Ảnh hưởng của dầu đậu nành, dầu hạt cải đến năng suất và chất lượng trứng gà Lương Phượng

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

NGÔ HỒNG THÊU

ẢNH HƢỞNG CỦA DẦU ĐẬU NÀNH, DẦU

HẠT CẢI ĐẾN NĂNG SUẤT VÀ CHẤT

LƢỢNG TRỨNG GÀ LƢƠNG PHƢỢNG

LUẬN VĂN THẠC SĨ

KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP

Chuyên ngành: Chăn nuôi

Thái Nguyên, năm 2015

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

NGÔ HỒNG THÊU

ẢNH HƢỞNG CỦA DẦU ĐẬU NÀNH, DẦU HẠT

CẢI ĐẾN NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƢỢNG

TRỨNG GÀ LƢƠNG PHƢỢNG

NGÀNH: CHĂN NUÔI

MÃ SỐ: 60.62.01.05

LUẬN VĂN THẠC SĨ

KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP

NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC: 1. TS. NGUYỄN VĂN ĐẠI

2. PGS.TS. TỪ TRUNG KIÊN

Thái Nguyên, năm 2015

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn

i

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi, các số

liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn là trung thực và chưa từng được

ai công bố trong bất kỳ công trình nào khác và chưa từng sử dụng để bảo

vệ một học vị nào.

Tôi xin cam đoan mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện đề tài nghiên cứu và

hoàn thành luận văn đều đã được cảm ơn, các thông tin trích dẫn chính xác và đã

được chỉ rõ nguồn gốc.

Tác giả

Ngô Hồng Thêu

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn

ii

LỜI CẢM ƠN

Nhân dịp hoàn thành luận văn Thạc sĩ khoa học nông nghiệp, cho phép tôi

được bày tỏ lòng biết ơn chân thành nhất đến TS. Nguyễn Văn Đại và PGS.TS. Từ

Trung Kiên người hướng dẫn khoa học đã tận tình giúp đỡ tôi trong quá trình thực

hiện đề tài và hoàn thành luận văn.

Tôi xin gửi tới các thầy cô giáo Phòng đào tạo, Khoa Chăn nuôi thú y và các

thầy cô Trường Đại học Nông Lâm - Đại học Thái Nguyên lời cảm ơn chân thành

về sự giúp đỡ trong thời gian học tập tại trường.

Cho phép tôi được bày tỏ lời cảm ơn tới Trung tâm Nghiên cứu và phát

triển chăn nuôi miền núi - Bình Sơn - Sông Công - Thái Nguyên về sự hợp tác,

tạo điều kiện hoàn thành các thí nghiệm của luận văn.

Tôi luôn biết ơn gia đình, bạn bè và các học viên cao học, đã đóng góp

công sức, động viên và giúp đỡ tôi hoàn thành luận văn này.

Tác giả

Ngô Hồng Thêu

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn

iii

MỤC LỤC

LỜI CAM ĐOAN ..............................................................................................i

LỜI CẢM ƠN ...................................................................................................ii

MỤC LỤC........................................................................................................iii

DANH MỤC CÁC BẢNG...............................................................................vi

DANH MỤC CÁC HÌNH...............................................................................vii

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT ...............................................................viii

MỞ ĐẦU .......................................................................................................... 1

1. Đặt vấn đề...................................................................................................... 1

2. Mục tiêu của đề tài ........................................................................................ 2

3. Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn của đề tài ......................................... 2

3.1. Ý nghĩa khoa học ........................................................................................... 2

3.2.. Ý nghĩa thực tiễn........................................................................................... 2

Chƣơng 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU............................................................ 4

1.1. Cơ sở khoa học của đề tài .......................................................................... 4

1.1.1. Cơ sở khoa học về khả năng sinh sản của gia cầm..................................... 4

1.1.2. Khả năng sinh sản của gia cầm và các yếu tố ảnh hưởng........................... 7

1.1.2.1. Khả năng sinh sản của gia cầm............................................................7

1.1.2.2. Các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng sinh sản của gia cầm................11

1.1.3. Đặc điểm sinh học của trứng gia cầm....................................................... 14

1.1.4. Nhu cầu dinh dưỡng của gà đẻ trứng........................................................ 22

1.2. Những hiểu biết về gà đẻ trứng thương phẩm Lương Phượng................ 24

1.3. Lipit trong thức ăn chăn nuôi................................................................... 25

1.3.1. Giới thiệu chung........................................................................................ 25

1.3.1.1. Nguồn gốc:.........................................................................................25

1.3.1.2. Đặc điểm cấu tạo................................................................................26

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn

iv

1.3.1.3. Tính chất lý hóa học...........................................................................26

1.3.2. Vai trò của lipit với cơ thể động vật ......................................................... 27

1.4. Những hiểu biết về dầu đậu nành, dầu hạt cải ......................................... 28

1.4.1. Những hiểu biết về dầu đậu nành.............................................................. 28

1.4.2. Những hiểu biết về dầu hạt cải.................................................................. 29

1.5. Tình hình nghiên cứu bổ sung dầu vào thức ăn chăn nuôi ...................... 30

1.5.1. Bổ sung dầu vào thức ăn cho gà đẻ........................................................... 30

1.5.2. Bổ sung dầu vào thức ăn cho gà thịt ......................................................... 32

Chƣơng 2: ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP

NGHIÊN CỨU............................................................................................... 35

2.1. Đối tượng, địa điểm và thời gian nghiên cứu .......................................... 35

2.1.1. Đối tượng nghiên cứu................................................................................ 35

2.1.2. Địa điểm và thời gian nghiên cứu ............................................................. 35

2.2. Nội dung................................................................................................... 35

2.2.1. Nội dung nghiên cứu................................................................................. 35

2.2.2. Phương pháp nghiên cứu........................................................................... 35

2.2.2.1. Bố trí thí nghiệm A: Nghiên cứu ảnh hưởng của việc bổ sung dầu đậu

nành đến năng suất và chất lượng trứng gà Lương Phượng. ..........................35

2.2.2.2. Bố trí thí nghiệm B: Nghiên cứu ảnh hưởng của việc bổ sung dầu hạt

cải đến năng suất và chất lượng trứng gà Lương Phượng ..............................36

2.2.2.3. Các chỉ tiêu và phương pháp theo dõi................................................37

2.2.3. Phương pháp xử lý số liệu......................................................................... 40

Chƣơng 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN ................................................... 41

3.1. Kết quả thí nghiệm A: Ảnh hưởng của việc bổ sung dầu đậu nành đến

năng suất và chất lượng trứng gà Lương Phượng........................................... 41

3.1.1. Tỷ lệ nuôi sống của gà thí nghiệm............................................................ 41

3.1.2. Khối lượng gà trước và sau thí nghiệm..................................................... 42

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn

v

3.1.3. Tỷ lệ đẻ của gà thí nghiệm........................................................................ 43

3.1.4. Năng suất trứng của gà thí nghiệm ........................................................... 45

3.1.5. Chất lượng trứng gà thí nghiệm................................................................ 47

3.1.6. Hàm lượng omega-3, 6, 9 trong trứng gà thí nghiệm ............................... 48

3.1.7. Khả năng tiêu thụ thức ăn của gà thí nghiệm............................................ 50

3.1.8. Hiệu quả sử dụng và chuyển hóa thức ăn ................................................. 50

3.1.9. Hiệu quả kinh tế ........................................................................................ 52

3.2. Kết quả thí nghiệm B: Ảnh hưởng của việc bổ sung dầu hạt cải đến năng

suất và chất lượng trứng gà Lương Phượng.................................................... 53

3.2.1. Tỷ lệ nuôi sống của gà thí nghiệm B ........................................................ 53

3.2.2. Khối lượng cơ thể gà trước và sau thí nghiệm.......................................... 54

3.2.3. Khả năng tiêu thụ thức ăn của gà thí nghiệm............................................ 55

3.2.4. Khối lượng trứng....................................................................................... 55

3.2.5. Tỷ lệ đẻ và năng suất trứng....................................................................... 56

3.2.6. Hàm lượng omega-3, 6, 9 trong trứng ...................................................... 59

3.2.7. Hiệu quả sử dụng và chuyển hóa thức ăn của gà thí nghiệm B................ 60

3.2.8. Hiệu quả kinh tế ........................................................................................ 61

KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ........................................................................... 63

1. Kết luận ...................................................................................................... 63

2. Đề nghị ........................................................................................................ 64

TÀI LIỆU THAM KHẢO

I. Tài liệu tiếng Việt

II. Tài liệu nước ngoài

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn

vi

DANH MỤC CÁC BẢNG

Bảng 1.1. Thông tin dinh dưỡng của dầu đậu nành ........................................ 29

Bảng 1.2. Thông tin dinh dưỡng về dầu hạt cải.............................................. 30

Bảng 2.1. Sơ đồ bố trí thí nghiệm A ............................................................... 36

Bảng 2.2. Sơ đồ bố trí thí nghiệm B ............................................................... 37

Bảng 3.1. Tỷ lệ nuôi sống của gà thí nghiệm A.............................................. 41

Bảng 3.2. Khối lượng gà trước và sau khi kết thúc thí nghiệm (gam)............ 42

Bảng 3.3. Tỷ lệ đẻ qua các tuần của gà thí nghiệm (%) ................................. 43

Bảng 3.4. Năng suất trứng gà thí nghiệm qua các tuần đẻ.............................. 45

Bảng 3.5. Một số chỉ tiêu chất lượng trứng gà thí nghiệm (n=45) ................. 47

Bảng 3.6. Ảnh hưởng của việc bổ sung dầu đậu nành đến tỷ lệ omega-3, 6, 9

trong trứng gà (n=5)..................................................................... 48

Bảng 3.7. Ảnh hưởng của việc bổ sung dầu đậu nành đến tiêu tốn, chi phí

thức ăn cho 10 quả trứng.............................................................. 51

Bảng 3.8. Hiệu quả kinh tế trong thời gian làm thí nghiệm............................ 52

Bảng 3.9. Tỷ lệ nuôi sống gà thí nghiệm B..................................................... 53

Bảng 3.10. Khối lượng gà trước và sau khi kết thúc thí nghiệm B (g)........... 54

Bảng 3.11. Ảnh hưởng của việc bổ sung dầu hạt cải đến khối lượng trứng của

gà thí nghiệm (gam/quả ) ............................................................. 56

Bảng 3.12. Ảnh hưởng của việc bổ sung dầu hạt cải đến tỷ lệ đẻ và năng suất

trứng của thí nghiệm B................................................................. 57

Bảng 3.13. Ảnh hưởng của việc bổ sung dầu hạt cải đến tỷ lệ omega-3, 6, 9

trong trứng gà thí nghiệm B (n=5)............................................... 59

Bảng 3.14. Ảnh hưởng của việc bổ sung dầu thực vật hạt cải đến tiêu tốn, chi

phí thức ăn cho 10 quả trứng ở thí nghiệm B .............................. 61

Bảng 3.15: Hiệu quả kinh tế trong thời gian làm thí nghiệm B...................... 62