QUẢN LÝ CÁC DỰ ÁN ĐẦU TƯ TRONG NGÀNH BIA VIỆT NAM

CHƯƠNG I - GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT VỀ NGÀNH BIA

I. Sự hình thành và phát triển ngành bia trên Thế giới

Bia là loại đồ uống có nguồn gốc từ rất lâu đời. Theo các nhà khảo cổ

học, dụng cụ nấu bia đầu tiên có nguồn gốc từ người Babilon, được chế tạo từ

thế kỷ 37 trước Công nguyên. Sách cổ do một ông vua Arập đã dạy cách làm

đồ uống này từ đại mạch.

Người cổ ở Trung Quốc cũng làm ra thứ đồ uống này từ lúa mì, lúa

mạch được gọi là “Kju”. Bia từ đây mới truyền sang Châu Âu đến thế kỷ IX

người ta mới bắt đầu hoa Houblon và đến thế kỷ XV thì hao Houblon mới

được dùng chính thức để tạo hương vị cho bia. Năm 1516, ở Đức có Luật Tinh

khiết, quy định rằng: bia chỉ được sản xuất từ lúa mạch, hoa houblon và nước.

Năm 1870, người ta bắt đầu dùng máy lạnh trong công nghệ sản xuất

bia. Năm 1897, nhà bác học người Pháp đã phát hiện ra nấm men. Từ đó chất

lượng bia được nâng lên đáng kể, ngành công nghiệp sản xuất bia đã phát triển

mạnh, sản phẩm tạo ra đã thành nhu cầu thiết yếu trong cuộc sống con người.

Ngày nay, nguyên liệu chủ yếu để sản xuất bia vẫn là malt, hoa Houblon

và nước. Ngoài ra còn một số nguyên liệu thay thế như: mỳ, gạo, đường, một

số chất phụ gia khác và vật liệu khác.

Khi đời sống xã hội ngày càng được nâng cao thì nhu cầu tiêu dùng

rượu, bia, nước giải khát cũng tăng, lại là ngành có lợi nhuận cao nên trở thành

ngành công nghiệp tiêu dùng quan trọng, có mức tăng trưởng cao.

Do vị thế như vậy, nên mức sản xuất và tiêu dùng trên thế giới khá cao,

mức tiêu thụ bia bình quân của thế giới đạt: 22 lít/ người/năm, các nước Đức,

Bỉ, Anh, Úc có mức tiêu thụ bình quân từ: 100 – 140 lít/người/năm.

Châu Á là một trong những khu vực có mức tiêu dùng bia đang tăng

nhanh. Trong đó Trung Quốc đang đứng thứ nhì trên thế giới về sản xuất bia

(sau Mỹ), với hơn 800 nhà máy bia đạt sản lượng 137 triệu héctôlít vào năm

1993.

Về chính sách quản lý, các nước trên thế giới như Ấn Độ, Đài Loan,

Nhật Bản, Thái Lan, Trung Quốc....đều quan tâm đặc biệt đến việc kiểm tra

giám sát các hoạt động sản xuất phân phối và tiêu thụ rượu, bia, nước giải khát,

vì đây là sản phảm có lợi nhuận cao.

II- Sự phát triển về ngành bia Việt Nam và Tổng công ty rượu - bia - nước

giải khát Việt Nam

1. Sự phát triển ngành bia Việt Nam

1