Nghiên cứu sử dụng multi - enzyme và probiotic trong nuôi dưỡng lợn con sau cai sữa

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

CÙ THỊ THUÝ NGA

NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG MULTI - ENZYME

VÀ PROBIOTIC TRONG NUÔI DƢỠNG LỢN CON

SAU CAI SỮA

LUẬN ÁN TIẾN SĨ NÔNG NGHIỆP

THÁI NGUYÊN - 2014

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

CÙ THỊ THUÝ NGA

NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG MULTI - ENZYME

VÀ PROBIOTIC TRONG NUÔI DƢỠNG LỢN CON

SAU CAI SỮA

Chuyên ngành: Chăn nuôi

Mã số: 62.62.01.05

LUẬN ÁN TIẾN SĨ NÔNG NGHIỆP

Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: 1. PGS.TS. TRẦN VĂN PHÙNG

2. PGS. TS. TRẦN TỐ

THÁI NGUYÊN - 2014

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/

i

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của tôi. Các số liệu và kết quả

nghiên cứu trong luận án này là hoàn toàn trung thực và chƣa đƣợc công bố trong

bất kỳ công trình nào khác. Mọi sự giúp đỡ đều đƣợc cảm ơn. Các thông tin trích

dẫn trong luận án đều đƣợc chỉ rõ nguồn gốc.

Tác giả của luận án

Cù Thị Thúy Nga

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/

ii

LỜI CẢM ƠN

Trong suốt thời gian nghiên cứu, để hoàn thành luận án của mình, tôi đã

nhận đƣợc sự chỉ bảo tận tình của tập thể thầy hƣớng dẫn, các nhà khoa học, sự giúp

đỡ của Trƣờng Đại học Nông Lâm, Khoa Chăn nuôi thú y, Viện khoa học sự sống -

ĐHTN và các trang trại chăn nuôi của tỉnh Thái Nguyên. Tôi cũng nhận đƣợc sự

cộng tác nhiệt tình của các bạn đồng nghiệp, các em sinh viên, sự giúp đỡ, cổ vũ

động viên của ngƣời thân trong gia đình.

Nhân dịp này tôi xin đƣợc bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới thầy giáo PGS.TS.

Trần Văn Phùng, PGS.TS. Trần Tố đã rất tận tình và trực tiếp hƣớng dẫn tôi thực

hiện thành công công trình nghiên cứu này.

Tôi xin cảm ơn Ban giám hiệu Trƣờng Đại học Nông Lâm đã tạo điều kiện

thuận lợi và cho phép tôi thực hiện luận án này. Tôi xin cảm ơn Ban chủ nhiệm

khoa cùng toàn thể các thầy cô giáo khoa Chăn nuôi thú y đã tạo điều kiện, giúp đỡ

và động viên tôi trong suốt quá trình thực hiện luận án.

Tôi xin cảm ơn sự giúp đỡ quí báu của tập thể cán bộ Viện Khoa học sự

sống, Khoa sau Đại học và các em sinh viên khoá 36, 37 khoa Chăn nuôi thú y, các

học viên cao học K15, K16 Trƣờng Đại học Nông Lâm Thái Nguyên.

Tôi xin bày tỏ lòng cảm ơn chân thành tới Trung tâm Thực hành Thực

nghiệm trƣờng Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, Công ty Thức ăn chăn nuôi Đại

Minh, Trại giống lợn Tân Thái - Trung tâm giống vật nuôi tỉnh Thái Nguyên, đã

giúp đỡ về tinh thần và vật chất trong suốt quá trình nghiên cứu và hoàn thành

luận án.

Cuối cùng, tôi xin dành lòng biết ơn tới ngƣời thân, gia đình và bạn bè đã giúp

đỡ, cổ vũ, động viên về tinh thần và vật chất cho tôi trong suốt những năm tháng

miệt mài tiến hành nghiên cứu và hoàn thành luận án này.

Xin trân trọng cảm ơn tất cả sự giúp đỡ đó!

Thái Nguyên, tháng 01 năm 2014

Nghiên cứu sinh

Cù Thị Thúy Nga

Cù Thị Thúy Nga

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/

iii

MỤC LỤC

TRANG PHỤ BÌA

LỜI CAM ĐOAN.........................................................................................................i

LỜI CẢM ƠN .............................................................................................................ii

MỤC LỤC................................................................................................................. iii

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT SỬ DỤNG TRONG LUẬN ÁN...........................vi

DANH MỤC CÁC BẢNG........................................................................................vii

DANH MỤC CÁC HÌNH..........................................................................................ix

MỞ ĐẦU ....................................................................................................................1

1. Tính cấp thiết của đề tài ........................................................................................1

2. Mục tiêu của đề tài ................................................................................................3

3. Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn của đề tài...............................................3

3.1. Ý nghĩa khoa học ............................................................................................3

3.2. Ý nghĩa thực tiễn .............................................................................................4

4. Những đóng góp mới của luận án........................................................................4

Chƣơng 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU ......................................................................5

1.1. Đặc điểm của lợn con .........................................................................................5

1.1.1. Đặc điểm sinh trƣởng của lợn con giai đoạn sau cai sữa .............................5

1.1.2. Đặc điểm cơ quan tiêu hoá và dịch tiêu hóa của lợn con.............................6

1.1.3. Đặc điểm phân tiết và hoạt tính của enzyme tiêu hóa..................................7

1.1.4. Một số yếu tố ảnh hƣởng đến tiêu hóa của lợn con....................................10

1.1.5. Tỷ lệ tiêu hóa protein và xơ ở lợn ..............................................................12

1.2. Nhu cầu dinh dƣỡng của lợn con....................................................................14

1.2.1. Nhu cầu về năng lƣợng ..............................................................................14

1.2.2. Nhu cầu về protein, axit amin và khả năng giảm mức protein trong

khẩu phần của lợn bằng việc bổ sung axit amin tổng hợp ...................................15

1.2.3. Chất xơ trong dinh dƣỡng lợn con .............................................................18

1.2.4. Nhu cầu về các chất dinh dƣỡng khác........................................................20

1.3. Enzyme và ứng dụng trong chăn nuôi ...........................................................21

1.3.1. Tính đặc hiệu và nguyên tắc bổ sung enzyme ...........................................22

1.3.2. Hiệu quả của việc sử dụng enzyme trong chăn nuôi..................................23

1.3.3. Những hiểu biết về enzyme tiêu hoá tinh bột, protein và chất xơ .............26

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/

iv

1.3.4. Những nghiên cứu về enzyme tiêu hóa trong và ngoài nƣớc.....................30

1.3.5. Giới thiệu về multi - enzyme sử dụng trong đề tài.....................................32

1.4. Probiotic và ứng dụng trong chăn nuôi .........................................................32

1.4.1. Chức năng và tác động của probiotic.........................................................32

1.4.2. Cơ chế tác dụng của probiotic....................................................................34

1.4.3. Ứng dụng probiotic trong chăn nuôi ..........................................................35

1.4.4. Thành phần hỗn hợp vi khuẩn probiotic sử dụng trong thí nghiệm...........37

Chƣơng 2. ĐỐI TƢỢNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU...........................40

2.1. Đối tƣợng, địa điểm và thời gian nghiên cứu.................................................40

2.1.1. Đối tƣợng nghiên cứu ................................................................................40

2.1.2. Địa điểm nghiên cứu..................................................................................40

2.1.3. Thời gian nghiên cứu: Từ năm 2008 đến năm 2012..................................40

2.2. Nội dung và phƣơng pháp nghiên cứu ...........................................................40

2.2.1. Nội dung 1. Nghiên cứu ảnh hƣởng của multi - enzyme chứa proteaza,

amylaza đến tỷ lệ tiêu hóa protein, tinh bột, chất xơ và sinh trƣởng của

lợn con sau cai sữa nuôi bằng khẩu phần có mức protein khác nhau ..............40

2.2.2. Nội dung 2. Nghiên cứu ảnh hƣởng của multi - enzyme chứa proteaza,

amylaza, xenlulaza đến tỷ lệ tiêu hóa và sinh trƣởng của lợn con sau cai

sữa đƣợc nuôi bằng khẩu phần có mức xơ khác nhau.........................................48

2.2.3. Nội dung 3. Nghiên cứu ảnh hƣởng của probiotic đến sinh trƣởng

của lợn con sau cai sữa ........................................................................................54

2.3. Phƣơng pháp xử lý số liệu ...............................................................................57

Chƣơng 3. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN .............................................................58

3.1. Nội dung 1. Nghiên cứu ảnh hƣởng của multi - enzyme đến tỷ lệ tiêu hóa

protein, tinh bột, chất xơ và sinh trƣởng của lợn con sau cai sữa nuôi bằng

khẩu phần có mức protein khác nhau......................................................................58

3.1.1. Kết quả thí nghiệm 1..................................................................................58

3.1.2. Kết quả thí nghiệm 2..................................................................................65

3.2. Nội dung 2. Nghiên cứu ảnh hƣởng của multi - enzyme đến tỷ lệ tiêu hóa

và sinh trƣởng của lợn con sau cai sữa đƣợc nuôi bằng khẩu phần có mức xơ

khác nhau .................................................................................................................76

3.2.1. Kết quả thí nghiệm 3..................................................................................76

3.2.2. Kết quả thí nghiệm 4..................................................................................85

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/

v

3.3. Kết quả thí nghiệm 5........................................................................................98

3.3.1. Sinh trƣởng tích luỹ của lợn thí nghiệm ....................................................98

3.3.2. Sinh trƣởng tuyệt đối của lợn thí nghiệm 5 .............................................101

3.3.3. Tỷ lệ mắc bệnh tiêu chảy của lợn con thí nghiệm ...................................104

3.3.4. Hiệu quả sử dụng thức ăn của lợn thí nghiệm .........................................106

KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ...................................................................................113

1. Kết luận ..............................................................................................................113

2. Tồn tại.................................................................................................................114

3. Đề nghị................................................................................................................114

DANH MỤC CÁC CÔNG TRÌNH CÓ LIÊN QUAN ĐẾN LUẬN ÁN .............115

TÀI LIỆU THAM KHẢO ....................................................................................116

I. Tài liệu tiếng Việt ................................................................................................116

II. Tài liệu tiếng Anh...............................................................................................122

PHỤ LỤC

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/

vi

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT SỬ DỤNG TRONG LUẬN ÁN

Từ viết tắt Diễn giải

ADN Axit Deoxyribo Nucleic

ARC Agricultural Research Council (Viện khoa học Nông Nghiệp)

ARN Axit Ribo Nucleic

Ash Khoáng tổng số

CF Xơ thô

CFU Colony Forming Unit (Đơn vị khuẩn lạc)

CP Protein thô

cs Cộng sự

Cys Cystein

DCP Dicanxi photphat

DE Năng lƣợng tiêu hoá

DFM Direct Fed Microbials (Vi sinh vật đƣợc cho ăn trực tiếp)

ĐC Đối chứng

ĐHNN Đại học Nông nghiệp

DM Vật chất khô

ĐVT Đơn vị tính

FDA Food and Drug Administriation (Cơ quan quản lý thực phẩm

và dƣợc phẩm)

FI Lƣợng thức ăn tiêu thụ

g Gam

Kcal Kilocalo

Kg Kilogam

KL Khối lƣợng

KPCS Khẩu phần cơ sở

LY Landrace Yorkshire

Met Methionine

MJ Megajun

NDF Chất xơ không tan trong môi trƣờng trung tính

NLTĐ/ME Năng lƣợng trao đổi/ME

NRC National Research Council (Hội đồng nghiên cứu quốc gia)

NSP Non starch polysaccarit

P Xác suất (Mức ý nghĩa)

pH Potential Hydrogen

PiDu Pietrain Duroc

Pr Protein

R

2 Hệ số xác định (Regression Statistics)

STT Số thứ tự

TĂ Thức ăn

TB Tinh bột

TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam

TH Tiêu hóa

TN Thí nghiệm

TS Tổng số

TT Tiêu tốn

TTTĂ Tiêu tốn thức ăn

UI Unit international (Đơn vị quốc tế)

US United States (Hoa Kỳ)

VCK Vật chất khô

VTM Vitamin

YLD Yorshire Landrace Duroc

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/

vii

DANH MỤC CÁC BẢNG

Bảng 2.1. Bố trí thí nghiệm 1 ...............................................................................41

Bảng 2.2. Thành phần và giá trị dinh dƣỡng của thức ăn cho lợn thí nghiệm 1 ......41

Bảng 2.3. Bố trí thí nghiệm 2 ...............................................................................46

Bảng 2.4. Bố trí thí nghiệm 3 ...............................................................................49

Bảng 2.5. Thành phần và giá trị dinh dƣỡng của thức ăn thí nghiệm 3...................50

Bảng 2.6. Bố trí thí nghiệm 4 ...............................................................................53

Bảng 2.7. Bố trí thí nghiệm 5 ...............................................................................55

Bảng 2.8. Thành phần của các chủng vi khuẩn trong hỗn hợp probiotic..................55

Bảng 2.9. Thành phần và giá trị dinh dƣỡng của thức ăn thí nghiệm 5 ...............56

Bảng 3.1. Tỷ lệ tiêu hoá protein của lợn con thí nghiệm 1 ..................................58

Bảng 3.2. Tỷ lệ tiêu hoá tinh bột của lợn con thí nghiệm 1 .................................61

Bảng 3.3. Tỷ lệ tiêu hoá chất xơ của lợn con thí nghiệm 1..................................64

Bảng 3.4. Khối lƣợng của lợn con thí nghiệm 2 ..................................................65

Bảng 3.5. Sinh trƣởng tuyệt đối của lợn con thí nghiệm 2 ..................................68

Bảng 3.6. Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lƣợng của lợn con thí nghiệm 2..................70

Bảng 3.7. Tiêu tốn protein/kg tăng khối lƣợng của lợn con thí nghiệm 2 ................72

Bảng 3.8. Tiêu tốn (TT) lyzin/kg tăng khối lƣợng lợn con thí nghiệm 2..................74

Bảng 3.9. Chi phí thức ăn/kg tăng khối lƣợng lợn con thí nghiệm 2...................75

Bảng 3.10. Tỷ lệ tiêu hoá protein của lợn con thí nghiệm 3 ..................................77

Bảng 3.11. Tỷ lệ tiêu hoá tinh bột của lợn con thí nghiệm 3 .................................79

Bảng 3.12. Tỷ lệ tiêu hoá chất xơ của lợn con thí nghiệm 3..................................82

Bảng 3.13. Khối lƣợng của lợn con thí nghiệm 4 ..................................................85

Bảng 3.14. Sinh trƣởng tuyệt đối của lợn con thí nghiệm 4 .....................................89

Bảng 3.15. Tiêu tốn thức ăn (TTTĂ) của lợn con thí nghiệm 4 ............................91

Bảng 3.16. Tiêu tốn năng lƣợng trao đổi/kg tăng khối lƣợng của lợn con thí

nghiệm 4 ..............................................................................................93

Bảng 3.17. Tiêu tốn protein/kg tăng khối lƣợng của lợn con thí nghiệm 4...............94

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/

viii

Bảng 3.18. Tiêu tốn lyzin/kg tăng khối lƣợng của lợn con thí nghiệm 4 ..............95

Bảng 3.19. Chi phí thức ăn/kg tăng khối lƣợng của lợn con thí nghiệm 4................96

Bảng 3.20. Sinh trƣởng tích luỹ của lợn con thí nghiệm 5 ............................................. 99

Bảng 3.21. Sinh trƣởng tuyệt đối của lợn con thí nghiệm 5 .........................................102

Bảng 3.22. Tỷ lệ mắc bệnh tiêu chảy của lợn con thí nghiệm 5 ..........................105

Bảng 3.23. Lƣợng thức ăn tiêu thụ của lợn con thí nghiệm 5....................................106

Bảng 3.24. Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lƣợng lợn thí nghiệm 5 ......................107

Bảng 3.25. Tiêu tốn năng lƣợng trao đổi/kg tăng khối lƣợng của lợn con thí

nghiệm 5 ............................................................................................109

Bảng 3.26. Tiêu tốn protein/kg tăng khối lƣợng của lợn con thí nghiệm 5.............110

Bảng 3.27. Tiêu tốn lyzin/kg tăng khối lƣợng của lợn con thí nghiệm 5 ............110

Bảng 3.28. Chi phí thức ăn/kg tăng khối lƣợng lợn con thí nghiệm 5.................111

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/

ix

DANH MỤC CÁC HÌNH

Hình 3.1. Đồ thị sinh trƣởng tích lũy của lợn con thí nghiệm 2 .............................67

Hình 3.2. Biểu đồ sinh trƣởng tuyệt đối của lợn con thí nghiệm 2.........................69

Hình 3.3. Đồ thị sinh trƣởng tích lũy của lợn con thí nghiệm 4 .............................88

Hình 3.4. Biểu đồ sinh trƣởng tuyệt đối của lợn con thí nghiệm 4.........................90

Hình 3.5. Đồ thị sinh trƣởng tích luỹ của lợn con thí nghiệm 5 ...........................101

Hình 3.6. Biểu đồ sinh trƣởng tuyệt đối của lợn con thí nghiệm 5.......................104

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/

1

MỞ ĐẦU

1. Tính cấp thiết của đề tài

Trong chăn nuôi lợn, một số chế phẩm sinh học nhƣ kháng sinh, hocmon đã

và đang đƣợc sử dụng ở những quy mô, mức độ khác nhau và mang lại những hiệu

quả nhất định. Tuy nhiên, trải qua thời gian, các nhà khoa học đã phát hiện ra mặt

trái của các chất bổ sung này nhƣ gây hiện tƣợng kháng thuốc của vi khuẩn, để lại

tồn dƣ trong sản phẩm gây ảnh hƣởng xấu tới sức khỏe con ngƣời. Để khắc phục

những hạn chế này, khoa học đã hƣớng tới nghiên cứu và sản xuất những chất thay

thế nhằm đáp ứng đòi hỏi cấp thiết của thực tế sản xuất (Cromwel, 2002) [73].

Những chất bổ sung đƣợc quan tâm nghiên cứu và sử dụng nhiều là các enzyme tiêu

hóa và probiotic, các chất này không chỉ làm tăng hiệu quả chăn nuôi mà còn tạo ra

các sản phẩm an toàn với sức khỏe con ngƣời và môi trƣờng, cải thiện sự cân bằng

của hệ vi sinh vật trong đƣờng ruột (Jans, 2005 [90]; Fuller, 1989 [82]).

Ở lợn con giai đoạn sau cai sữa, bộ máy tiêu hóa phát triển chƣa hoàn thiện, sự

bài tiết các enzyme nội sinh còn hạn chế. Lợn con cùng một lúc chịu tác động bởi

nhiều yếu tố nhƣ stress dinh dƣỡng (do thay đổi thức ăn), stress sinh lý (do thay đổi

môi trƣờng sống và tập tính) (Fraser và cs, 1998 [80]; Cromwell và cs, 2000 [72];

Kiarie và cs, 2007 [94]), nên đã làm giảm tỷ lệ tiêu hóa, giảm hoạt tính của các enzyme

nội sinh, tăng khả năng nhiễm các vi sinh vật có hại dẫn đến làm mất cân bằng hệ vi

sinh vật đƣờng ruột làm cho lợn con bị tiêu chảy, chậm lớn. Chính vì vậy, việc bổ sung

multi - enzyme và probiotic vào thức ăn chăn nuôi sẽ góp phần nâng cao năng suất

thông qua việc tăng sức đề kháng, đặc biệt là giai đoạn sau cai sữa, ảnh hƣởng tốt

đến tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dƣỡng, tăng sinh trƣởng và giảm chi phí thức ăn

cho một đơn vị sản phẩm. Kết quả nghiên cứu của các tác giả Cunningham và cs,

1957 [74]; Lewis và cs, 1995 [101]; Officer, 2000 [112]; Lã Văn Kính và cs (2001)

[21], Đỗ Văn Quang và cs (2005) [35]; Hồ Trung Thông và cs (2008) [43]; Trần

Quốc Việt và cs (2010) [61] đã cho thấy điều đó.

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/

2

Khi sử dụng enzyme và probiotic cho lợn con có tác dụng làm tăng tỷ lệ tiêu

hoá thức ăn và sinh trƣởng là do những chất này kết hợp với enzyme nội sinh phân

giải các hợp chất phức tạp thành những chất đơn giản, dễ hấp thu và làm giảm đƣợc

độ nhớt sinh ra trong quá trình tiêu hoá thức ăn, đặc biệt là các khẩu phần chứa

nhiều polysaccarit không phải tinh bột (non- starch polysaccarit - NSP). Nên ngƣời

ta thƣờng bổ sung vào khẩu phần những chế phẩm đa enzyme (multi - enzyme) để

phân giải đồng thời nhiều hợp chất hữu cơ (Vũ Duy Giảng, 2009 [9]).

Đối với thức ăn cho lợn con giai đoạn sau cai sữa, nguồn cung cấp protein và

năng lƣợng chủ yếu có nguồn gốc thực vật, trong khi khả năng tiêu hoá các loại

thức ăn này của lợn con còn kém. Khi thiếu các enzyme tiêu hoá nhƣ proteaza,

amylaza trong phần đầu của đƣờng tiêu hoá sẽ giảm khả năng tiêu hóa protein và

tinh bột có nguồn gốc thực vật. Vì vậy việc bổ sung thêm multi - enzyme vào khẩu

phần lợn con giai đoạn này là cần thiết.

Về thực chất, nhu cầu về protein của lợn chính là nhu cầu về các axit amin.

Khi khẩu phần ăn cho lợn, đặc biệt là lợn con đƣợc cung cấp đủ hoặc thừa lƣợng

protein nhƣng không cân đối về tỷ lệ các axit amin thì hiệu quả hấp thu protein rất

thấp, lợn sinh trƣởng chậm, dễ dẫn đến tiêu chảy, đồng thời còn gây ô nhiễm môi

trƣờng do lƣợng nitơ thừa thải ra ngoài qua phân và nƣớc tiểu. Trên thực tế, để đáp

ứng nhu cầu axit amin cho lợn, hầu hết ngƣời chăn nuôi và các hãng sản xuất thức

ăn đều sử dụng các công thức phối hợp có tỷ lệ protein cao mà chƣa tính hết đến sự

lãng phí và ô nhiễm môi trƣờng. Vì thế, việc nghiên cứu những khẩu phần ăn có

mức protein hợp lý trên cơ sở làm tăng hiệu quả sử dụng protein thông qua sử dụng

multi - enzyme sẽ góp phần giải quyết những yêu cầu đó.

Các nguồn nguyên liệu sẵn có ở địa phƣơng nhƣ cám gạo, ngô và các phụ

phẩm khác thƣờng có hàm lƣợng xơ cao, hàm lƣợng protein thấp. Khẩu phần cho

lợn dựa trên các nguyên liệu này với mức xơ quá cao có thể làm giảm tỷ lệ tiêu

hóa và các thành phần dinh dƣỡng khác (Fernandez và cs, 1986 [78]; Noblet và

cs, 2001 [110]; Len và cs, 2006a [99]; Trần Văn Phùng và cs, 2012 [33]) dẫn tới

năng suất sinh trƣởng thấp, đặc biệt là lợn con. Tuy nhiên, khi đƣợc nuôi bằng

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/

3

khẩu phần có mức xơ hợp lý, có tác dụng tăng cƣờng nhu động của ruột và tạo

khuôn phân để hoạt động thải phân của vật nuôi đƣợc thuận lợi. Những chất xơ

chƣa đƣợc tiêu hóa ở ruột non là nguồn cung cấp năng lƣợng cho vi sinh vật ở

ruột già, với nguồn năng lƣợng này, vi khuẩn tiếp tục hấp thu NH3 để tổng hợp

protein, góp phần làm giảm đào thải NH3 ra ngoài môi trƣờng.

Xuất phát từ những cơ sở khoa học và thực tiễn trên, việc nghiên cứu bổ

sung multi - enzyme và probiotic vào khẩu phần đƣợc thiết lập dựa trên nguyên liệu

thức ăn có sẵn tại địa phƣơng và mức protein hợp lý cho lợn ngoại giai đoạn sau cai

sữa là rất quan trọng, góp phần nâng cao hiệu suất sử dụng thức ăn và hiệu quả chăn

nuôi. Vì vậy, chúng tôi tiến hành thực hiện đề tài: "Nghiên cứu sử dụng multi -

enzyme và probiotic trong nuôi dưỡng lợn con sau cai sữa”.

2. Mục tiêu của đề tài

- Xác định đƣợc ảnh hƣởng của việc bổ sung multi - enzyme vào các khẩu

phần có mức protein khác nhau và các khẩu phần có mức xơ thô khác nhau đến tỷ

lệ tiêu hoá protein, tinh bột, chất xơ và sinh trƣởng, chuyển hóa thức ăn của lợn

con giai đoạn sau cai sữa.

- Xác định đƣợc ảnh hƣởng của việc bổ sung probiotic vào các khẩu phần ăn

đến sinh trƣởng và chuyển hóa thức ăn của lợn con giai đoạn sau cai sữa.

3. Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn của đề tài

3.1. Ý nghĩa khoa học

Kết quả nghiên cứu của đề tài đã cung cấp thêm số liệu về tỷ lệ tiêu hóa

protein, tinh bột và chất xơ của lợn con giai đoạn sau cai sữa khi đƣợc nuôi bằng

khẩu phần có mức protein khác nhau và khẩu phần có mức xơ thô khác nhau có bổ

sung multi - enzyme.

Cung cấp cơ sở khoa học cho việc xây dựng công thức thức ăn hỗn hợp có

mức protein và mức xơ thô hợp lý trên cơ sở sử dụng multi - enzyme và probiotic

cho lợn con giai đoạn sau cai sữa, nhằm tận dụng nguồn thức ăn địa phƣơng, nâng

cao hiệu quả chăn nuôi và giảm thiểu ô nhiễm môi trƣờng.

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/

4

3.2. Ý nghĩa thực tiễn

Trên cơ sở các kết quả nghiên cứu, đƣa ra đƣợc khuyến cáo về việc sử dụng multi

- enzyme và probiotic bổ sung vào khẩu phần cho lợn con giai đoạn sau cai sữa nhằm cải

thiện tỷ lệ tiêu hóa các chất dinh dƣỡng, hạn chế các bệnh về đƣờng tiêu hoá của lợn con,

nâng cao khả năng sinh trƣởng, năng suất và hiệu quả chăn nuôi.

Đƣa ra các khẩu phần ăn có mức protein và xơ thô hợp lý có sử dụng multi -

enzyme và probiotic để áp dụng trong sản xuất nhằm sử dụng các nguyên liệu thức ăn

sẵn có tại địa phƣơng, nâng cao hiệu quả chăn nuôi và giảm thiểu ô nhiễm môi trƣờng.

4. Những đóng góp mới của luận án

Kết quả nghiên cứu của đề tài luận án đã đóng góp thêm tƣ liệu về ảnh

hƣởng việc bổ sung multi - enzyme vào khẩu phần có các mức protein, mức xơ thô

khác nhau và của hỗn hợp probiotic đến tỷ lệ tiêu hóa protein, tinh bột, xơ thô và

sinh trƣởng, hệ số chuyển hóa thức ăn của lợn con sau cai sữa giống ngoại.

Đã ứng dụng chế phẩm sinh học vào khẩu phần nuôi lợn con giống ngoại sau

cai sữa đƣợc xây dựng từ các nguyên liệu tức ăn sản xuất ở các địa phƣơng vùng

miền núi và trung du phía Bắc Việt Nam.