Thư viện tri thức trực tuyến
Kho tài liệu với 50,000+ tài liệu học thuật
© 2023 Siêu thị PDF - Kho tài liệu học thuật hàng đầu Việt Nam
Nghiên cứu chuyển hóa axit hydroxycitric thành muối canxi hydroxycitrat từ vỏ quả bứa ở huyện phong điền, tỉnh thừa thiên huế.
Nội dung xem thử
Mô tả chi tiết
ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM
KHOA HÓA
------- -------
NGHIÊN CỨU CHUYỂN HÓA AXIT HYDROXYCITRIC
THÀNH MUỐI CANXI HYDROXYCITRAT
TỪ VỎ QUẢ BỨA Ở HUYỆN PHONG ĐIỀN,
TỈNH THỪA THIÊN HUẾ
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP CỬ NHÂN KHOA HỌC
Sinh viên thực hiện : Phạm Hồng Vân
Lớp : 08 – CHD
Giáo viên hướng dẫn : GS.TS Đào Hùng Cường
Đà Nẵng – 2012
DANH MỤC CÁC BẢNG
STT Tên Trang
1 Bảng 3.1. Kết quả xác định trong vỏ quả bứa. 26
2 Bảng 3.2. Kết quả xác định hàm lượng tro trong vỏ quả bứa. 27
3
Bảng 3.3. Kết quả hàm lượng một số kim loại trong
vỏ quả bứa.
28
4
Bảng 3.4. Kết quả khảo sát sự phụ thuộc giữa tổng lượng
axit được chiết trong vỏ quả bứa khô vào thời gian chiết.
30
5
Bảng 3.5. Kết quả khảo sát sự phụ thuộc giữa tổng lượng
axit được chiết trong vỏ quả bứa khô vào thể tích nước.
32
6
Bảng 3.6. Kết quả xác định axit HCA trong vỏ quả bứa bằng
phương pháp HPLC.
35
7
Bảng 3.7. Kết quả chụp phổ IR của muối HCCa chuẩn và
HCCa tạo thành.
37
8 Bảng 3.8. Kết quả và hiệu suất tạo muối. 39
DANH MỤC CÁC HÌNH
STT Tên Trang
1 Hình 1.1. Cây bứa 4
2 Hình 1.2. Nhựa thân cây bứa 4
3 Hình 1.3. Hoa bứa 4
4 Hình 1.4. Quả bứa 4
5 Hình 1.5. Cấu trúc đồng phân của axit hydroxycitic 10
6 Hình 1.6. Cấu trúc lacton axit hydroxycitric 11
7 Hình 1.7. Công thức muối cặp nhóm IA và IIA 19
8 Hình 1.8. Cấu trúc các dẫn xuất của axit hydroxycitic 20
9 Hình 2.1. Quả bứa ở huyện Phong Điền 21
10 Hình 2.2. Quả bứa sau khi thu hái 21
11 Hình 2.3. Vỏ bứa tươi 21
12 Hình 2.4. Vỏ bứa khô 21
13 Hình 3.1. Vỏ quả bứa sau khi phơi khô 29
14 Hình 3.2. Vỏ quả bứa khô sau khi xay nhỏ 29
15 Hình 3.3. Dich chiết chưa tẩy màu 29
16 Hình 3.4. Dịch chiết sau khi tẩy màu 29
17 Hình 3.5. Kết tủa pectin 29
18
Hình 3.6. Đồ thị biểu diễn sự phụ thuộc của tổng lượng axit
chiết được trong vỏ quả bứa khô vào thời gian chiết
31
19
Hình 3.7. Đồ thị biểu diễn sự phụ thuộc của tổng lượng axit
chiết được trong vỏ quả bứa khô vào thể tích nước
33
20 Hình 3.8. Đường chuẩn HCCa 33
21 Hình 3.9. Sắc kí đồ mẫu vỏ quả bứa khô chiết trong nước 34
22 Hình 3.10. Sắc kí đồ của HCCa chuẩn 34
23 Hình 3.11. Dịch chiết sau khi loại bỏ pectin 36
24 Hình 3.12. Sản phẩm muối HCCa 36
25 Hình 3.13. Phổ IR của sản phẩm muối HCCa 36
26 Hình 3.14. Phổ IR của sản phẩm muối HCCa 37
27 Hình 3.15. Phổ HPLC của sản phẩm muối HCCa 38
DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT
STT Kí hiệu Tên đầy đủ
1 AAS Quang phổ hấp thụ nguyên tử
2 IR Quang phổ hồng ngoại
3 HPLC Sắc ký lỏng cao áp
4 HCA Axit hydroxycitric
5 HCCa Muối Canxi hydroxycitric