vùng

nghiên cứu ở huyện Chƣơng Mỹ

65

vii

3.12

Sản lƣợng và doanh thu gà thịt bình quân/lứa trong các trang trại

theo quy mô và vùng nghiên cứu ở Chƣơng Mỹ

66

3.13

Chi phí sản xuất ngành Chăn nuôi gà thịt trong trang trại bình quân

1 lứa theo quy mô và vùng nghiên cứu

68

3.14

Kết quả và hiệu quả Chăn nuôi gà thịt của các trang trại điều tra

phân theo quy mô và vùng nghiên cứu năm 2015

71

3.15

Thu hút lao động trong các trang trại điều tra ở huyện Chƣơng Mỹ

năm 2016

74

3.16

Đánh giá ảnh hƣởng của yếu tố bên trong trang trại đến hiệu quả

Chăn nuôi gà thịt

79

DANH MỤC CÁC HÌNH

STT Tên hình Trang

1.1 Tiêu thụ thịt gà tại Indonesia đang tăng đều mỗi năm 22

2.1 Bản đồ hành chính huyện Chƣơng Mỹ năm 2015 35

2.2 Một số yếu tố khí hậu đặc trƣng của huyện Chƣơng Mỹ 37

2.3

Giá trị sản xuất các ngành kinh tế của huyện Chƣơng Mỹ

Giai đoạn 2011-2015

39

2.4 Tình hình sử dụng đất của huyện Chƣơng Mỹ năm 2015 42

2.5

Thị trƣờng tiêu thụ gà thịt ở các trang trại huyện Chƣơng Mỹ

2013 - 2015

56

1

MỞ ĐẦU

1. Tính cấp thiết của đề tài

Nền nông nghiệp Việt Nam đã đƣợc hình thành từ lâu đời với hai ngành sản

xuất là trồng trọt và chăn nuôi. Cả hai ngành sản xuất chính này luôn gắn bó mật

thiết với nhau, cùng thúc đẩy và hỗ trợ nhau trong quá trình phát triển. Trong đó,

chăn nuôi đã và đang từng bƣớc trở thành một ngành sản xuất chiếm tỷ trọng lớn

trong sản xuất nông nghiệp và cũng là ngành mũi nhọn trong xóa đói giảm nghèo ở

nông thôn.

Khoảng 10 năm gần đây, một sự bứt phá của ngành chăn nuôi là có sự

chuyển đổi từ chăn nuôi tự cung tự cấp sang chăn nuôi trang trại tập trung, tiếp cận

dần tới công nghiệp hóa chăn nuôi. Đây có thể coi là bƣớc đột phá mới trong phát

triển của ngành chăn nuôi. Chăn nuôi trang trại phát triển sẽ đáp ứng nhu cầu thị

trƣờng ngày càng nhiều và đa dạng của nhân dân về sản phẩm ch ăn nuôi, nâng cao

tính cạnh tranh năng suất, chất lƣợng sản phẩm chăn nuôi, tăng cƣờng khả năng tiếp

thu công nghệ, tiến bộ khoa học mới, là nhân tố sức mạnh thúc đẩy ngành chăn nuôi

phát triển theo hƣớng công nghiệp hóa, hiện đại hóa. Chăn nuôi theo quy mô trang

trại đã và đang là xu hƣớng phát triển tất yếu của ngành chăn nuôi. Bởi vì chăn nuôi

trang trại mới cho đƣợc số lƣợng sản phẩm lớn, mới đủ khả năng và thông số mẫu

đủ lớn để áp dụng các tiến bộ khoa học, các công nghệ phục vụ chăn nuôi cao sản,

kiểm soát dịch bệnh dễ dàng hơn so với chăn nuôi phân tán nhỏ lẻ. Từ đó nâng cao

sức cạnh tranh của sản phẩm chăn nuôi hàng hóa trên thị trƣờng.

Huyện Chƣơng Mỹ, Thành phố Hà Nội là một huyện có số hộ chăn nuôi gà

theo mô hình trang trại lớn. Đây là một hƣớng đi rất đúng đắn, thực tế đã chứng

minh chăn nuôi theo mô hình trang trại đã phát huy đƣợc vai trò to lớn, tạo ra sức

mạnh mới trong sự nghiệp phát triển nông nghiệp, nông thôn, đã khai thác sử dụng

có hiệu quả đất đai, vốn, kỹ thuật, kinh nghiệm quản lý, góp phần phát triển nông

nghiệp bền vững, khuyến khích làm giàu đi đôi với xóa đói giảm nghèo, phân bổ lại

lao động dân cƣ, không những vậy còn góp phần vào chuyển dịch cơ cấu kinh tế.

2

Mặc dù hình thức chăn nuôi theo mô hình trang trại đã đạt đƣợc nhiều thành

quả trong nền sản xuất nông nghiệp nhƣng phát triển vẫn còn chậm, năng suất chất

lƣợng hiệu quả vẫn chƣa cao… Do đó việc tiếp tục nghiên cứu để tìm ra những giải

pháp để nâng cao hiệu quả sản xuất chăn nuôi theo mô hình trang trại ở nƣớc ta là

rất cần thiết. Chính vì vậy tôi đã chọn nghiên cứu“Giải pháp nâng cao hiệu quả

sản xuất Chăn nuôi gà thịt theo mô hình trang trại trên địa bàn huyện Chương

Mỹ, thành phố Hà Nội” làm đề tài luận văn tốt nghiệp thạc sĩ chuyên ngành Kinh

tế nông nghiệp của Trƣờng Đại học Lâm nghiệp.

2. Mục tiêu nghiên cứu

2.1. Mục tiêu chung

Vận dụng lý luận để đánh giá rõ thực trạng hiệu quả sản xuất của các trang

trại Chăn nuôi gà thịt trên địa bàn huyện Chƣơng Mỹ, TP Hà Nội từ đó đề xuất

những giải pháp hữu hiệu nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất Chăn nuôi gà thịt theo

mô hình trang trại trên địa bàn huyện Chƣơng Mỹ nói riêng và TP Hà Nội nói

chung.

2.2. Mục tiêu cụ thể

- Hệ thống hóa các vấn đề về lý luận và thực tiễn về hiệu quả sản xuất chăn

nuôi theo mô hình trang trại;

- Đánh giá thực trạng hiệu quả sản xuất Chăn nuôi gà thịt theo mô hình trang

trại trên địa bàn huyện Chƣơng Mỹ, TP Hà Nội;

- Chỉ ra đƣợc những nhân tố ảnh hƣởng đến hiệu quả Chăn nuôi gà thịt theo

mô hình trang trại trên địa bàn huyện Chƣơng Mỹ, TP Hà Nội;

- Đề xuất giải pháp chủ yếu nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất Chăn nuôi gà

thịt theo mô hình trang trại trên địa bàn huyện Chƣơng Mỹ, TP Hà Nội trong thời

gian tới.

3. Đối tƣợng, phạm vi nghiên cứu

- Đối tƣợng nghiên cứu: Đối tƣợng nghiên cứu là hiệu quả Chăn nuôi gà thịt

theo mô hình trang trại trên địa bàn huyện Chƣơng Mỹ, TP Hà Nội.

- Phạm vi nghiên cứu:

3

+ Về không gian nghiên cứu: Đề tài đƣợc triển khai nghiên cứu trên địa bàn

huyện Chƣơng Mỹ, TP Hà Nội.

+ Về thời gian nghiên cứu: Số liệu tổng hợp, nghiên cứu phân tích trong

khoảng thời gian 2013 -2015. Điều tra khảo sát năm 2016

4. Nội dung nghiên cứu

- Cơ sở lý luận về hiệu quả chăn nuôi theo mô hình trang trại;

- Thực trạng phát triển Chăn nuôi gà thịt và các vấn đề thực tiễn hiện nay về

hiệu quả Chăn nuôi gà thịt theo mô hình trang trại;

- Thực trạng hiệu quả Chăn nuôi gà thịt theo mô hình trang trại trên địa bàn

huyện Chƣơng Mỹ, TP Hà Nội;

- Các yếu tố ảnh hƣởng đến hiệu quả Chăn nuôi gà thịt theo mô hình trang

trại trên địa bàn huyện Chƣơng Mỹ, TP Hà Nội;

- Các giải pháp chủ yếu nhằm nâng cao hiệu quả Chăn nuôi gà thịt theo mô

hình trang trại trên địa bàn huyện Chƣơng Mỹ, TP Hà Nội.

5. Kết cấu của luận văn

Ngoài phần Mở đầu và Kết luận, luận văn gồm 03 chƣơng:

Chƣơng 1. Cơ sở lý luận và thực tiễn về hiệu quả chăn nuôi theo mô hình

trang trại

Chƣơng 2. Đặc điểm địa bàn và phƣơng pháp nghiên cứu

Chƣơng 3. Kết quả nghiên cứu