Tài liệu Axít amin ppt

Axít amin

Cấu trúc chung của một phân tử axít amin, với nhóm amin ở bên trái và nhóm axít

cacbonxylic ở bên phải. Nhóm R tùy vào từng axít amin cụ thể.

Trong hóa học, một amino acid hay axít amin là một phân tử chứa cả nhóm amin và axít

cacboxylic. Trong hóa sinh, thuật ngữ này còn để chỉ alpha amino acids: những axít amin

mà trong đó nhóm amin và cacbonxylic gắn vào cùng một carbon, nên gọi là α–carbon.

Phần dư còn lại của một axít amin là phần mà sau khi đã loại bỏ phân tử nước (một H+

ra

khỏi nitơ và một OH-

khỏi cacbon) và tạo thành liên kết peptít.

Tổng quan

Amino acid là đơn vị cấu trúc cơ bản của protein. Chúng tạo thành các xích polymer ngắn

gọi là peptide hay polypeptides để rồi tạo thành cấu trúc gọi là protein. Quá trình tạo

thành từ mRNA làm mẫu gọi là dịch mã, là một phần của tổng hợp protein.