Bí quyết nấu chè đỗ đen nhừ, ngon ppsx

Bí quyết nấu chè đỗ đen nhừ, ngon

Vào những ngày nóng, ăn một cốc chè đỗ đen mềm mà không nát, hạt đậu ngọt

nhưng không quá sắc, thêm vài viên đá và thạch đen, dừa sợi… giải khát và thanh

nhiệt rất tốt.

Bí quyết nấu cũng rất đơn giản.

Đỗ đen hay còn gọi là ô đậu, hắc đại đậu, hương xị. Đậu đen có chứa sinh tố A, B, C,

protid, glucid, lipid, muối khoáng. Hàm lượng acid amin cần thiết trong đậu đen

cũng rất cao. Theo y học cổ truyền, đậu đen có tính hơi ôn, vị ngọt, có tác dụng giải

độc, bổ thận, bổ huyết, nếu ăn trong thời gian dài da dẻ hồng hào.

Vào những ngày hè nóng nực, đậu đen rất được các gia đình ưa dùng, thường để

nấu chè, rang lên đun nước uống hay nấu cháo đỗ đen ăn cũng rất mát, nhẹ bụng,

hoặc rang lên xay mịn làm bột ngũ cốc uống vào các bữa sáng tối.

Cũng như các loại chè đỗ khác, bí quyết đầu tiên cần để có nồi chè đỗ đen thơm

ngon hấp dẫn là phải chọn đỗ đen xanh lòng, hạt đều, vỏ mỏng, có màu đen óng.

Khi mua đỗ đen, không nên lựa hạt to, màu vỏ nhợt nhạt, hay rổ đỗ đen hạt không

đều...

1 / 2