Sinh lý động vật - Chương 4

CHƯƠNG 4 : SINH LÝ TIÊU HÓA

I. TẦM QUAN TRỌNG CỦA SỰ TIÊU HÓA THỨC ĂN

II. ỐNG TIÊU HÓA VÀ SỰ TIÊU HÓA CƠ HỌC

III. TIÊU HÓA HÓA HỌC

IV. SỰ HẤP THỤ CÁC CHẤT QUA ĐƯỜNG TIÊU HÓA

Tiêu hóa là cung cấp cho môi trường trong, những chất dinh dưỡng lấy từ thức ăn dưới

dạng dùng được cho các nhu cầu của cơ thể.

Hệ tiêu hóa phân biệt thành hai khu vực :

- Khu vực tiêu hóa thức ăn : Gồm ống tiêu hóa để chứa và vận chuyển thức ăn, và tuyến

tiêu hóa để tiết dịch tiêu hóa, biến đổi thức ăn thành chất dinh dưỡng.

- Khu vực tích trữ: Gan và mỡ để tích trữ và cung cấp dần thức ăn theo nhu cầu của cơ

thể.

Sự hấp thu thức ăn qua ống tiêu hóa kéo dài trong 6 giờ đồng hồ trong khi cơ thể tiêu

dùng thức ăn liên tục mỗi giờ khoảng 6 kcal. Vì vậy, cơ thể phải có 1 hệ tích trữ.

1. Chức năng chung của cơ quan tiêu hóa : Gồm 3 chức năng chính :

- Chế tiết : Các tuyến tiêu hóa sản xuất và bài tiết các dịch thể như : nước bọt, dịch vị,

dịch tụy...

- Vận động : Do cơ trơn của ống tiêu hóa thực hiện để chuyển thức ăn từ phần này sang

phần khác của ống tiêu hóa.

- Hấp thu : Nhờ màng nhầy ở các bộ phận ống tiêu hóa chuyển các chất dinh dưỡng vào

máu.

2. Sự biến đổi thức ăn trong ống tiêu hóa :

- Biến đổi về mặt vật lý: Nhai, nghiền, nuốt và nhào trộn thức ăn...

- Biến đổi hóa học : Nhờ các enzim do cơ thể tiết ra và do thức ăn mang vào:

I. TẦM QUAN TRỌNG CỦA SỰ TIÊU HÓA THỨC ĂN TOP

Sinh ly tieu hoa Page 1 of 14

http://www.ctu.edu.vn/coursewares/supham/sinhlydongvat/chuong4.htm 7/16/2007