Luận văn Xây dựng chiến lược marketing cho cụm khách sạn cổ của Saigontourist giai đoạn 2012-2015

HUTECHB浦 GIÁO D影CăVẨăAẨOăT萎O

TR姶云NGăA萎I H

窺C K駅 THU

一T CÔNG NGH

烏 TP.HCM

HOÀNG TU

遺N LANG

XỂYăD衛NGăCHI蔭NăL姶営CăMARKETINGă

CHOăC影MăKHÁCHăS萎NăC蔚ăC曳Aă

SAIGONTOURISTăGIAIăAO萎Nă2012-2015.

LU一NăV;NăTH萎CăS┃

Chuyên ngƠnh: QU謂N TR卯 KINH DOANH

Mư s嘘: 60.34.05

TP. H唄 CHệ MINH, 04.2012

HUTECHB浦 GIÁO D影CăVẨăAẨOăT萎O

TR姶云NGăA萎I H

窺C K駅 THU

一T CÔNG NGH

烏 TP.HCM

HOÀNG TU

遺N LANG

XỂYăD衛NGăCHI蔭NăL姶営CăMARKETINGă

CHOăC影MăKHÁCHăS萎NăC蔚ăC曳Aă

SAIGONTOURISTăGIAIăAO萎Nă2012-2015.

LU一NăV;NăTH萎CăS┃

Chuyên ngƠnh: QU謂N TR卯 KINH DOANH

Mư s嘘: 60.34.05

H姶閏NGăD郁NăKHOAăH窺C:ăTS.ăL姶UăTHANHăTỂM

TP. H唄 CHệ MINH, 04.2012

HUTECH

CỌNGăTRỊNHăA姶営CăHOẨNăTHẨNHăT萎I

TR姶云NGăA萎IăH窺CăK駅ăTHU一TăCỌNGăNGH烏ăTP.ăHCM

Cán b瓜 h逢噂ng d磯n khoa h丑c: TS. L姶U THANH TỂM

(Ghi rõ h丑, tên, h丑c hƠm, h丑c v鵜 vƠ ch英 kỦ)

Cán b瓜 ch医m nh壱n xét 1: PGS. TS. NGUY

右N H

唄NG TH

溢NG

(Ghi rõ h丑, tên, h丑c hƠm, h丑c v鵜 vƠ ch英 kỦ)

Cán b瓜 ch医m nh壱n xét 2: TS. PHAN NG窺C TRUNG

(Ghi rõ h丑, tên, h丑c hƠm, h丑c v鵜 vƠ ch英 kỦ)

Lu壱n v<n th衣c s┄ đ逢嬰c b違o v羽 t衣i Tr逢運ng A衣i h丑c K悦 thu壱t Công ngh羽 TP. HCM

ngày 18 tháng 04 n<m 2012

ThƠnh ph亥n H瓜i đ欝ng đánh giá lu壱n v<n th衣c s┄ g欝m:

(Ghi rõ h丑, tên, h丑c hƠm, h丑c v鵜 c栄a H瓜i đ欝ng ch医m b違o v羽 lu壱n v<n th衣c s┄)

1. TS. H

欝 Ti

院n D

┡ng - Ch

栄 t

鵜ch h

瓜i đ

欝ng

2. PGS. TS. Nguy

宇n H

欝ng Th

逸ng - Ph

違n bi羽n 1

3. TS. Phan Ng

丑c Trung - Ph

違n bi

羽n 2

4. TS. Nguy

宇n V

<n Trãi

ậ Th

逢 ký h瓜i đ欝ng

5. ..

Xác nh壱n c栄a Ch栄 t鵜ch H瓜i đ欝ng đánh giá LV vƠ Khoa qu違n lỦ chuyên ngƠnh sau

khilu壱n v<n đư đ逢嬰c s穎a ch英a (n院u có).

Ch栄ăt鵜chăH瓜iăđ欝ngăđánhăgiáăLVă Khoaăqu違nălỦăchuyênăngƠnh

HUTECH

TR姶云NG AH K駅 THU一T CỌNG NGH烏 TP. HCM

PHÒNG QLKH

ậ ATSAH

C浦NGăHọAăXẩăH浦IăCH曳ăNGH┃AăVI烏TăNAM

A瓜căl壱pă- T詠ădoă- H衣nhăphúc

TP. HCM, ngày..… tháng….. n<m 20..

…

NHI烏MăV影ăLU一NăV;NăTH萎CăS┃

H丑 tên h丑c viên: HOẨNG TU遺N LANG Gi噂i tính: Nam

NgƠy, tháng, n<m sinh: 14/08/1969 N挨i sinh: Sài Gòn

Chuyên ngành: QU謂N TR卯 KINH DOANH MSHV: 1084011017

I- TểNăA陰ăTẨI:

XỂYăD衛NGăCHI蔭NăL姶営CăMARKETINGăCHOăC影MăKHÁCHăS萎NăC蔚ăC曳Aă

SAIGONTOURISTăGIAIăAO萎Nă2012-2015.

II- NHI烏MăV影ăVẨăN浦IăDUNG:ă  Ch逢挨ng 1: Vai trò c栄a chi院n l逢嬰c Marketing và quy trình xây d詠ng chi院n l逢嬰c

Marketing cho các doanh nghi

羽p ngành khách s

衣n

 Ch逢挨ng 2: Phơn tích th詠c tr

衣ng kinh doanh c

映m khách s

衣n c

鰻 c

栄a Saigontourist

 Ch逢挨ng 3: Xơy d詠ng chi

院n l逢

嬰c Marketing cho c

映m khách s

衣n c

鰻 c

栄a

Saigontourist giai đo衣n 2012-2015

III- NGẨYăGIAOăNHI烏MăV影:

IV- NGẨYăHOẨNăTHẨNHăNHI烏MăV影:ă

V- CÁNăB浦ăH姶閏NGăD郁N:TS. L姶U THANH TỂM

CÁNăB浦ăH姶閏NGăD郁N KHOAăQU謂NăLụăCHUYểNăNGẨNH

(H丑 tên vƠ ch英 kỦ) (H丑 tên vƠ ch英 kỦ)

HUTECH

L云IăCAMăAOAN

Tôi xin cam đoan đơy lƠ công trình nghiên c泳u c栄a riêng tôi. Các s嘘 li羽u, k院t

qu違 nêu trong lu壱n v<n lƠ trung th詠c vƠ ch逢a t瑛ng đ逢嬰c ai công b嘘 trong b医t k┻

công trình nào khác.

Tôi xin cam đoan r茨ng m丑i s詠 giúp đ叡 cho vi羽c th詠c hi羽n lu壱n v<n nƠy đư

đ逢嬰c c違m 挨n vƠ các thông tin trích d磯n trong lu壱n v<n đư đ逢嬰c ch雨 rõ ngu欝n g嘘c.

H丑c viên th詠c hi羽n lu壱n v<n

Hoàng Tu医n Lang

HUTECH

L云IăCÁMă愛N

Tôi xin kính g穎i l運i cám 挨n chân thành t噂i Ban giám hi羽u cùng các th亥y cô

tr逢運ng A衣i H

丑c K悦 thu壱t Công ngh羽 Thành ph嘘 H

欝 Chí Minh, Ban lưnh đ衣o cùng

các anh/ch鵜 nhơn viên trong c映m Khách s衣n HoƠn C亥u (Continental Saigon), A欝ng

Kh荏i (Grand), C穎u Long(Majestic Saigon) c栄a Saigontourist, các t

鰻 ch泳c và cá

nhân

đã truy隠n

đ衣t ki院n th泳c, th違o l

u壱n, cung c医p các tài li羽u c亥n thi院t, cùng v噂i

nh

英ng câu tr違 l運i và giúp đ叡 cho tôi hoàn thành bài lu壱n v<n này.

A員c bi羽t tôi xin c違m 挨n t噂i:

Th亥y TS. L逢u Thanh Tơm :Phó hi羽u tr逢荏ng Tr逢運ng K悦 thu壱t Công ngh羽 TP.HCM

Anh Lê T医n ThƠnh : Khách s衣n Continental Saigon

Ch鵜 Lê Nguy宇n T逢運ng Vi : Khách s衣n Grand

Anh Tr亥n V<n Tơm : Khách s衣n Majestic

VƠ, tôi c┡ng xin c違m 挨n t噂i t医t c違 các khách hƠng, gia đình vƠ b衣n bè đư

giúp đ叡 cho tôi trong th運i gian qua.

Trơn tr丑ng.

Hoàng Tu医n Lang

L噂p Cao h丑c Khóa 1 ậ Tr逢運ng A衣i h丑c K悦 thu壱t Công ngh羽 TP.HCM

HUTECH

TịMăT溢TăLU一NăV;N

Du l鵜ch đư tr荏 thành nhu c

亥u ph

鰻 bi

院n c

栄a h

亥u h

院t các t

亥ng l

噂p nhân dân

trong xã h

瓜i. Nh

英ng ho衣t đ瓜ng qu違ng bá, thúc đ育y ngành du l

鵜ch phát tri吋n đư lƠm

thay đ鰻i

m

衣nh m

胤 trong ngành du l鵜ch, l逢嬰ng khách du l

鵜ch t

瑛 n逢噂c ngoƠi đ院n Vi

羽t

Nam ngày càng nhi

隠u. Bên c衣nh đó, l逢嬰ng khách trong n逢噂c xu

医t phát ch

栄 y

院u t

瑛

nhu c亥u đi l衣i, công tác, chiêu đưiầ c┡ng gia t<ng đáng k吋. Nhi

隠u t壱p đoƠn khách

s

衣n l

噂n c

栄a th

院 gi噂i đ亥u t逢 đư vƠo Vi羽t Nam nh逢 Sofitel, Park Hyatt, Inter

Continental, Sheratonầ đư t衣o ra m瓜t sơn ch挨i l噂n và quy

院t li羽t h挨n bao gi運 h

院t.

Nh逢 v壱y, vi羽c đ員t ra chi院n l逢嬰c Marketing là m

瓜t nhi

羽m v

映 vô cùng quan

tr丑ng trong giai đo衣n hi羽n nay vƠ t逢挨ng lai c栄a c

映m khách s

衣n c

鰻 thu

瓜c

Saigontourist. Aó lƠ lỦ do chính đ吋 tác gi

違 ch丑n đ隠 tài nghiên c

泳u khoa h丑c ắXơy

d詠ng chi院n l逢嬰c Marketing cho c

映m khách s

衣n c

鰻 c

栄a Saigontourist giai đo衣n 2012-

2015ắ đ吋 giúp c

映m khách s

衣n c

鰻 có th

吋 phát huy h

院t s

泳c m

衣nh c栄a mình tr逢噂c áp

l

詠c c

衣nh tranh h

院t s

泳c kh

嘘c li

羽t t瑛 các đ嘘i th

栄 đ院n t

瑛 trong vƠ ngoƠi n逢

噂c.

Ch逢挨ng 1: Trong ch逢挨ng nƠy, tác gi違 đ逢a ra nh英ng quan đi吋m khoa h

丑c v

隠

vai trò c栄a Marketing đ嘘i v

噂i ngành kinh doanh d

鵜ch v

映 du l

鵜ch, nhà hàng và khách

s

衣n; Ch

雨 ra các thành ph

亥n Marketing

-Mix theo quan đi吋m m

噂i c栄a l┄nh v詠c khách

s衣n nh逢 S違n ph

育m, Giá, Kênh phân ph

嘘i, Chiêu th鵜, Con ng逢運i, Quy trình và

Ph逢挨ng ti羽n h

英u hình; Các mô hình s

穎 d映ng trong phân tích nghiên c泳u đ隠 tài và

các mô hình Marketing c

栄a các khách s

衣n c

鰻 (Boutique Hotel) trên th

院 gi

噂i.

Ch逢挨ng 2: Tác gi違 tóm t逸t s挨 l逢嬰c quá trình hình thành và phát tri

吋n c

栄a

Saigontourist nói chung và t

瑛ng khách s

衣n c

鰻 nói riêng đ吋 t瑛 đó đ逢a ra nh英ng c挨 s荏

n

隠n t

違ng cho vi

羽c phân tích tình hình ho衣t đ瓜ng kinh doanh, môi tr逢運ng kinh doanh

và nh

英ng kh

違o sát ý ki

院n c栄a các du khách đang l逢u trú t衣i c

映m khách s

衣n c

鰻. D

詠a

vào k

院t qu

違 kh違o sát, phơn tích các đi吋m m衣nh vƠ đi吋m y院u, c挨 h瓜i và r栄i ro t

瑛 đó

lƠm c<n c

泳 đ吋 xây d

詠ng chi院n l逢嬰c Marketing cho c

映m khách s

衣n c

鰻.

HUTECH

Ch逢挨ng 3: C<n c泳 vào c挨 s荏 n隠n t違ng khoa h丑c và phân tích tình hình th詠c t院

t衣i c映m khách s衣n c鰻, tác gi違 xây d詠ng chi院n l逢嬰c Marketing cho c映m khách s衣n c鰻

c栄a Saigontourist giai đo衣n 2012-2015. Tác gi違 c┡ng ch雨 ra m映c tiêu chi院n l逢嬰c c栄a

c映m khách s衣n trong giai đo衣n này, các chi院n l逢嬰c và nhóm gi違i pháp c亥n th詠c hi羽n

đ吋 đ衣t đ逢嬰c m映c tiêu đ隠 ra.

T瑛 k院t qu違 nghiên c泳u c栄a đ隠 tài, ta có th吋 th医y mô hình kinh doanh khách

s衣n c鰻 (Boutique Hotel) đ逢嬰c hình thành trong th運i gian g亥n đơy trên th院 gi噂i. Do

v壱y, n院u c映m khách s衣n c鰻 t衣i thành ph嘘 H欝 Chí Minh tri吋n khai thành công thì

Saigontourist có th吋 s穎 d映ng mô hình này làm n隠n t違ng cho vi羽c đ鵜nh hình ho衣t

đ瓜ng kinh doanh v噂i các khách s衣n khác trong cùng h羽 th嘘ng có đi隠u ki羽n t逢挨ng t詠.

Nghiên c泳u này s胤 giúp cho các nhà chi院n l逢嬰c c栄a Saigontourist có c挨 s荏 trong

vi羽c l詠a ch丑n nh英ng gi違i pháp c亥n thi院t nh医t đ吋 hoàn thi羽n chi院n l逢嬰c Marketing

c栄a h羽 th嘘ng khách s衣n tr詠c thu瓜c, đ欝ng th運i t<ng kh違 n<ng c衣nh tranh và c栄ng c嘘

v英ng ch逸c v鵜 trí c栄a Saigontourist trên th逢挨ng tr逢運ng.

HUTECH

ABSTRACT

Tourism has become common needs of most strata of society. These

promotional activities, promote tourism development has made dramatic changes in

the tourism industry, tourists from abroad to Vietnam and more. Besides, local

tourists come mainly from the need for travel, business, entertainment ... also

significantly increased. Many hotel groups world's major investment into Vietnam

like Sofitel, Park Hyatt, Inter Continental, Sheraton ... has created a large

playground, and aggressive than ever.

Thus, the imposition of a marketing strategy is an extremely important task

in the current period and future of the stock phrases of Saigontourist hotels. That is

the main reason for the author selected research topics "Building Marketing

Strategy for clusters of Boutique Saigontourist Hotel" to help clusters can promote

all of his strength before the end of competitive pressure strength from the fierce

rivals from home and abroad.

Chapter 1: In this section, the author offer scientific opinion on the

characteristics of business marketing for tourism, restaurants and hotels; Specify the

Marketing-Mix ingredients in a new perspective of the field hotels such as Product,

Price, Place, Promotion, People, Process and Physical Evidences; The model used

in analysis and research topics Marketing models of the Hotel Boutique in the

world.

Chapter 2: The author briefly summarizes the process of formation and

development of Saigontourist and in particular every hotel from which to offer a

basis for analyzing the business situation and environment business survey and the

opinions of visitors staying in hotel. Based on survey results, analyze the strengths

and weaknesses, opportunities and risks as a basis from which to develop marketing

strategies for hotel clusters.

HUTECH

Chapter 3: Based on the scientific basis and analyze the actual situation in

terms ancient hotel, author marketing strategy for building clusters of Saigontourist

hotel in 2012-2015. The author also points out the strategic objectives of the hotel

group in this period, and group strategies to implement solutions to achieve

objectives.

From the results of the study subjects, we can see new business models

Boutique formed in recent times around the world. Therefore, if the phrase ancient

hotel in Ho Chi Minh City successfully implemented Saigontourist can then use this

model as the basis for shaping the business to other hotels in the same system

conditions similar. This study will help the strategy of Saigontourist basis in

choosing the most necessary measures to improve the system's marketing strategy

under the hotel, while increasing competition and consolidation make the

Saigontourist's position in the marketplace.

HUTECH

i

M

影C L

影C

ABSTRACT ................................................................................................................ 9 M影C L影C ............................................................................................................... i

Danh m映c b

違ng bi

吋u .................................................................................................... v

Danh m映c hình 違nh, s挨 đ欝 ........................................................................................ vii

PH

井N M

雲 A井U ..................................................................................................... viii

CH姶愛NG 1- VAI TRÒ C

曳ACHI

蔭N L姶

営C MARKETING VÀ QUY TRÌNH

XÂY D

衛NG CHI蔭N L姶営C MARKETING CHO CÁC DOANH NGHI

烏P

NGÀNH KHÁCH S

萎N .............................................................................................. 1

1.1. A咽C AI

韻M C

曳A MARKETING A渦I V

閏I NGÀNH KINH DOANH

D

卯CH V

影 DU L

卯CH, NHÀ HÀNG, KHÁCH S

萎N ............................................... 1

1.1.1. Marketing khách s

衣n ............................................................................... 2

1.1.2. Nh英ng đ員c tr逢ng c挨 b違n c

栄a s

違n ph

育m khách s

衣n .................................. 3

1.2. CÁC THÀNH PH

井N C

曳A MARKETING-MIX TRONG L┃NH V衛C

KHÁCH S

萎N .......................................................................................................... 4

1.2.1. S

違n ph

育m (Product) ................................................................................ 4

1.2.2. Kênh phân ph

嘘i(Place)............................................................................ 6

1.2.3. Chiêu th

鵜 (Promotion) ............................................................................. 7

1.2.4. Giá c

違 (Price) .......................................................................................... 8

1.2.5. Con ng逢

運i (People) ............................................................................... 11

1.2.6. Minh ch

泳ng h

英u hình (Physical Evident) ............................................. 12

1.2.7. Quy trình (Process) ............................................................................... 12

HUTECH

ii

1.3. MÔ HÌNH S

盈 D

影NG TRONG PHÂN TÍCH NGHIÊN C

永U A

陰 TÀI .... 13

1.4. CÁC MÔ HÌNH KHÁCH S

萎N C

蔚 (KHÁCH S

萎N BOUTIQUE) TRÊN

TH

蔭 GI

閏I .............................................................................................................. 17

1.4.1. Khách s

衣n Kemang Icon Jakarta

荏 Inđônêsia ....................................... 18

1.4.2. Khách s

衣n Scarlet

荏Xing-ga-po ............................................................ 18

1.4.3. Khách s衣n Dream, B<ng C嘘c, Thái Lan ............................................... 19

1.4.4. Khách s

衣n Khu ngh

雨 d逢叡ng vƠ鳥Spa AKA - Hua Hin, Prachuabkirikhan,

Thái Lan.............................................................................................................. 19

1.4.5. Khách s

衣n Dela Paix, Xiêm R

羽p, Campuchia ...................................... 19

1.4.6. Khách s衣n S15 Sukhumvit, B<ng C嘘c, Thái Lan ................................. 20

1.4.7. Khách s

衣n Nagas

ậ Luông Pha bang, Lào ............................................ 20

1.4.8. Khách s

衣n Nam H

違i, H瓜i An,鳥Vi羽t Nam ............................................... 20

1.4.9. Khu ngh

雨 d逢叡ng JapaMala

ậ A違o Tioman, Malaysia ........................... 21

K

蔭T LU一N CH姶愛NG 1 ...................................................................................... 21

CH姶愛NG 2ậPHÂN TÍCHTH

衛C TR萎NG KINH DOANH C

影M KHÁCH S

萎N

C

蔚 C

曳A SAIGONTOURIST ................................................................................... 22

2.1. GI

閏I THI

烏U V

陰 SAIGONTOURIST ........................................................ 22

1.1.1. L

鵜ch s

穎 hình thành và phát tri

吋n Saigontourist ..................................... 22

1.1.2. C挨 c医u b

瓜 máy qu

違n lý T

鰻ng Công ty Du l

鵜ch Sài Gòn (Saigontourist)

hi

羽n nay .............................................................................................................. 22

1.1.3. Tình hình ho

衣t đ

瓜ng và k

院t qu

違 kinh doanh ......................................... 23

2.2. C

影M KHÁCH S

萎N C

蔚 C

曳A SAIGONTOURIST T

萎I TP.HCM ........... 26

2.2.1. Khách s

衣n Hoàn C

亥u (Hotel Continental Saigon) ................................ 26

2.2.2. Khách s

衣n C

穎u Long (Majestic Hotel) ................................................. 29

HUTECH

iii

2.2.3. Khách s衣n A欝ng Kh

荏i (Grand Hotel) ................................................... 32

2.3. TÌNH HÌNH HO

萎T A

浦NG KINH DOANH C

曳A C

影M KHÁCH S

萎N

C

蔚 GIAI AO萎N 2007

ậ 2011 ............................................................................... 34

2.4. PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH KINH DOANH C

曳A C

影M KHÁCH S

萎N C

蔚

SAIGONTOURIST THEO MÔ HÌNH MARKETING D

卯CH V

影 ...................... 36

2.4.1. Chi院n l逢嬰c S

違n ph

育m (Product) ............................................................ 36

2.4.2. Chi院n l逢嬰c Giá (Price) .......................................................................... 42

2.4.3. Chi院n l逢嬰c Phân ph

嘘i (Place) ............................................................... 43

2.4.4. Chi院n l逢嬰c Chiêu th

鵜 (Promotion) ........................................................ 46

2.4.5. Chi院n l逢嬰c Con ng逢運i (People) ............................................................ 47

2.4.6. Quy trình th

詠c hi

羽n (Process) ............................................................... 48

2.4.7. Minh ch

泳ng h

英u hình (Physical Evedent) ............................................ 50

2.5. PHỂN TệCH MỌI TR姶云NG HO

萎T A

浦NG C

曳A C

影M KHÁCH S

萎N

C

蔚 SAIGONTOURIST ......................................................................................... 55

2.5.1. Môi tr逢

運ng vi mô .................................................................................. 55

2.5.2. Môi tr逢運ng v┄ mô .................................................................................. 57

2.6. PHỂN TệCH AI韻M M

萎NH, AI

韻M Y蔭U, C愛 H浦I VÀ THÁCH TH

永C

(PHÂN TÍCH SWOT) ........................................................................................... 59

2.6.1. Ai吋m m

衣nh (Strengths) ............................................................................ 59

2.6.2. Ai吋m y

院u (Weakness) .............................................................................. 60

2.6.3. C挨 h瓜i (Opportunities) ............................................................................. 60

2.6.4. Thách th

泳c (Threats) ................................................................................ 61

TÓM T溢T CH姶愛NG 2 ........................................................................................ 65