Văn hóa ẩm thực người việt nam

Văn Hóa Ẩm Thực Người Việt Nam

2009-05-05 10:31:45

Văn Hóa Ẩm Thực Người Việt Nam

Văn hóa ẩm thực là nét văn hóa tự nhiên hình thành

trong cuộc sống. Nhất là đối với người Việt Nam, ẩm

thực không chỉ là nét văn hóa về vật chất mà còn là văn

hóa về tinh thần. Qua ẩm thực người ta có thể hiểu

được nét văn hóa thể hiện phẩm giá con người, trình độ văn hóa của dân tộc với

những đạo lý, phép tắc, phong tục trong cách ăn uống...

Đặc biệt đối với giới doanh nhân, việc nắm bắt được những nét văn hóa ẩm

thực của dân tộc là điều hết sức cần thiết. Nó thể hiện phong cách của người

chủ doanh nghiệp trước các đối tác, nhất là đối với các đối tác nước ngoài.

Nét văn hóa ẩm thực người Việt

Văn hóa ẩm thực người Việt được biết đến với những nét đặc trưng như: tính

hòa đồng, đa dạng, ít mỡ; đậm đà hương vị với sự kết hợp nhiều loại gia giảm

để tăng mùi vị, sức hấp dẫn trong các món ăn. Việc ăn thành mâm và sử dụng

đũa và đặc biệt trong bữa ăn không thể thiếu cơm là tập quán chung của cả dân

tộc Việt Nam.

Bên cạnh những nét chung đó thì mỗi một vùng miền lại có những nét đặc trưng

ẩm thực riêng:

Ẩm thực miền Bắc: món ăn có vị vừa phải, không quá nồng nhưng lại có màu sắc

sặc sỡ, thường không đậm các vị cay, béo, ngọt, chủ yếu sử dụng nước mắm

loãng, mắm tôm. Hà Nội được xem như tinh hoa ẩm thực của miền Bắc với

những món ăn ngon như phở, bún thang, bún chả, bún ốc, cốm làng Vòng, bánh

cuốn Thanh trì và gia vị đặc sắc như tinh dầu cà cuống, rau húng Láng.

Ẩm thực miền Trung: Người miền Trung lại ưa dùng các món ăn có vị đậm hơn,

nồng độ mạnh. Tính đặc sắc thể hiện qua hương vị đặc biệt, nhiều món cay hơn

đồ ăn miền Bắc và miền nam. Màu sắc được phối trộn phong phú, rực rỡ, thiên

về màu đỏ và nâu sậm. Ẩm thực miền Trung nổi tiếng với mắm tôm chua, các

loại mắm ruốc. Ẩm thực cung đình Huế với phong cách ẩm thực hoàng gia không

chỉ rất cay, rất nhiều màu sắc mà còn chú trọng vào số lượng các món ăn, cách

bày trí món.

Ẩm thực miền Nam: Do chịu nhiều ảnh hưởng của ẩm thực Trung Hoa,

Campuchia, Thái Lan nên các món ăn của người miền Nam thiên về độ ngọt, độ

cay. Phổ biến các loại mắm khô như mắm cá sặc, mắm bò hóc, mắm ba khía... Có