Nghiên cứu sử dụng dây lá và củ khoai lang ủ chua trong chăn nuôi lợn thương phẩm F1 (L x MC) tại Thái Nguyên

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

------------------------

nguyÔn thÞ thu huyÒn

NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG DÂY LÁ VÀ CỦ KHOAI LANG

Ủ CHUATRONG CHĂN NUÔI LỢN THƯƠNG PHẨM

F1 (L  MC) TẠI THÁI NGUYÊN

Chuyên ngành: Chăn nuôi

Mã số: 60.62.40

LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP

Người hướng dẫn khoa học: TS. Nguyễn Hƣng Quang

THÁI NGUYÊN - 2011

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn

i

LỜI CAM ĐOAN

Đề tài “Nghiên cứu sử dụng dây lá và củ khoai lang ủ chua trong

chăn nuôi lợn thương phẩm F1 (L x MC) tại Thái Nguyên” là một phần của

dự án “ Cải thiện hệ thống sản xuất khoai lang - lợn ở Việt Nam” triển khai tại

một số hộ nông dân của xã Đồng Tiến - huyện Phổ Yên - Tỉnh Thái Nguyên.

Tôi xin cam đoan những số liệu đã sử dụng trong luận văn này là hoàn

toàn mới và chưa có ai công bố trong bất kỳ tài liệu trong và ngoài nước nào.

Tôi xin đảm bảo những thông tin, tài liệu trích dẫn trong luận văn đều được

ghi rõ nguồn gốc. Nếu sai tôi xin hoàn toàn chịu trách nhiệm.

Tác giả

Nguyễn Thị Thu Huyền

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn

ii

LỜI CẢM ƠN

Sau mộ t thời gian học tập và thực hiện đề tài nghiên cứu khoa học

“Nghiên cứu sử dụ ng dây lá và củ khoai lang ủ chua trong chăn nuôi lợ n thương

phẩm F 1 (LxMC) tại Thái Nguyên” . Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới thầy

giáo TS. Nguyễn Hưng Quang đã tận tình quan tâm , chỉ bảo hướng dẫn tôi

trong quá trình thực hiện hoàn thành luận văn tốt nghiệp; cùng toàn thể các thầy,

cô giáo đã giúp đỡ tôi trong suốt thời gian học tập nghiên cứu.

Tôi xin chân thành cảm ơn các thầy cô giáo Khoa Chăn nuôi - thú y, Khoa

sau Đại học, các em sinh viên khóa 37 trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, các

hộ gia đình Tạ Xuân Hợp, Nguyễn Thị Thúy, Tạ Đình Hồng, Nguyễn Văn Hải và

Nguyễn Văn Hiếu tại xã Đồng Tiến - huyện Phổ Yên - Thái Nguyên đã giúp đỡ và

tạo điều kiện để tôi tiến hành công trình nghiên cứu đề tài thuận lợi.

Tôi cũng chân thành cám ơn chương trình phát triển dự án của trung tâm

khoai tây quốc tế (CIP); Viện chăn nuôi quốc gia (NIAH); Trung tâm kiểm định

chất lượng Giống và Vật tư hàng hóa Nông nghiệp Thái Nguyên đã tạo điều kiện

cho tôi trong quá trình nghiên cứu và hoàn thành luận văn.

Nhân dịp này tôi cũng xin cảm ơn gia đình cùng những người bạn đã động

viên tôi trong thời gian vừa qua giúp tôi hoàn thành luận văn này.

Tôi xin chân thành cảm ơn!

Thái nguyên, tháng 10 năm 2011

Tác giả

Nguyễn Thị Thu Huyền

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn

iii

MỤC LỤC

MỞ ĐẦU .................................................................................................................1

1. Đặt vấn đề ................................................................................................................. 1

2. Mục đích của đề tài.................................................................................................... 3

3. Ý nghĩa của đề tài...................................................................................................... 3

Chƣơng 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU ........................................................................4

1.1. Vai trò của thức ăn trong chăn nuôi lợn thịt............................................................. 4

1.1.1. Dinh dưỡng năng lượng..........................................................................4

1.1.2. Dinh dưỡng protein.................................................................................6

1.1.3. Dinh dưỡng axit amin .............................................................................8

1.1.4. Dinh dưỡng khoáng ..............................................................................10

1.1.5. Vitamin ................................................................................................10

1.2. Cơ sở khoa học của việc sử dụng dây lá và củ khoai lang ủ chua cho lợn thịt................ 11

1.2.1. Đặc điểm sinh trưởng, tiêu hóa của lợn giai đoạn nuôi thịt....................11

1.2.2. Phương pháp ủ chua thức ăn .................................................................19

1.3. Tình hình sản xuất khoai lang ............................................................................... 26

1.4. Dây lá, củ khoai lang và một số loại thức ăn xanh sử dụng trong chăn nuôi lợn thịt ............... 27

1.4.1. Đặc điểm khoai lang .............................................................................28

1.4.2. Dây lá và củ khoai lang.........................................................................29

1.4.3. Một số loại thức ăn xanh khác ..............................................................30

1.5. Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước ............................................................ 32

1.5.1. Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của dây lá và củ khoai lang .32

1.5.2. Nghiên cứu sử dụng dây lá và củ khoai lang trong chăn nuôi lợn thịt...34

1.5.3. Nghiên cứu sử dụng các phế phụ phẩm khác bằng phương thức ủ chua 37

Chƣơng 2: ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ..........40

2.1. Đối tượng, địa điểm và thời gian nghiên cứu......................................................... 40

2.1.1. Đối tượng nghiên cứu ...........................................................................40

2.1.2. Địa điểm nghiên cứu.............................................................................40

2.1.3. Thời gian nghiên cứu ............................................................................40

2.2. Nội dung nghiên cứu............................................................................................. 40

2.3. Phương pháp nghiên cứu....................................................................................... 40

2.3.1. Phương pháp bố trí thí nghiệm..............................................................40

2.3.2. Quy trình ủ chua dây lá và củ khoai lang ..............................................43

2.3.3. Phương pháp lấy mẫu ...........................................................................44

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn

iv

2.3.4. Phương pháp phân tích mẫu..................................................................44

2.3.5. Phương pháp đo độ dày mỡ lưng của lợn ..............................................45

2.3.6. Phương pháp theo dõi ...........................................................................45

2.4. Phương pháp xử lý số liệu..................................................................................... 47

Chƣơng 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN................................................................48

3.1. Năng suất và thành phần dinh dưỡng một số giống khoai lang nghiên cứu ........... 48

3.2. Kết quả phân tích thành phần và giá trị dinh dưỡng của thức ăn ủ chua ................. 51

3.3. Hiệu quả sử dụng 3 loại thức ăn khác nhau của lợn thí nghiệm đến sinh trưởng của

lợn thịt F1 (L x MC) .......................................................................................... 533

3.3.1. Sinh trưởng tích lũy và độ dày mỡ lưng của lợn thí nghiệm..................53

3.3.2. Sinh trưởng tuyệt đối của lợn thí nghiệm ..............................................57

3.3.3. Sinh trưởng tương đối của lợn thí nghiệm.............................................60

3.4. Tiêu tốn và chi phí thức ăn của lợn thí nghiệm...................................................... 62

3.5. Sơ bộ hoạch toán chi phí....................................................................................... 65

KẾT LUẬN, TỒN TẠI VÀ ĐỀ NGHỊ ....................................................................67

1. Kết luận......................................................................................................67

2. Tồn tại........................................................................................................68

3. Đề nghị.......................................................................................................68

CÔNG TRÌNH LIÊN QUAN ĐẾN ĐỀ TÀI ĐÃ CÔNG BỐ .......................................69

TÀI LIỆU THAM KHẢO ......................................................................................70

1. Tài liệu tiếng việt......................................................................................670

2. Tài liệu dịch .............................................................................................674

3. Tài liệu tiếng nước ngoài ..........................................................................675

PHỤ LỤC..............................................................................................................78

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn

v

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT

A Sinh trưởng tuyệt đối

BW Khối lượng cơ thể tích lũy

C Hệ số sinh trưởng

CF Xơ thô (Crude fibre)

CIAT Tổ chức Nông nghiệp nhiệt đới Quốc tế

CIP Trung tâm Khoai tây Quốc tế

CP Protein thô (Crude protein)

Ca Can xi

cs Cộng sự

CT Công thức

DE Năng lượng tiêu hoá

ĐC Đối chứng

ĐVTA Đơn vị thức ăn

FAO Tổ chức nông lương thế giới

GE Năng lượng thô

g Gram

P Phot pho

HCN Axit cianhydric

HCl Axit clohydric

HI số gia nhiệt

Kcal Kilocalo

Kg Kilogram

KL Khối lượng

KP Khẩu phần

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn

vi

L x MC Landrace x Móng Cái

Mcal Megacalo

ME Năng lượng trao đổi

mm Milimét

NE Năng lượng thuần

NEm Nhu cầu duy trì

NEp Nhu cầu sản xuất

NFE Dẫn xuất không đạm (Nitrogen free extractives)

NH3 Amoniac

NXB Nhà xuất bản

TA Thức ăn

TA ủ Thức ăn ủ chua

TAHH Thức ăn hỗn hợp

TN Thí nghiệm

TT Tăng trọng

tr. Trang

VCK Vật chất khô

VFA Acid béo bay hơi

VTM Vitamin

R Sinh trưởng tương đối

Sd Độ lệch chuẩn (Standard deviation)

STTĐ Sinh trưởng tuyệt đối

STTL Sinh trưởng tích lũy

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc-tnu.edu.vn

vii

DANH MỤC CÁC BẢNG

Bảng 2.1: Sơ đồ bố trí thí nghiệm..........................................................................41

Bảng 2.2: Tỉ lệ phối trộn và thành phần dinh dưỡng của TAHH tự phối trộn .........42

Bảng 2.3: Giá trị dinh dưỡng của một kg thức ăn Greenfeed..................................43

Bảng 3.1: Năng suất dây lá và củ của một số giống khoai lang nghiên cứu qua hai

lần cắt 1, 2 (t/ha) ở vụ đông xuân...........................................................48

Bảng 3.2: Năng suất dây lá và củ của một số giống khoai lang nghiên cứu qua hai

lần cắt 1, 2 (t/ha) ở vụ xuân hè...............................................................49

Bảng 3.3: Kết quả phân tích thành phần dinh dưỡng của một số giống khoai lang

nghiên cứu qua hai lần cắt 1, 2 ..............................................................50

Bảng 3.4: Thành phần và giá trị dinh dưỡng của thức ăn ủ chua ............................51

Bảng 3.5: Khối lượng và độ dày mỡ lưng của lợn thí nghiệm vụ đông xuân (kg)...54

Bảng 3.6: Khối lượng của lợn qua các kì cân vụ xuân hè (kg) ...............................54

Bảng 3.7: Sinh trưởng tuyệt đối của lợn thí nghiệm vụ đông xuân (g/con/ngày) ....57

Bảng 3.8: Sinh trưởng tuyệt đối của lợn thí nghiệm vụ xuân hè (g/con/ngày) ........58

Bảng 3.9: Sinh trưởng tương đối của lợn thí nghiệm (%).......................................60

Bảng 3.10: Tiêu tốn và chi phí thức ăn của lợn thí nghiệm vụ xuân hè ..................63

Bảng 3.11: Tiêu tốn và chi phí thức ăn của lợn thí nghiệm vụ đông xuân ..............64

Bảng 3.12: Sơ bộ hạch toán giá thành vụ đông xuân..............................................65

Bảng 3.13: Sơ bộ hoạch toán giá thành vụ xuân hè ................................................66