Sử dụng một số chế phẩm thảo dược bổ sung vào thức ăn để phòng bệnh đường ruột và đường hô hấp cho heo thịt

Bé n«ng nghiÖp vµ ph¸t triÓn n«ng th«n

ViÖn khkt n«ng nghiÖp miÒn nam

B¸o c¸o tæng kÕt ®Ò tµi nh¸nh

Sö dông mét sè chÕ phÈm th¶o d−îc bæ sung

vµo thøc ¨n phßng bÖnh ®−êng ruét

Vµ ®−êng h« hÊp cho heo thÞt

_____________________________________

thuéc ®Ò tµi cÊp nhµ n−íc m· sè kc 06.06

nghiªn cøu mét sè gi¶i ph¸p khoa häc c«ng nghÖ vµ thÞ

tr−êng nh»m ®Èy m¹nh xuÊt khÈu thÞt lîn

Chñ nhiÖm ®Ò tµi: ts . ®ç v¨n quang

6482-9

27/8/2007

hµ néi - 2007

1

BAÙO CAÙO KHOA HOÏC

SÖÛ DUÏNG MOÄT SOÁ CHEÁ PHAÅM THAÛO DÖÔÏC BOÅ SUNG VAØO THÖÙC AÊN ÑEÅ

PHOØNG BEÄNH ÑÖÔØNG RUOÄT, ÑÖÔØNG HOÂ HAÁP VAØ KÍCH THÍCH TAÊNG

TRÖÔÛNG CHO HEO THÒT

Phaïm Taát Thaéng, Laõ Vaên Kính

Vieän Khoa hoïc Kyõ thuaät Noâng nghieäp mieàn Nam

(Thuoäc ñeà taøi caáp Nhaø nöôùc “ Nghieân cöùu moät soá giaûi phaùp Khoa hoïc coâng ngheä vaø thò

tröôøng nhaèm ñaåy maïnh xuaát khaåu thòt lôïn”, Maõ soá KC.06.06.NN

do TS. Ñoã Vaên Quang laøm chuû nhieäm)

I. ÑAËT VAÁN ÑEÀ

Vieäc söû duïng khaùng sinh trong thöùc aên chaên nuoâi gia suùc, gia caàm ñeå kích thích

taêng tröôûng ñoái vôùi heo, gaø con baét ñaàu töø naêm 1949 vaø phoå bieán khaép nôi treân theá giôùi

vaøo nhöõng naêm 1950 (Ñaøo Huyeân, 2000). Söû duïng khaùng sinh boå sung vaøo thöùc aên cho

gia suùc vöøa coù taùc duïng kích thích sinh tröôûng, vöøa coù taùc duïng phoøng ngöøa beänh taät,

giaûm tyû leä hao huït, naâng cao hieäu quaû kinh teá. Song maët traùi cuûa noù laø söï ñeà khaùng

khaùng sinh cuûa vi khuaån raát phoå bieán, coù nguy cô laây lan cho ngöôøi vaø gia suùc. Ñoàng

thôøi khaû naêng toàn dö khaùng sinh trong thòt gia suùc, gia caàm laø raát cao, aûnh höôûng ñeán

söùc khoûe con ngöôøi, khoâng ñaùp öùng ñöôïc tieâu chuaån “thòt saïch” theo quy ñònh.

Theo keát quaû ñieàu tra cuûa caùc cô quan kieåm tra dö löôïng hoùa chaát ôû caùc nöôùc ñeàu

phaùt hieän coù toàn dö khaùng sinh trong saûn phaåm chaên nuoâi. Naêm 1997, cô quan kieåm tra

toàn dö hoùa chaát Haøn Quoác cho bieát coù 6% soá maãu trong toång soá 45.000 maãu thòt boø,

heo, gia caàm coù toàn dö tetracyclin, sulfonamid. Naêm 2000, UÙc phaùt hieän phaàn lôùn soá

maãu thòt boø, heo, gaø ñöôïc kieåm tra coù toàn dö sulfonamid (Ñaøo Huyeân, 2002). Theo tieâu

chuaån cuûa UÙc vaø khoái EEC thì haàu heát caùc khaùng sinh chæ cho pheùp toàn dö ôû möùc < 0.01

ppm, tieâu chuaån cuûa Myõ laø < 0.1 ppm.

ÔÛ Vieät Nam, theo ñieàu tra cuûa Laõ Vaên Kính vaø ctv. (2001) thì soá maãu toàn dö

khaùng sinh trong thòt heo chieám 75%, trong gan heo chieám 66,7% trong toång soá maãu

ñieàu tra, löôïng toàn dö töø 3,67 ñeán 122 ppm, cao gaáp haøng chuïc ñeán haøng chuïc nghìn laàn

tieâu chuaån quoác teá. Theo Ñinh Thieän Thuaän vaø ctv. (2002) thì tyû leä toàn dö

chloramphenicol chieám 65,62%, chlotetracyline chieám 60%, norfloxacin chieám

29,11%, tylosin chieám 28,57% vaø oxytetracylin chieám 21,21% trong caùc maãu gan, thaän

vaø cô cuûa heo, löôïng toàn dö cao hôn 2,5 ñeán 166 laàn so vôùi tieâu chuaån cuûa Malaysia.