[Luận văn]nghiên cứu khả năng sản xuất của gà lai TP2 và khả năng cho thịt của tổ hợp lai giữa gà

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO

TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI

LÊ TIẾN DŨNG

NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG SẢN XUẤT

CỦA GÀ LAI TP2 VÀ KHẢ NĂNG CHO THỊT CỦA

TỔ HỢP LAI GIỮA GÀ TRỐNG SASSO X44 VỚI GÀ

MÁI TP2

LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP

Chuyên ngành: CHĂN NUÔI

Mã số: 60.62.40

Người hướng dẫn khoa học: TS. NGUYỄN QUÝ KHIÊM

Hà Nội – 2008

Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… i

LỜI CAM ðOAN

Tôi xin cam ñoan ñây là công trình nghiên cứu của riêng tôi với

sự giúp ñỡ của tập thể trong và ngoài cơ quan, số liệu thông tin chưa

từng ñược sử dụng công bố trong bất cứ công trình nào khác.

Các kết quả trình bày trong luận văn là trung thực và tôi xin

chịu trách nhiệm về những số liệu trong bản luận văn này. Các

thông tin trích dẫn ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc.

Tác giả luận văn

Lê Tiến Dũng

Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… ii

LỜI CẢM ƠN

Có ñược công trình nghiên cứu này, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn và

kính trọng sâu sắc tới Ban giám ñốc Trung tâm nghiên cứu gia cầm

Thụy Phương - Viện Chăn nuôi, Khoa sau ðại học và Khoa Chăn nuôi

và nuôi trồng thủy sản - Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội ñã giúp

ñỡ và tạo mọi ñiều kiện thuận lợi cho tôi trong quá trình học tập và thực

hiện ñề tài.

Tôi xin chân thành cảm ơn tiến sĩ Phùng ðức Tiến - Giám ñốc

Trung tâm, tiến sĩ Nguyễn Quý Khiêm - Phó Giám ñốc Trung tâm

nghiên cứu gia cầm Thuỵ Phương ñã ñầu tư nhiều công sức và thời gian

chỉ bảo tận tình tôi thực hiện ñề tài và hoàn thành luận văn. Các Thầy cô

giáo Bộ môn Chăn nuôi chuyên khoa - Khoa Chăn nuôi và nuôi trồng

thuỷ sản - Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội ñã ñộng viên tinh thần

trong thời gian làm ñề tài và hoàn thành luận văn.

Sự giúp ñỡ nhiệt tình của cán bộ công nhân viên Trung tâm nghiên

cứu gia cầm Thụy Phương, Phòng phân tích - Viện Chăn nuôi trong quá

trình nghiên cứu và thí nghiệm.

Nhân dịp này, tôi xin ñược bày tỏ lời cảm ơn chân thành tới các nhà

khoa học, các thầy cô giáo và các bạn ñồng nghiệp ñã giúp ñỡ, tạo ñiều

kiện cho tôi nâng cao kiến thức, hoàn thành bản luận văn này.

Tôi xin cảm ơn gia ñình, bạn bè ñã tạo mọi ñiều kiện ñộng viên tôi

hoàn thành luận văn.

Tác giả luận văn

Lê Tiến Dũng

Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… iii

MỤC LỤC

Lời cam ñoan i

Lời cám ơn ii

Mục lục iii

Danh mục các chữ viết tắt iv

Danh mục các bảng v

Danh mục ñồ thị vi

Danh mục ảnh vi

1. Mở ñầu 1

1.1. ðặt vấn ñề 1

1.2. Mục tiêu của ñề tài 2

1.3. ý nghĩa khoa học và thực tiễn của ñề tài 2

2. Tổng quan tài liệu 3

2.1. Cơ sở lý luận của ñề tài 3

2.2. Tình hình nghiên cứu trên thế giới và trong nước 36

3. ðối tượng, nội dung và phương pháp nghiên cứu 43

3.1. ðối tượng nghiên cứu 43

3.2. ðịa ñiểm và thời gian nghiên cứu 43

3.3. Nội dung nghiên cứu 43

3.4. Phương pháp nghiên cứu 43

4. Kết quả nghiên cứu và thảo luận 58

4.1. Kết quả nghiên cứu trên ñàn gà thí nghiệm sinh sản 58

4.2. Kết quả nghiên cứu trên ñàn gà nuôi thịt thương phẩm 81

5. Kết luận và ñề nghị 102

5.1. Kết luận 102

5.2. ðề nghị 103

Tài liệu tham khảo 104

Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… iv

DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT

CD Cộng dồn

CS Cộng sự

KL Khối lượng

ME Năng lượng trao ñổi

LTĂTN Lượng thức ăn thu nhận

LV Gà Lương Phượng gồm 3 dòng (LV1, LV2, LV3)

TĂ Thức ăn

TB Trung bình

TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam

TT Tuần tuổi

TL Tỷ lệ

TP1 Gà LV2 x SA31L

TP2 Gà LV3 x TP1

SS Sơ sinh

X44 Gà Sasso dòng X44

XTP2 Gà X44 x (LV3 x TP1)

Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… v

DANH MỤC CÁC BẢNG

STT TÊN BẢNG TRANG

Bảng 3.1. Sơ ñồ bố trí thí nghiệm 46

Bảng 3.2. Sơ ñồ bố trí thí nghiệm 46

Bảng 3.3. Chế ñộ dinh dưỡng nuôi gà sinh sản 47

Bảng 3.4. Chế ñộ dinh dưỡng nuôi gà thịt 47

Bảng 4.1. Tỷ lệ nuôi sống và ñộ ñồng ñều giai ñoạn 0 - 20 tuần tuổi 60

Bảng 4.2. Tỷ lệ nuôi sống giai ñoạn sinh sản (22 - 68 tuần tuổi) 62

Bảng 4.3. Khối lượng cơ thể giai ñoạn 0 - 20 tuần tuổi 64

Bảng 4.4. Lượng thức ăn thu nhận giai ñoạn 0 - 20 tuần tuổi 66

Bảng 4.5. Một số chỉ tiêu trong giai ñoạn thành dục sinh dục 69

Bảng 4.6. Tỷ lệ ñẻ của ñàn gà thí nghiệm 71

Bảng 4.7. Năng suất trứng của ñàn gà thí nghiệm 74

Bảng 4.8. Hiệu quả sử dụng thức ăn giai ñoạn ñẻ trứng 75

Bảng 4.9. Một số chỉ tiêu chất lượng trứng ở 38 tuần tuổi 77

Bảng 4.10. Kết quả ấp nở 78

Bảng 4.11. Hiệu quả kinh tế nuôi gà sinh sản 80

Bảng 4.12. Tỷ lệ nuôi sống 83

Bảng 4.13. Khối lượng cơ thể 84

Bảng 4.14. Sinh trưởng tuyệt ñối 87

Bảng 4.15. Sinh trưởng tương ñối 88

Bảng 4.16. Lượng thức ăn thu nhận 90

Bảng 4.17. Hiệu quả sử dụng thức ăn của gà thịt thương phẩm 92

Bảng 4.18. Chi phí thức ăn 93

Bảng 4.19. Chỉ số sản xuất, chỉ số kinh tế 95

Bảng 4.20. Năng suất thịt của gà thí nghiệm ở 10 tuần tuổi 97

Bảng 4.21. Thành phần hoá học của thịt gà thí nghiệm ở 10 tuần tuổi 98

Bảng 4.22. Năng suất thịt của một gà mái mẹ 99

Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… vi

Bảng 4.23. Kết quả theo dõi gà lai nuôi thịt trong nông hộ 100

Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… vii

DANH MỤC ðỒ THỊ

STT TÊN ðỒ THỊ TRANG

ðồ thị 4.1. Tỷ lệ ñẻ 72

ðồ thị 4.2. Khối lượng cơ thể từ sơ sinh ñến 10 tuần tuổi 85

ðồ thị 4.3. Sinh trưởng tuyệt ñối 88

ðồ thị 4.4. Sinh trưởng tương ñối 90

DANH MỤC ẢNH

STT TÊN ẢNH TRANG

Ảnh 3.1. Sơ ñồ công thức lai tạo gà TP2 44

ảnh 3.2. Sơ ñồ công thức lai tạo gà XTP2 45

ảnh 4.1. Gà TP2 lúc 1 ngày tuổi và trưởng thành 58

ảnh 4.2. Gà X44, gà TP2 và gà XTP2 lúc 10 tuần tuổi 82

ảnh 4.3. Mổ khảo sát gà X44, TP2 và XTP2 lúc 10 tuần tuổi 97

Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 1

1. MỞ ðẦU

1.1. ðặt vấn ñề

Trong mấy chục năm qua, nước ta ñã bỏ ra nhiều ngoại tệ ñể nhập giống.

ðến nay, chúng ta ñã có nguồn nguyên liệu ñáng kể như:

Gà LV có màu sắc lông ña dạng, sức ñề kháng bệnh tật tốt, chất lượng

thịt thơm ngon, tuy nhiên còn hạn chế về khả năng sinh sản, năng suất

trứng/mái/68 tuần tuổi chỉ ñạt 165 - 172 quả, khối lượng cơ thể gà thương

phẩm ñến 70 ngày tuổi: 1,8 - 1,9 kg/con.

Gà Sasso, ISA, Kabir. Trong ñó gà trống Sasso X44 và mái SA31L ñược

nhập từ Pháp. Gà trống Sasso dòng X44 có ñặc ñiểm lông màu nâu sẫm, tốc

ñộ sinh trưởng nhanh, khả năng cho thịt cao, khối lượng cơ thể lúc 38 - 40

tuần tuổi ñạt 4,2 - 4,5 kg. Gà mái SA31L, khối lượng cơ thể lúc 24 tuần tuổi

ñạt 2730 g/con, gà có năng suất trứng cao 187,52 quả/mái/68 tuần tuổi, gà

X44SA31L nuôi thương phẩm lúc 63 ngày ñạt 2550 g/con. Nhược ñiểm gà có

sức ñề kháng bệnh còn kém, màu lông nâu sẫm ñồng nhất nên chưa ñược

người tiêu dùng ưa chuộng.

Gà TP2 ñược tạo ra giữa gà trống LV3 với mái TP1 (trống LV2 x mái

SA31L).

ðể ñạt mục tiêu ñưa tổng ñàn gia cầm tăng trưởng bền vững 9 -

10%/năm phải có nhiều giống tốt mà không phải bỏ ra nhiều ngoại tệ ñể nhập

giống thì cần chọn tạo các dòng gà có chất lượng cao phù hợp với nhiều vùng

sinh thái khác nhau, ñem lại hiệu quả kinh tế cho người chăn nuôi, ñáp ứng

nhu cầu của người tiêu dùng, từ thực tễ ñó, chúng tôi tiến hành nghiên cứu ñề

Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 2

tài: “Nghiên cứu khả năng sản xuất của gà lai TP2 và khả năng cho thịt

của tổ hợp lai giữa gà trống Sasso X44 với gà mái TP2”.

1.2. Mục tiêu của ñề tài

1. Xác ñịnh khả năng sản xuất của gà mái lai TP2.

2. ðánh giá năng suất, chất lượng thịt của tổ hợp lai XTP2.

1.3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của ñề tài

Trên cơ sở của lý luận ưu thế lai luận văn ñã triển khai một số tổ hợp lai

giữa các giống gà lông màu nhập nội tạo con lai có năng suất chất lượng cao,

lớn nhanh, ñẻ nhiều của gà TP1 và ñặc ñiểm thịt ngon, màu sắc lông ña dạng,

sức chống chịu của gà LV ñáp ứng nhu cầu của thị trường và người tiêu dùng.

Các tổ hợp lai làm tăng sản phẩm thịt gà lông màu và nâng cao chất

lượng thịt, làm phong phú các giống gà lông màu phù hợp với nhiều ñịa

phương, tạo ñiều kiện cho nhiều hộ nông dân chăn nuôi xoá ñói giảm nghèo

và tiến tới làm giàu.

Luận văn là tài liệu tham khảo về công tác lai tạo giống gia cầm dùng

cho nghiên cứu, giảng dạy và sản xuất.

Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 3

2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1. Cơ sở lý luận của ñề tài

2.1.1. Cơ sở lý luận về ñặc ñiểm ngoại hình của gia cầm

Các ñặc ñiểm về ngoại hình của gia cầm là những ñặc trưng cho giống,

thể hiện khuynh hướng sản xuất và giá trị kinh tế của vật nuôi.

- Hình dáng, kích thước các chiều ño: Căn cứ vào hướng sản xuất của

gia cầm, các giống gia cầm ñược chia thành 3 loại hình: hướng trứng, hướng

thịt và hướng kiêm dụng. Gà hướng trứng có thân hình thon nhỏ, cổ dài, nhẹ

cân, nhanh nhẹn. Gà hướng thịt có thân hình to thô, cổ dài trung bình, ngực

nở, dáng ñi nặng nề, khối lượng lớn. Gà kiêm dụng có hình dáng trung gian

giữa gà hướng trứng và gà hướng thịt. Theo Schuberth L, Ruhland R, 1978

[41] cho rằng giữa khối lượng cơ thể và các chiều ño có mối tương quan

dương. Siegel, 1987 [85] cho biết tương quan giữa góc ngực và khối lượng cơ

thể từ 0,4 - 0,68, trung bình là 0,42.

- ðầu: Cấu tạo xương ñầu ñược coi như có ñộ tin cậy cao nhất trong việc

ñánh giá ñầu gia cầm. Da mặt và các phần phụ của ñầu cho phép rút ra kết

luận về sự phát triển của mô ñỡ và mô liên kết. Theo hình dáng của mào, mào

dưới và mào tai có thể biết ñược trạng thái sức khoẻ và ñiều kiện sống của

chúng. Gà trống có ngoại hình ñầu giống gà mái sẽ có tính sinh dục kém, gà

mái có ngoại hình của gà trống sẽ không cho năng suất cao, trứng ñẻ ra

thường không phôi (Nguyễn Chí Bảo, 1978) [5].

Mào và tích là ñặc ñiểm sinh dục phụ thứ cấp nên có thể phân biệt trống

- mái, khi buồng trứng hoạt ñộng bình thường thì mào lớn và chứa nhiều máu.

Khi thay lông, bệnh thuộc tuyến sinh dục chúng tạm thời ngừng trệ sự cung

Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 4

cấp máu. Như vậy kích thước da ñầu bị giảm và màu sắc bị kém ñi.

Mào gà ña dạng về hình dạng, kích thước và màu sắc ñặc trưng cho từng

giống gà. Theo Phan Cự Nhân (1971) [37], khi có mặt gen Ab gà sẽ có mào

dạng hoa hồng, gen aB sẽ có mào dạng nụ và gen ab có mào dạng cờ.

Mỏ phải ngắn và chắc chắn. Gà có mỏ dài và mảnh không có khả năng

sản xuất cao. Những giống gà da vàng thì mỏ cũng vàng, ở gà mái màu sắc

này có thể bị nhạt ñi vào cuối thời kỳ ñẻ trứng.

- Bộ lông: lông là một dẫn xuất của da, thể hiện ñặc ñiểm di truyền của

giống và có ý nghĩa quan trọng trong việc phân loại. Khi mới nở, gia cầm con

ñược lông tơ che phủ, trong quá trình phát triển lông tơ sẽ dần ñược thay thế

bằng lông cố ñịnh.

Tốc ñộ mọc lông là sự biểu hiện khả năng mọc lông sớm hay muộn, có

thể có quan hệ mật thiết với cường ñộ sinh trưởng của gia cầm. Theo

Brandsch, Biilchel (1978) [5], những gia cầm có tốc ñộ sinh trưởng nhanh thì

có tốc ñộ mọc lông nhanh. Hayer và cộng sự (1970) [79], cho biết gà mái mọc

lông ñều hơn gà trống trong cùng một dòng và ảnh hưởng của hormon có tác

dụng ngược với gen liên kết qui ñịnh tốc ñộ mọc lông. Màu lông do một số

gen qui ñịnh, phụ thuộc và sắc tố chứa trong bào tương của tế bào. Lông gia

cầm có màu sắc khác nhau là do mức ñộ oxy hoá các chất tiền sắc tố melanin

(melanogene) trong các tế bào lông. Nếu các chất sắc tố là nhóm lipocrom

(carotinoit) thì lông có màu vàng, xanh tươi họăc màu ñỏ, nếu không có chất

sắc tố thì lông có màu trắng.

- Chân: Những gà giống tốt phải có chân chắc chắn nhưng không ñược

thô. Gà có chân hình chữ bát, các ngón cong, xương bị khuyết tật không nên

sử dụng làm giống. ðặc ñiểm chân cao có liên quan tới khả năng cho thịt thấp