Nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật canh tác chè Kim Tuyên để chế biến chè OLong tại Phú Thọ

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

NGUYỄN KHẮC QUÝ

NGHIÊN CỨU MỘT SỐ BIỆN PHÁP KỸ THUẬT

CANH TÁC CHÈ KIM TUYÊN ĐỂ CHẾ BIẾN

CHÈ OLONG TẠI PHÚ THỌ

NGÀNH: KHOA HỌC CÂY TRỒNG

MÃ SỐ: 60.62.01.10

LUẬN VĂN THẠC SĨ

KHOA HỌC CÂY TRỒNG

Người hướng dẫn khoa học: 1. TS. Đỗ Thị Ngọc Oanh

2.TS. Đặng Văn Thư

Thái Nguyên – 2014

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan bản luận văn "Nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật

canh tác chè Kim Tuyên để chế biến chè Olong tại Phú Thọ" là công trình

nghiên cứu của riêng tôi và chưa được công bố ở bất kỳ công trình nào.

Tôi xin hoàn toàn chịu trách nhiệm về bản luận văn này.

Tác giả

Nguyễn Khắc Quý

LỜI CẢM ƠN

Để hoàn thành luận văn đề tài "Nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật

canh tác chè Kim Tuyên để chế biến chè Olong tại Phú Thọ", tôi xin chân thành

cảm ơn.

- Ban Giám hiệu trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên;

- Phòng quản lý đào tạo sau Đại học;

- Các giáo sư, phó giáo sư, tiến sĩ và các giảng viên trực tiếp tham gia

giảng dạy lớp cao học K20B Trồng trọt đã quan tâm và tạo mọi điều kiện giúp

đỡ tôi hoàn thành khoá học.

Xin trân trọng cảm ơn tới Ban lãnh đạo Viện Khoa học kỹ thuật nông

lâm nghiệp miền núi phía Bắc, đội ngũ cán bộ nghiên cứu, các bạn đồng

nghiệp đã tạo điều kiện thuận lợi về mặt thời gian, tư liệu, tài liệu nghiên cứu

để tôi hoàn thành luận văn này.

Đặc biệt tôi xin trân thành cảm ơn đến TS. Đỗ Thị Ngọc Oanh; TS.

Đặng Văn Thư đã tận tình hướng dẫn giúp đỡ tôi trong việc định hướng đề tài

cũng như trong suốt quá trình nghiên cứu và viết luận văn.

Do điều kiện thời gian và phạm vi nghiên cứu có hạn, luận văn không

tránh khỏi những thiếu sót, tác giả luận văn kính mong nhận được sự chỉ dẫn

và góp ý thêm của các thầy giáo, cô giáo và các bạn đồng nghiệp để luận văn

được hoàn thiện hơn.

Thái Nguyên, tháng 11 năm 2014

Tác giả luận văn

Nguyễn Khắc Quý

MỤC LỤC

MỞ ĐẦU....................................................................................................... 1

CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU...................................................... 5

1.1. Cơ sở khoa học của đề tài........................................................................ 5

1.1.1. Một số đặc điểm của giống chè Kim Tuyên.......................................... 5

1.1.2. Cơ sở khoa học của việc bón phân và sử dụng thuốc bảo vệ thực vật

sinh học cho chè. ............................................................................................ 6

1.2. Một số nghiên cứu trong và ngoài nước về phân bón cho chè để

chế biến chè Olong....................................................................................... 12

1.2.1. Tình hình nghiên cứu ở ngoài nước về phân bón. ............................... 12

1.2.2. Tình hình nghiên cứu trong nước về phân bón.................................... 15

1.3. Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước về thuốc bảo vệ thực vật

sinh học........................................................................................................ 17

1.3.1. Tình hình nghiên cứu ngoài nước về thuốc bảo vệ thực vật sinh học .. 17

1.3.2. Tình hình nghiên cứu trong nước về thuốc bảo vệ thực vật sinh học... 19

CHƯƠNG 2. NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU............ 21

2.1. Đối tượng nghiên cứu............................................................................ 21

2.2 Vật liệu nghiên cứu ................................................................................ 21

2.3. Thời gian, địa điểm nghiên cứu ............................................................. 21

2.4. Nội dung nghiên cứu ............................................................................. 21

2.5. Phương pháp nghiên cứu ....................................................................... 21

2.5.1: Bố trí thí nghiệm ................................................................................ 21

2.6. Các chỉ tiêu và phương pháp theo dõi. .................................................. 24

2.6.1. Các chỉ tiêu theo dõi nội dung 1. ........................................................ 24

2.6.2. Các chỉ tiêu theo dõi nội dung 2. ........................................................ 24

2.6.3. Phương pháp theo dõi......................................................................... 24

2.7. Phương pháp phân tích thống kê............................................................ 27

CHƯƠNG 3 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN .................... 28

3.1. Ảnh hưởng của tổ hợp phân hữu cơ đến sinh trưởng, năng suất,

chất lượng của chè Kim Tuyên..................................................................... 28

3.1.1. Ảnh hưởng của tổ hợp phân hữu cơ đến sinh trưởng của chè Kim Tuyên. 29

3.1.2. Ảnh hưởng của tổ hợp phân hữu cơ đến một số chỉ tiêu cấu

thành năng suất và năng suất của giống chè Kim Tuyên............................... 31

3.1.3: Ảnh hưởng của tổ hợp phân hữu cơ đến thành phần sinh hóa

của chè Kim Tuyên. ..................................................................................... 34

3.1.4: Ảnh hưởng của tổ hợp phân hữu cơ đến chất lượng sản phẩm

chè Olong được sản xuất từ giống chè Kim Tuyên. ...................................... 37

3.1.5. Ảnh hưởng của tổ hợp phân hữu cơ đến mức nhiễm sâu hại tự nhiên

của chè Kim Tuyên. ..................................................................................... 39

3.1.6. Hiệu quả kinh tế của việc sử dụng tổ hợp phân hữu cơ trong

sản xuất chè Kim Tuyên. .............................................................................. 42

3.2. Nghiên cứu hiệu lực của thuốc bảo vệ thực vật sinh học trong

phòng trừ một số loại sâu hại chính trên giống chè Kim Tuyên. ................... 44

3.2.1: Hiệu lực của thuốc bảo vệ thực vật sinh học trong phòng trừ

rầy xanh gây hại trên giống chè Kim Tuyên. ................................................ 45

3.2.2: Hiệu lực của thuốc bảo vệ thực vật sinh học trong phòng trừ

bọ cánh tơ gây hại trên giống chè Kim Tuyên. ............................................. 47

3.2.3: Hiệu lực của thuốc bảo vệ thực vật sinh học trong phòng trừ

nhện đỏ gây hại trên giống chè Kim Tuyên. ................................................. 49

3.2.4: Ảnh hưởng của thuốc bảo vệ thực vật sinh học đến thành phần

sinh hóa của giống chè Kim Tuyên............................................................... 52

3.2.5. Ảnh hưởng của thuốc bảo vệ thực vật sinh học đến chất lượng

sản phẩm chè Olong được sản xuất từ giống chè Kim Tuyên. ...................... 54

3.2.6. Kết quả phân tích dư lượng thuốc bảo vệ thực vật sinh học trong

chè Kim Tuyên............................................................................................. 55

KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ ........................................................................ 57

1. Kết luận:................................................................................................... 57

2. Đề nghị:.................................................................................................... 58

DANH MỤC CÁC KỸ HIỆU, CHỮ VIẾT TẮT

Vit : Vitamin

NPK : Đạm, lân, kali

A.amin : Axít amin

CT1 : Công thức 1

CT2 : Công thức 2

CT3 : Công thức 3

Tg tb/lứa hái : Thời gian trung bình cho một lứa hái

N.suất búp : Năng suất búp

HL tannin : Hàm lượng tannin

CHT : Chất hòa tan

HL đường khử : Hàm lượng đường khử

BVTV : Bảo vệ thực vật

N : Đạm

P2O5 : Lân

K2O : Kali

DANH MỤC BẢNG BIỂU

Bảng 1.1: Lượng phân bón cho mỗi ha chè kinh doanh .................................. 9

Bảng 1.2: Thành phần hóa học của các loại phân sử dụng trong thí nghiệm. ...... 10

Bảng 1.3: Hàm lượng một số nguyên tố khoáng trong chè (% chất tro) ........ 15

Bảng 1.4: Hàm lượng N trong chè nguyên liệu (% chất khô)........................ 15

Bảng 3.1. Ảnh hưởng của tổ hợp phân hữu cơ đến sinh trưởng chè Kim Tuyên.... 30

Bảng 3.2: Ảnh hưởng của tổ hợp phân hữu cơ đến một số chỉ tiêu

cấu thành năng suất và năng suất của giống chè Kim Tuyên. ....................... 32

Bảng 3.3: Ảnh hưởng của tổ hợp phân hữu cơ đến thành phần sinh hóa

của chè Kim Tuyên. ..................................................................................... 35

Bảng 3.4: Ảnh hưởng của tổ hợp phân hữu cơ đến chất lượng sản phẩm

chè Olong được sản xuất từ giống chè Kim Tuyên. ..................................... 38

Bảng 3.5: Ảnh hưởng của tổ hợp phân hữu cơ đến mức nhiễm sâu hại......... 40

tự nhiên của chè Kim Tuyên......................................................................... 40

Bảng 3.6: Hiệu quả kinh tế của việc sử dụng tổ hợp phân hữu cơ trong

sản xuất chè Kim Tuyên. .............................................................................. 42

Bảng 3.7: Hiệu lực của thuốc bảo vệ thực vật sinh học trong phòng trừ

Rầy xanh gây hại trên giống chè Kim Tuyên. ............................................... 46

Bảng 3.8: Hiệu lực của thuốc bảo vệ thực vật sinh học trong phòng trừ

bọ cánh tơ gây hại trên giống chè Kim Tuyên. ............................................. 48

Bảng 3.9: Hiệu lực của thuốc bảo vệ thực vật sinh học trong phòng trừ

nhện đỏ gây hại trên giống chè Kim Tuyên. ................................................. 50

Bảng 3.10: Ảnh hưởng của thuốc bảo vệ thực vật sinh học đến thành

phần sinh hóa của giống chè Kim Tuyên ...................................................... 52

Bảng 3.11: Ảnh hưởng của thuốc bảo vệ thực vật sinh học đến chất lượng

sản phẩm chè Olong được sản xuất từ giống chè Kim Tuyên. ...................... 54

Bảng 3.12: Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật sinh học trong chè thành phẩm. ...... 56

DANH MỤC HÌNH

Hình 3.1: Biểu đồ Ảnh hưởng của tổ hợp phân hữu cơ đến sinh trưởng

chè Kim Tuyên............................................................................................. 30

Hình 3.2: Biểu đồ ảnh hưởng của tổ hợp phân hữu cơ đến năng suất

chè Kim Tuyên............................................................................................. 33

Hình 3.3: Biểu đồ hiệu lực của các loại thuốc BVTV sinh học trong

phòng trừ Rầy xanh ...................................................................................... 46

Hình 3.4. Biểu đồ hiệu lực của các loại thuốc BVTV sinh học trong

phòng trừ bọ cánh tơ..................................................................................... 49

Hình 3.5. Biểu đồ hiệu lực của các loại thuốc BVTV sinh học trong

phòng trừ nhện đỏ. ....................................................................................... 51

1

MỞ ĐẦU

1. Tính cấp thiết của đề tài:

Chè Olong là sản phẩm độc đáo của Trung Quốc, Đài Loan được người

tiêu dùng ưa chuộng vì có hương thơm tự nhiên mùi hoa, quả chín. Sản phẩm

chè Olong có giá trị kinh tế cao, được tiêu thụ rộng rãi trên thị trường Trung

Quốc, Đài Loan, Nhật Bản, Singapo và một số nước Đông Nam Á. Trong

những năm gần đây, sản phẩm chè Olong đang dần xâm nhập vào các thị

trường ở Châu Âu, Mỹ… Tại Việt Nam, ở một số đô thị lớn, người dân cũng

đã bắt đầu có thói quen thưởng thức chè Olong; nhu cầu và thói quen đó tăng

dần theo đà phát triển của kinh tế-xã hội.

Sự phát triển của cây chè phụ thuộc nhiều yếu tố: Khí hậu, đất đai, điều

kiện chăm sóc đặc biệt là lượng nước và phân bón. Khác với cây công nghiệp

khác, sản phẩm thu hoạch của cây chè là bộ phận sinh trưởng (búp và lá non)

và thời gian thu hoạch kéo dài suốt 9 đến 10 tháng trong năm. Các loại phân

bón khác tác động và ảnh hưởng trực tiếp đến năng suất và sản lượng vườn

chè, với những giống chè chất lượng cao có nội chất phù hợp cho chế biến

chè xanh đặc sản và chè Olong thì việc áp dụng các loại phân có nguồn gốc

hữu cơ là rất cần thiết.

Ngoài ra trong canh tác chè hiện nay để giảm thiệt hại do sâu, bệnh gây

ra, hiện nay chúng ta có nhiều biện pháp phòng trừ khác nhau như: biện pháp

canh tác, biện pháp thủ công, biện pháp dùng thuốc hoá học, biện pháp sử

dụng các chế phẩm trừ sâu sinh học và biện pháp kiểm dịch thực vật. Trong

đó biện pháp phòng trừ bằng các loại thuốc hoá học vẫn được sử dụng phổ

biến trong các vùng trồng chè. Tuy nhiên thực tế cho thấy biện pháp này hiện

nay không đạt được hiệu quả như mong muốn, do tính kháng thuốc, nhờn

thuốc, hay sử dụng thuốc sâu một cách bừa bãi…..

Ngoài những vấn đề như trên, biện pháp hoá học còn để lại một lượng

tàn dư lớn trên sản phẩm cũng như môi trường sinh thái gây ảnh hưởng đến