Thư viện tri thức trực tuyến
Kho tài liệu với 50,000+ tài liệu học thuật
© 2023 Siêu thị PDF - Kho tài liệu học thuật hàng đầu Việt Nam
LVTN Các phương pháp chế biến tại Nhà khách Chính phủ 37 Hùng Vương
Nội dung xem thử
Mô tả chi tiết
Së gi¸o dôc vµ ®µo t¹o Hµ Néi
Trêng trung cÊp kinh tÕ - du lÞch hoa s÷a
-----*-----
B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp
§¬n vÞ thùc tËp : Nhµ kh¸ch ChÝnh phñ 37 Hïng V¬ng
Tªn ®Ò tµi : C¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn mãn ¨n tõ c¸c
nhãm thùc phÈm kh¸c nhau dùa trªn ph-
¬ng ph¸p chÕ biÕn t¹i c¬ së thùc tËp
Hä tªn häc sinh : TrÞnh ThÞ Hoµng Ng©n
Líp : CB2A1 - Khãa häc: K15B
Hµ Néi - 2012
B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp Nhµ kh¸ch ChÝnh phñ 37 Hïng V¬ng
Së gi¸o dôc vµ ®µo t¹o Hµ Néi
Trêng trung cÊp kinh tÕ - du lÞch hoa s÷a
--*--
b¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp
Thùc hiÖn tõ 26/03/2012 ®Õn 26/05/2012
1. Häc sinh thùc tËp:
- Hä vµ tªn : TrÞnh ThÞ Hoµng Ng©n
- Líp : CB2A1 - Khãa: K15B
- Ngµnh : Kü thuËt chÕ biÕn mãn ¨n
2. §¬n vÞ thùc tËp:
- Tªn ®¬n vÞ : Nhµ kh¸ch ChÝnh phñ 37 Hïng V¬ng
- §Þa chØ : Sè 10 Chu V¨n An - Ba §×nh - Hµ Néi
3. Néi dung thùc tËp:
C¸c ph¬ng ph¸p chÕ biÕn mãn ¨n tõ c¸c nhãm thùc phÈm kh¸c nhau dùa trªn
ph¬ng ph¸p chÕ biÕn t¹i c¬ së thùc tËp.
SV: TrÞnh ThÞ Hoµng Ng©n 2 Líp: CB2A1
B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp Nhµ kh¸ch ChÝnh phñ 37 Hïng V¬ng
MỤC LỤC
Trang
Lêi më ®Çu 3
Ch¬ng I. Giíi thiÖu vÒ Nhµ kh¸ch ChÝnh phñ 37 Hïng V¬ng 7
1. Giíi thiÖu chung 7
2. LÜnh vùc ho¹t ®éng 10
3. Quy tr×nh kü thuËt c«ng nghÖ 11
4. C¬ cÊu tæ chøc cña nhµ kh¸ch 11
Ch¬ng II. Thùc tr¹ng vÒ ph¬ng ph¸p chÕ biÕn mãn ¨n tõ c¸c nhãm
thùc phÈm kh¸c nhau t¹i nhµ kh¸ch 15
1. Bé phËn chÕ biÕn mãn ¨n 15
2. Kü thuËt chÕ biÕn mãn ¨n 16
Ch¬ng III. Gi¶i ph¸p, ®Ò xuÊt, kiÕn nghÞ 30
1. §¸nh gi¸ 30
2. Gi¶i ph¸p, ®Ò xuÊt, kiÕn nghÞ 31
KÕt luËn 32
SV: TrÞnh ThÞ Hoµng Ng©n 3 Líp: CB2A1