Ảnh hưởng của bột lá keo giậu và bột lá sắn trong khẩu phần đến năng suất, chất lượng trứng giống của vịt super meat

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

LÊ XUÂN ĐẠT

“ẢNH HƢỞNG CỦA BỘT LÁ KEO GIẬU VÀ BỘT LÁ SẮN

TRONG KHẨU PHẦN ĐẾN NĂNG SUẤT, CHẤT LƢỢNG

TRỨNG GIỐNG CỦA VỊT SUPER MEAT”

LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP

THÁI NGUYÊN - 2015

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

LÊ XUÂN ĐẠT

“ẢNH HƢỞNG CỦA BỘT LÁ KEO GIẬU VÀ BỘT LÁ SẮN

TRONG KHẨU PHẦN ĐẾN NĂNG SUẤT, CHẤT LƢỢNG

TRỨNG GIỐNG CỦA VỊT SUPER MEAT”

Chuyên ngành: Chăn Nuôi

Mã số: 60.62.01.05

LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP

Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: PGS.TS. Phan Đình Thắm

THÁI NGUYÊN - 2015

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn

i

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan: các kết quả nghiên cứu đƣợc trình bày trong luận văn

này là từ đề tài do bản thân tôi thực hiện, chƣa từng đƣợc ai công bố dƣới bất kỳ

hình thức nào ở trong và ngoài nƣớc. Các thông tin, tài liệu trích dẫn trong luận

văn này đã đƣợc ghi rõ nguồn gốc.

Tác giả luận văn

Lê Xuân Đạt

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn

ii

LỜI CẢM ƠN

Để hoàn thành luận văn này, cùng với sự cố gắng của bản thân, tôi đã nhận

đƣợc sự giúp đỡ tận tình của các thầy cô giáo, các cơ quan, các cấp lãnh đạo trong

suốt quá trình thực hiện đề tài.

Trƣớc hết tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đối với thầy giáo hƣớng dẫn

PGS.TS. Phan Đình Thắm ngƣời đã trực tiếp hƣớng dẫn tôi trong quá trình nghiên

cứu và hoàn thành luận văn.

Tôi xin trân trọng cảm ơn: các thầy cô giáo khoa chăn nuôi Thú y -

Trƣờng Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, Viện Khoa học sự sống, ban lãnh đạo,

cán bộ công nhân viên Trung tâm Nghiên cứu và phát triển Chăn nuôi miền núi -

Viện Chăn nuôi, cùng gia đình bạn bè đã tạo mọi điều kiện thuận lợi, giúp đỡ tôi

trong quá trình hoàn thành luận văn này.

Thái Nguyên, ngày 18 tháng 12 năm 2015

Tác giả luận văn

Lê Xuân Đạt

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn

iii

MỤC LỤC

LỜI CAM ĐOAN.........................................................................................................i

LỜI CẢM ƠN .............................................................................................................ii

MỤC LỤC................................................................................................................. iii

DANH MỤC NHỮNG TỪ VIẾT TẮT.....................................................................vi

DANH MỤC CÁC BẢNG........................................................................................vii

DANH MỤC CÁC HÌNH....................................................................................... viii

MỞ ĐẦU ....................................................................................................................1

1. Đặt vấn đề ...............................................................................................................1

2. Mục đích của đề tài .................................................................................................2

3. Ý nghĩa của đề tài....................................................................................................2

Chƣơng 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU ......................................................................4

1.1. Giới thiệu về cây keo giậu....................................................................................4

1.1.1. Tên gọi ..............................................................................................................4

1.1.2. Nguồn gốc lịch sử .............................................................................................4

1.1.3. Phân loại............................................................................................................5

1.1.4. Đặc tính sinh học của keo giậu .........................................................................5

1.1.5. Năng suất chất xanh...........................................................................................6

1.1.6. Thành phần hóa học của bột lá keo giậu............................................................8

1.2. Giới thiệu về cây sắn..........................................................................................13

1.2.1. Tên gọi ............................................................................................................13

1.2.2. Nguồn gốc lịch sử ...........................................................................................13

1.2.3. Năng suất chất xanh ........................................................................................13

1.2.4. Thành phần hóa học của lá sắn .......................................................................15

1.3. Sắc tố trong thức ăn chăn nuôi...........................................................................19

1.3.1. Nguồn gốc của sắc tố ......................................................................................19

1.3.2. Sắc tố trong thức ăn chăn nuôi........................................................................20

1.3.3. Vai trò của sắc tố đối với gia cầm....................................................................21

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn

iv

1.4. Kết quả nghiên cứu sử dụng bột lá keo giậu và bột lá sắn trong chăn nuôi.......23

1.4.1. Kết quả nghiên cứu sử dụng bột lá keo giậu...................................................23

1.4.2. Kết quả nghiên cứu sử dụng bột lá sắn ...........................................................26

1.5.Tình hình nghiên cứu về thủy cầm trong và ngoài nƣớc ....................................27

1.5.1. Tình hình nghiên cứu ngoài nƣớc ...................................................................27

1.5.2. Tình hình nghiên cứu trong nƣớc....................................................................30

1.6. Giới thiệu vịt Super Meat (vịt C.V. Super M) ...................................................34

1.6.1. Nguồn gốc .......................................................................................................34

1.6.2. Đặc điểm ngoại hình .......................................................................................34

1.6.3. Đặc điểm năng suất .........................................................................................34

Chƣơng 2. ĐỐI TƢỢNG, ĐỊA ĐIỂM, THỜI GIAN, NỘI DUNG VÀ

PHƢƠNG PHÁP........................................................................................35

2.1. Đối tƣợng nghiên cứu.........................................................................................35

2.2. Địa điểm.............................................................................................................35

2.3. Thời gian ............................................................................................................35

2.4. Nội dung nghiên cứu..........................................................................................35

2.5. Phƣơng pháp nghiên cứu....................................................................................35

2.5.1. Nội dung 1: Xác định ảnh hƣởng của BLKG và BLS đến năng suất trứng .........35

2.5.2. Nội dung 2: Xác định ảnh hƣởng của BLKG và BLS đến một số chi tiêu

lý học và hóa học của trứng .........................................................................38

2.5.3. Nội dung 3: Xác định ảnh hƣởng của BLKG và BLS đến chất lƣợng

trứng giống ..................................................................................................39

2.5.4. Xử lý số liệu ....................................................................................................43

Chƣơng 3. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN .............................................................44

3.1. Tỷ lệ nuôi sống và khả năng sản xuất trứng của vịt thí nghiệm .........................44

3.1.1. Tỷ lệ nuôi sống ................................................................................................44

3.1.2. Tỷ lệ đẻ của vịt thí nghiệm.............................................................................45

3.1.3. Năng suất, sản lƣợng trứng và tỷ lệ trứng giống của vịt thí nghiệm...............48

3.2. Kết quả nghiên cứu một số chỉ tiêu lý hóa học của trứng..................................50

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn

v

3.2.1. Một số chỉ tiêu lý học của trứng ......................................................................50

3.2.2. Thành phần hóa học của trứng.........................................................................51

3.2.3. Hàm lƣợng carotenoid và điểm số quạt của lòng đỏ trứng .............................56

3.3. Kết quả theo dõi một số chỉ tiêu về chất lƣợng trứng ấp....................................59

3.3.1. Tỷ lệ trứng có phôi ..........................................................................................59

3.3.2. Tỷ lệ trứng ấp nở .............................................................................................60

3.3.3. Tỷ lệ vịt con loại I ...........................................................................................61

3.4. Tiêu tốn thức ăn và chi phí thức ăn cho sản xuất trứng và vịt con loại I...........63

3.4.1. Tiêu tốn thức ăn cho sản xuất trứng................................................................63

3.4.2. Chi phí thức ăn cho 10 trứng, 10 trứng giống và 1 vịt con loại I.....................64

KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ.....................................................................................66

1. Kết luận .................................................................................................................66

2. Đề nghị ..................................................................................................................66

TÀI LIỆU THAM KHẢO ......................................................................................67

PHỤ LỤC

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn

vi

DANH MỤC NHỮNG TỪ VIẾT TẮT

BL : Bột lá

BLKG : Bột lá keo giậu

BLS : Bột lá sắn

CPTĂ : Chi phí thức ăn

Cs : Cộng sự

ĐC : Đối chứng

DXKN : Dẫn xuất không chứa nito

FAO : Tổ chức Nông Lƣơng thế giới

G : gam

IFPRI : Viện Nghiên cứu Chính sách lƣơng thực thế giới

Kg : kilogam

KPCS : Khẩu phần cơ sở

ME : Năng lƣợng trao đổi

TB : Trung bình

TCVN : Tiêu chuẩn Việt Nam

TN1 : Thí nghiệm 1

TN2 : Thí nghiệm 2

TTTĂ : Tiêu tốn thức ăn

VCK : Vật chất khô

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn

vii

DANH MỤC CÁC BẢNG

Bảng 2.1: Sơ đồ bố trí thí nghiệm........................................................................36

Bảng 2.2: Công thức và giá trị dinh dƣỡng của thức ăn thí nghiệm....................37

Bảng 3.1: Tỷ lệ nuôi sống của vịt qua 10 tuần thí nghiệm (%)...........................44

Bảng 3.2: Tỷ lệ đẻ của vịt ở các tuần thí nghiệm (%) .........................................45

Bảng 3.3: Năng suất và sản lƣợng trứng của vịt thí nghiệm................................48

Bảng 3.4. Một số chỉ tiêu lý học của trứng..........................................................50

Bảng 3.5. Thành phần hóa học của lòng đỏ trứng ...............................................52

Bảng 3.6. Thành phần hóa học của lòng trắng trứng...........................................54

Bảng 3.7. Hàm lƣợng carotenoid và điểm số quạt của lòng đỏ trứng .................56

Bảng 3.8. Tỷ lệ trứng có phôi ở các giai đoạn thí nghiệm (%) ...........................59

Bảng 3.9. Tỷ lệ trứng nở/trứng có phôi ở các giai đoạn thí nghiệm (%)..............60

Bảng 3.10. Tỷ lệ vịt con loại I/số vịt con nở ra ở các giai đoạn thí nghiệm (%)........61

Bảng 3.11. Tiêu tốn thức ăn cho 10 trứng, 10 trứng giống và 1 vịt loại I.............63

Bảng 3.12. Chi phí thức ăn cho 10 trứng, 10 trứng giống và 1 vịt con loại I........65

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn

viii

DANH MỤC CÁC HÌNH

Hình 1.1: Sơ đồ carotenoid tổng số trong thức ăn chăn nuôi .......................... 21

Hình 3.1: Đồ thị tỷ lệ đẻ của vịt ở các tuần thí nghiệm................................... 47

Hình 3.2: Biểu đồ sản lƣợng trứng và trứng giống của các lô thí nghiệm....... 49

Hình 3.3. Đồ thị carotenoid của lòng đỏ trứng theo thời gian thí nghiệm...... 58

Hình 3.4. Biểu đồ tỷ lệ vịt con loại I/trứng ấp của các lô thí nghiệm............. 63

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn

1

MỞ ĐẦU

1. Đặt vấn đề

Trong những năm gần đây, chăn nuôi sạch, an toàn đang trở thành vấn đề cấp

thiết của cả thế giới nói chung và Việt Nam nói riêng. Để thực hiện đƣợc mục tiêu

của chăn nuôi sạch, an toàn, ngƣời ta thực hiện đồng bộ nhiều biện pháp nhƣ: con

giống, chuồng trại, phòng, chống dịch bệnh, vệ sinh môi trƣờng và thức ăn dinh

dƣỡng,… hiện nay tình hình ô nhiễm môi trƣờng gia tăng, các sản phẩm động vật và

sản phẩm tổng hợp nhìn chung đều chịu sự ảnh hƣởng của ô nhiễm môi trƣờng, nhất

là việc tồn dƣ kháng sinh, hoocmon, kim loại nặng và kim loại độc. Vì vậy, việc sử

dụng nguyên liệu sạch có nguồn gốc từ tự nhiên để sử dụng trong chăn nuôi là một

trong các giải pháp trong chăn nuôi sạch, an toàn, góp phần cung cấp cho thị trƣờng

những sản phẩm sạch có lợi cho sức khỏe con ngƣời. Trên thế giới việc sử dụng

thức ăn thực vật, đặc biệt là bột lá dùng làm thức ăn cho chăn nuôi khá phổ biến,

việc sản xuất bột lá thực vật đã trở thành một ngành công nghiệp chế biến nhƣ :

Colombia, Thái Lan, Ấn Độ, Philippin... Các loại thực vật thƣờng đƣợc trồng để

sản xuất bột lá: châu Á (Philippin, Ấn Độ: keo giậu); châu Âu: cỏ mục túc và

châu Mỹ (Braxin, Colombia: lá sắn).. Bột cỏ đƣợc chế biến từ các phần non của

cây, vì vậy chúng chứa nhiều chất kích thích sinh trƣởng tự nhiên, sắc tố, protein,

khoáng đa vi lƣợng và các vitamin,…

Việc chế biến bột cỏ trong chăn nuôi còn nhằm những mục đích khác nhƣ: tận

dụng nguồn thức ăn trong mùa nhiều cỏ để sử dụng vào mùa thiếu cỏ, bổ sung

vitamin vào khẩu phần ăn cho động vật, mà thành phần này trong thức ăn hỗn hợp

thƣờng bị thiếu hụt, do quá trình chế biến ở nhiệt độ cao và bảo quản trong thời gian

dài. Đặc biệt, bột lá cây họ đậu còn cung cấp một nguồn protein và sắc tố đáng kể

cho động vật.

Nƣớc ta là một nƣớc thuộc khu vực có khí hậu nhiệt đới rất thuận lợi cho việc

sản xuất nông nghiệp quanh năm với sự phong phú về chủng loại cây trồng để cung

cấp nguồn nguyên liệu tại chỗ cho con ngƣời và vật nuôi.