Xác định các thành phần protein và hyđrat-các bon của một số giống cỏ họ Hòa thảo theo hệ thống protein và hyđrat - các bon thuần của cornell

KHOA HOC CONO NOHt

XAC OflMH CAC THAIMH PHAlM PROTEIIM VA

HYORAT-CAC BOIM CUA MOT Sti GIOIMG CO HQ HOA THAO

THEO H £ THONG PROTEIIM V A

HYDRAT-CAC BOM THUAn CUA CORIM ELL

Luu HOu Manh1, Nguyln Nhyt XuAn Dung2, Ng6 Minh Suong2

t 6m t At

MOt thi nghifem dupe thuc hifen trfen 5 giong co hp H6a thao ld co sa (Pan/cum maximum), co voi

(Pennisetum purpureum), co ldng tdy (Brachiaria mutica), co ruzi (Brachiaria ruziziensis) vi co paspalum

(Paspalum atratum), cdy trong khong dp dung phdn bon hoa hpc. D£ tai dp dung hfe thong hydrat-cdc bon vd

protein thuin cua Cornell; protein dupe phdn chia ra lam 5 thdnh phin ld A, B„ B2, B3 vd C vd hydrat-cdc

bon 1dm 4 thdnh phin ld A, B„ B2 vd C. Ti lfe tifeu hoa cua chit huu co (IVOMD) vd protein (TVCPD) dupe

xdc djnh bdng phuong phdp in vitro. Ham lupng hydrat-cdc bon tong s6 cua cdc gi6ng co trung binh ld

74,84%, trong d6 thanh phin A, B„ B2 vd C lin lupt 1a 17,63, 8,42, 61,61 vd 12,35% tdng s6 hydrat- cdc bon.

Ham lupng protein cua co trung binh ld 9,4%, trong do thanh phin A, B„ B2, Bj vd C lin lupt ld 3,12, 0,35,

4,23, 1,82 vd 0,48% protein thd. Cdc thdnh phin protein vd hydrat- cdc bon c6 thi dupe dp dung dl u6c tinh

IVOMD vd IVCPD cho cdy thuc dn hp Hda thao.

Tir khda: Hydrat - cdc bon tong sd, h$ thdng hydrat- cdc bon va protein thudn cua Cornell (CNCPS), protein

thd, in vitro, toe d<? phin giai.

I.BATVlNrf

H| thong dinh gia thuc an luon phat triln song

hinh vdi cic cong tac giong vit nuoi. Vi|c su dung ti

1| tilu hoa dya trin cac dudng chiit huu dung da bat

diu tu thi ky 19 (h| thong phan tich cua Weende) da

dugc Henneberg vi Stoman (1860) kit hgp vdi cic

chi tilu tilu h6a voi cac thinh phan h6a hgc cua thuc

an nhu tro, protein tho, beo th6, xa thd vi chiit chat

khdng dam. Cic h| thdng danh gii nang lugng thuc

in dya trin cic thinh phin tu qui trinh phin tich h6a

hgc cua Weende da dugc phit triln xa hon tao ra

nhilu thdng tin vi kiln thuc mdi dugc nhilu noi trin

thi gidi su dyng. Nhilu nghiln cuu nhan ra ring su

lin men vi sinh v£t cua thuc an trong da co cd vai trd

chu ylu tic dgng lin gii tri protein cua thuc an dan

din nhilu h| thdng dinh gii protein mdi. Nam 1996,

NRC dl nghi h| thdng protein trao ddi dya trin tdc

dd phin giii protein, h| thdng niy chia protein ra

lim 2 thinh phin li protein in vio phin giii

(Degradable Intake Protein- DIP) vi protein khdng

b| phin giii (Undegradable Intake Protein- UIP).

1 B§ mdn Thu y, Khoa Ndng nghidp & SHUD, D?i hpc

Cin Tho

2 Bd mdn ChSn nudi, Khoa Ndng nghidp & SHUD, Trudng

Dfi hgc Cin Tho

Mass et al. (1999) chi ra ring protein khdng hda tan

trong dung djch thudc tiy trung tinh (NDIN) cd thi

dugc dung dl uoc tinh UIP cua thuc an xanh. Khdng

chi can cu vio thanh phin hda hgc, cic h| thong

danh gia thuc an cho gia sue nhai lai ngay cang phat

triln, dac bilt li xac djnh tdc dg phan giai protein vi

hydrat-cacbon trong da co.

Do dd, “H| thdng hydrat-cic bon vi protein

thuin cua Cornell (CNCPS)” da dugc phit triln dya

vio kiln thuc vl thanh phin hda hgc cua thuc an,

muc tilu hda vi trao do! dl udc tinh vi dap ung nhu

ciu dinh dudng, su dung thuc an vi sy tang trudng

cua vat nudi (Sniffen et al., 1992; Fox et al., 2000).

Hydrat- cac bon vi protein dugc phin chia xa hon

dua theo thinh phin hda hgc, d$c tinh vit ly, su phin

giii d da cd vi cic d$c tinh tilu hda d rugt non.

CNCPS phin lo?u hydrat- cic bon thinh 4 nhdm

(Sniffen etal., 1992; Fox etal., 2000) li A, Bx, B2, C.

Trong dd hydrat- cic bon khdng ciu true (non￾structure-hydrat- cic bon) gom cd A li dudng vi Bj li

tinh bQt Hydrat- cic bon ciu true (structure-hydrat￾cacbons) gdm cd B2 li hydrat- cic bon ciu true huu

dung (available structure - carbohydrate) vi C li

hydrat- cic bon khdng huu dyng.

NdNG NGHlfP VA PHAT TR|£n NONG THON-KY1 + 2 - THANG 2/2014 141