Phát triển chăn nuôi bò thịt giống địa phương trên địa bàn huyện Pác Nặm tỉnh Bắc Kạn

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ VÀ QUẢN TRỊ KINH DOANH

PHẠM MINH TUÂN

PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI BÒ THỊT

GIỐNG ĐỊA PHƯƠNG TRÊN ĐỊA BÀN

HUYỆN PÁC NẶM TỈNH BẮC KẠN

LUẬN VĂN THẠC SĨ THEO ĐỊNH HƯỚNG ỨNG DỤNG

NGÀNH: KINH TẾ NÔNG NGHIỆP

THÁI NGUYÊN - 2019

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ VÀ QUẢN TRỊ KINH DOANH

PHẠM MINH TUÂN

PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI BÒ THỊT

GIỐNG ĐỊA PHƯƠNG TRÊN ĐỊA BÀN

HUYỆN PÁC NẶM TỈNH BẮC KẠN

Ngành: Kinh tế nông nghiệp

Mã số: 8 62 01 15

LUẬN VĂN THẠC SĨ THEO ĐỊNH HƯỚNG ỨNG DỤNG

Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS. Đỗ Quang Quý

THÁI NGUYÊN - 2019

i

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan rằng, số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn “Phát

triển chăn nuôi bò thịt giống địa phương trên địa bàn huyện Pác Nặm tỉnh Bắc

Kạn” là trung thực, là kết quả nghiên cứu của riêng tôi.

Các tài liệu, số liệu sử dụng trong luận văn do các Phòng, Ban thuộc UBND

huyện và các xã cung cấp, và ngoài ra là các số liệu do cá nhân tôi thu thập khảo sát

từ người dân tại địa bàn huyện, các kết quả nghiên cứu có liên quan đến đề tài đã

được công bố... Các trích dẫn trong luận văn đều đã được chỉ rõ nguồn gốc.

Ngày 20 tháng 01 năm 2019

Tác giả luận văn

Phạm Minh Tuân

ii

LỜI CẢM ƠN

Trong quá trình thực hiện đề tài: “Phát triển chăn nuôi bò thịt giống địa

phương trên địa bàn huyện Pác Nặm tỉnh Bắc Kạn”, tôi đã nhận được sự hướng

dẫn, giúp đỡ, động viên của nhiều cá nhân và tập thể. Tôi xin được bày tỏ sự cảm ơn

sâu sắc nhất tới tất cả các cá nhân và tập thể đã tạo điều kiện giúp đỡ tôi trong học

tập và nghiên cứu.

Tôi xin trân trọng cảm ơn Ban Giám hiệu Nhà trường, Phòng Quản lý Đào tạo

Sau Đại học, các khoa, phòng của Trường Đại học Kinh tế và Quản trị Kinh doanh -

Đại học Thái Nguyên đã tạo điều kiện giúp đỡ tôi về mọi mặt trong quá trình học tập

và hoàn thành luận văn này.

Tôi xin trân trọng cảm ơn sự giúp đỡ tận tình của giáo viên hướng dẫn PGS.TS.

Đỗ Quang Quý, các nhà khoa học, các thầy, cô giáo trong Trường Đại học Kinh tế

và Quản trị Kinh doanh - Đại học Thái Nguyên.

Trong quá trình thực hiện đề tài, tôi còn được sự giúp đỡ và cộng tác của các

đồng chí tại địa điểm nghiên cứu, tôi xin chân thành cảm ơn các đồng chí, cán bộ tại

UBND huyện Pác Nặm tỉnh Bắc Kạn và cán bộ, người dân tại các xã trên địa bàn

huyện đã giúp đỡ tôi trong quá trình thu thập dữ liệu cho luận văn.

Tôi xin cảm ơn sự động viên, giúp đỡ của bạn bè và gia đình đã giúp tôi thực

hiện luận văn này.

Tôi xin bày tỏ sự cảm ơn sâu sắc đối với mọi sự giúp đỡ quý báu đó.

Thái Nguyên, ngày 20 tháng 01 năm 2019

Tác giả luận văn

Phạm Minh Tuân

iii

MỤC LỤC

LỜI CAM ĐOAN ................................................................................................. i

LỜI CẢM ƠN ......................................................................................................ii

MỤC LỤC...........................................................................................................iii

DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT.............................................................................. vi

DANH MỤC BẢNG..........................................................................................vii

DANH MỤC BIỂU ĐỒ....................................................................................viii

MỞ ĐẦU ............................................................................................................. 1

1. Tính cấp thiết của đề tài ................................................................................... 1

2. Mục tiêu nghiên cứu......................................................................................... 2

3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu.................................................................... 2

4. Ý nghĩa khoa học và những đóng góp của đề tài............................................. 3

5. Kết cấu của luận văn ........................................................................................ 3

Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ PHÁT TRIỂN CHĂN

NUÔI BÒ THỊT.................................................................................................. 4

1.1 Các khái niệm cơ bản..................................................................................... 4

1.2 Đặc điểm, vai trò và thị trường của sản phẩm bò thịt.................................... 5

1.2.1 Đặc điểm của chăn nuôi bò thịt................................................................... 5

1.2.2 Vai trò của chăn nuôi bò thịt....................................................................... 6

1.2.3 Thị trường của sản phẩm bò thịt ................................................................. 7

1.3 Nội dung phát triển chăn nuôi bò thịt ............................................................ 8

1.3.1 Phát triển chăn nuôi bò thịt về mặt số lượng .............................................. 8

1.3.2 Phát triển chăn nuôi bò thịt về mặt chất lượng ........................................... 9

1.3.3 Phát triển chăn nuôi bò thịt về thị trường tiêu thụ .................................... 11

1.4 Các nhân tố ảnh hưởng đến phát triển chăn nuôi bò thịt ............................. 11

1.4.1 Nhân tố chủ quan ...................................................................................... 11

1.4.2 Nhân tố khách quan................................................................................... 12

1.5 Cơ sở thực tiễn về phát triển chăn nuôi bò thịt ............................................ 14

1.5.1 Kinh nghiệm của một số địa phương về phát triển chăn nuôi bò thịt....... 14

1.5.2 Bài học kinh nghiệm cho huyện Pác Nặm, tỉnh Bắc Kạn......................... 17

iv

Chương 2: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ............................................... 19

2.1. Câu hỏi nghiên cứu ..................................................................................... 19

2.2. Phương pháp chọn điểm nghiên cứu, khảo sát............................................ 19

2.3. Phương pháp thu thập số liệu, tài liệu......................................................... 19

2.4. Phương pháp xử lý, phân tích số liệu.......................................................... 20

2.5. Hệ thống chỉ tiêu sử dụng trong nghiên cứu đề tài ..................................... 20

Chương 3: THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI BÒ THỊT GIỐNG

ĐỊA PHƯƠNG TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN PÁC NẶM, TỈNH BẮC KẠN....... 23

3.1 Giới thiệu chung về huyện Pác Nặm, tỉnh Bắc Kạn .................................... 23

3.1.1 Đặc điểm điều kiện tự nhiên ..................................................................... 23

3.1.2 Đặc điểm kinh tế - xã hội .......................................................................... 26

3.1.3 Những thuận lợi và khó khăn về điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội cho phát

triển chăn nuôi bò thịt giống địa phương trên địa bàn huyện Pác Nặm, tỉnh

Bắc Kạn ................................................................................................... 28

3.1.4 Tình hình phát triển chăn nuôi tại huyện Pác Nặm................................... 29

3.2 Thực trạng phát triển chăn nuôi bò thịt tại huyện Pác Nặm, tỉnh Bắc Kạn . 31

3.2.1 Thực trạng phát triển chăn nuôi bò thịt về số lượng tại huyện Pác Nặm.. 31

3.2.2 Thực trạng phát triển chăn nuôi bò thịt về chất lượng tại huyện Pác

Nặm.................................................................................................................... 36

3.2.3 Kết quả phát triển chăn nuôi bò thịt tại huyện Pác Nặm .......................... 45

3.3 Thực trạng các nhân tố ảnh hưởng đến phát triển chăn nuôi bò thịt tại huyện

Pác Nặm, tỉnh Bắc Kạn ........................................................................... 47

3.3.1. Nhân tố chủ quan ..................................................................................... 47

3.3.2 Nhân tố khách quan................................................................................... 52

3.4 Đánh giá chung về phát triển chăn nuôi bò thịt tại huyện Pác Nặm, tỉnh Bắc

Kạn ..................................................................................................................... 54

3.4.1 Kết quả đạt được ....................................................................................... 54

3.4.2 Hạn chế và nguyên nhân ........................................................................... 55

Chương 4: GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI BÒ THỊT GIỐNG ĐỊA

PHƯƠNG TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN PÁC NẶM, TỈNH BẮC KẠN......... 57

v

4.1 Quan điểm, định hướng, mục tiêu phát triển chăn nuôi bò thịt giống địa

phương trên địa bàn huyện Pác Nặm, tỉnh Bắc Kạn ............................... 57

4.1.1 Quan điểm phát triển................................................................................. 57

4.1.2 Định hướng phát triển ............................................................................... 57

4.1.3 Mục tiêu phát triển .................................................................................... 59

4.2. Giải pháp phát triển chăn nuôi bò thịt giống địa phương trên địa bàn huyện

Pác Nặm, tỉnh Bắc Kạn ........................................................................... 60

4.2.1. Giải pháp về giống vật nuôi ..................................................................... 60

4.2.2. Thực hiện hỗ trợ kỹ thuật, khuyến nông và thông tin tuyên truyền cho hộ

chăn nuôi bò ............................................................................................ 62

4.2.3. Giải pháp về thú y .................................................................................... 64

4.2.4. Giải pháp về giết mổ, chế biến, môi trường và thị trường tiêu thụ cho sản

phẩm bò thịt............................................................................................. 65

4.2.5. Giải pháp phát triển nguồn nhân lực ........................................................ 66

4.2.6 Giải pháp áp dụng khoa học công nghệ vào phát triển chăn nuôi bò thịt. 68

4.2.7. Nhóm giải pháp về chính sách ................................................................. 68

4.3. Kiến nghị..................................................................................................... 70

4.3.1. Đối với Nhà nước và Chính quyền địa phương ....................................... 70

4.3.2 Đối với Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Bắc Kạn............... 71

4.3.3 Đối với UBND huyện Pác Nặm................................................................ 72

4.3.4 Đối với các hộ chăn nuôi........................................................................... 72

KẾT LUẬN....................................................................................................... 74

TÀI LIỆU THAM KHẢO ............................................................................... 76

PHỤ LỤC.......................................................................................................... 78

vi

DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT

CB Cán bộ

CBKN Cán bộ khuyến nông

UBND Ủy ban nhân dân

vii

DANH MỤC BẢNG

Bảng 3.1: Số lượng gia súc qua một số năm................................................. 30

Bảng 3.2: Cơ cấu đàn bò của huyện Pác Nặm.............................................. 35

Bảng 3.3: Tổng hợp nhiệm vụ cải tạo chất lượng giống bò thị tại huyện Pác Nặm37

Bảng 3.4: Chi phí cho cải tạo chất lượng giống bò tại huyện Pác Nặm....... 37

Bảng 3.5: Tổng hợp nhiệm vụ tổ chức sản xuất chăn nuôi bò thịt tại huyện 40

Bảng 3.6: Kết quả thực hiện tổ chức sản xuất chăn nuôi bò thịt của huyện. 41

Bảng 3.7: Tổng hợp nhiệm vụ tổ chức sản xuất chăn nuôi bò thịt tại huyện 42

Bảng 3.8: Kết quả thực hiện tình hình thú y và công tác tiêm phòng tại huyện

Pác Nặm ....................................................................................... 43

Bảng 3.9: Quy định của nhà nước được áp dụng trong hoạt động chế biến và

tiêu thụ sản phẩm bò thịt .............................................................. 45

Bảng 3.10: Số hộ chăn nuôi bò thịt tại huyện Pác Nặm ................................. 46

Bảng 3.11: Độ tuổi của lao động được khảo sát............................................. 48

Bảng 3.12: Trình độ học vấn của hộ được khảo sát........................................ 49

Bảng 3.13: Kinh nghiệm trong lĩnh vực chăn nuôi bò của hộ được khảo sát. 49

Bảng 3.14: Nguồn vốn đầu tư để phát triển đàn bò ........................................ 50