Bí quyết nấu ăn với rượu vang pot

Bí quyết nấu ăn với rượu vang

Rượu vang luôn được biết đến là thức uống giúp kích thích khẩu vị trong bữa ăn.

Ngoài ra, khi sử dụng rượu vang để chế biến thức ăn sẽ mang lại hương vị vô cùng

hấp dẫn.

1. Tăng mùi vị của thức ăn bằng rượu vang: Khi nấu các loại thực phẩm sau với rượu

vang (trắng hoặc đỏ) sẽ mang lại hương vị tinh tế riêng.

- Rượu vang đỏ hợp với: đào, sô-cô-la, cherri, cà-fe, cam, dâu và mận.

- Rượu vang trắng nên nấu với: nấm, bưởi, caramel, dứa, dưa, quả ô liu và táo.

2. Loại rượu nào nên kết hợp với thực phẩm nào? Hương vị nhẹ nhàng từ rượu vang

trắng đi cùng với các món vị thanh nhẹ như gà, sò hến, thịt bê, gà tây, và cá. Vị

đậm đà của rượu vang đỏ đi cùng với các món vị có vị nồng đậm như thịt bò, ngỗng,

mì ống, thịt lợn và thịt vịt. 3. Axit trong rượu: Axit là hương vị sắc nét có trong các

nguyên liệu như dấm, nước chanh hoặc các nguyên liệu có vị sắc khác trong quá

trình làm rượu vang. Nó có trong cả rượu vang đỏ và vang trắng, làm nổi lên hương

vị của các thực phẩm có vị nhẹ.

4. Tannin trong rượu vang đỏ: “Tannin” là các vị đắng của rượu. Nó chủ yếu thấy

trong rượu vang đỏ và nó là sự kết hợp hoàn hảo với các món ăn mang hương vị

đậm như thịt bò. Theo các chuyên gia, tannins giúp kích thích sự thèm ăn, loại bỏ

cảm giác ngấy khi ăn các thực phẩm có hàm lượng protein cao. Nhưng một vài

nghiên cứu lại cho thấy, tannin là nguyên nhân của chứng đâu đầu, nôn nao – vì vậy

có thể nói rằng nó là con dao hai lưỡi.

1 / 2