quá trình chế biến nước nha đam p5 potx

21

CHƯƠNG III

PHƯƠNG TIỆN – PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM

1. PHƯƠNG TIỆN THÍ NGHIỆM

1.1. Thời gian, địa điểm

- Địa điểm: phòng thí nghiệm Bộ môn Công Nghệ Thực Phẩm – Khoa

Nông Nghiệp - Trường Đại Học Cần Thơ.

- Thời gian: từ ngày 28/2/2005 đến ngày 21/5/2005.

1.2. Nguyên vật liệu

- Nha đam

- Đường

1.3. Hóa chất

- Acid ascorbic

- Acid citric

- Canxi clorua

- Một số hóa chất chuẩn đường, acid

1.4. Thiết bị và dụng cụ

- Chiết quang kế

- Máy đo pH

- Nhiệt kế