Đánh giá chất lượng một số chế phẩm chứa vitamin c sản xuất trong nước lưu hành trên thị trường thừa thiên huế.

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG

TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM

KHOA HÓA

VÕ THỊ THU TRANG

Đánh giá chất lượng một số chế phẩm chứa vitamin C sản

xuất trong nước lưu hành trên thị trường Thừa Thiên Huế.

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP CỬ NHÂN HÓA HỌC

Đà Nẵng, 05/2014

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG

TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM

KHOA HÓA

Đánh giá chất lượng một số chế phẩm chứa vitamin C sản

xuất trong nước lưu hành trên thị trường Thừa Thiên Huế.

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP CỬ NHÂN HÓA HỌC

SVTH: Võ Thị Thu Trang

GVHD: Th.S Đỗ Thị Thúy Vân

Đà Nẵng, 05/2014

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM Độc lập - tự do - hạnh phúc

KHOA HÓA

NHIỆM VỤ KHÓA LUẬN

Họ và tên sinh viên: Võ Thị Thu Trang

Lớp: 10CHD

1. Tên đề tài: “Đánh giá chất lượng một số chế phẩm chứa vitamin C sản xuất

trong nước lưu hành trên thị trường Thừa Thiên Huế”.

2. Nguyên liệu, dụng cụ, thiết bị:

 Nguyên liệu là một số chế phẩm dạng viên nén 500mg; dạng thuốc tiêm 500mg/5ml

đƣợc lƣu hành phổ biến trên thị trƣờng Thừa Thiên Huế.

 Hóa chất: acid ascorbic chuẩn, dd Na2S2O3 chuẩn, I2 tinh thể, KIO3 tinh khiết,

NaOH, dd AgNO3, CH3COOH, dd HCl, dd HNO3, Na2HPO4, KH2PO4, dd H3PO4, hồ

tinh bột, phenolphthalein và một số hóa chất cần thiết khác.

 Thiết bị: cân phân tích, máy đo pH, máy đo độ rã, máy quang phổ tử ngoại khả kiến

UV –VIS, máy sắc kí lỏng cao áp hiệu năng cao HPLC, các dụng cụ thủy tinh thông

thƣờng dùng trong phân tích: bình định mức, cốc, buret, pipet, bình tam giác, phễu, đũa

thủy tinh, ống nghiệm, cối chày và một số dụng cụ khác.

3. Nội dung nghiên cứu:

 Nghiên cứu lí thuyết:

Đề tài đƣợc nghiên cứu dựa trên việc thu thập, nghiên cứu, tổng hợp tài liệu, các

bài báo khoa học liên quan kết hợp với các phƣơng pháp thống kê, phân tích, đánh giá

nhằm làm sáng tỏ các vấn đề cần nghiên cứu và tạo ra cái nhìn sâu sắc hơn về vấn đề

đã đƣa ra.

 Nghiên cứu thực nghiệm:

Đối với thuốc viên nén: kiểm tra các thông số về tính chất, độ rã, độ độ đồng

đều khối lƣợng,tính, định lƣợng.

Đối với thuốc tiêm: kiểm tra các thông số về tính chất, pH, định tính, định

lƣợng.

- Tính chất: thử bằng cảm quan

- Độ rã: đo bằng máy thử độ rã

- Định tính: bằng phƣơng pháp phổ hồng ngoại. (Phổ hồng ngoại của chế phẩm phải

phù hợp với phổ hồng ngoại của acid ascorbic chuẩn)

- Định lƣợng:

*Bằng phƣơng pháp hóa học:

- Chuẩn độ acid – bazơ

- Chuẩn độ oxi hóa khử

+Phƣơng pháp đo Iod

+Chuẩn độ bằng dung dịch KIO3

*Phƣơng pháp lý hoá:

Phƣơng pháp quang phổ hấp thụ tửu ngoiaj khả kiến UV- VIS

Phƣơng pháp sắc kí lỏng hiệu cao năng HPLC

4. Giáo viên hƣớng dẫn: Th.S Đỗ Thị Thúy Vân

5. Ngày giao đề tài: 31/12/2013

6. Ngày hoàn thành: 30/03/2014

Chủ nhiệm khoa Giáo viên hƣớng dẫn

(kí và ghi rõ họ tên) (kí và ghi rõ họ tên)

Sinh viên đã hoàn thành và nộp báo cáo cho Khoa ngày… tháng… năm…

Kết quả đánh giá

Ngày … tháng… năm …

CHỦ TỊCH HỘI ĐỒNG

(Kí và ghi rõ họ tên)

LỜI CẢM ƠN

Em xin bày tỏ lòng cảm ơn sâu sắc đến cô giáo Đỗ Thị Thúy Vân đã tận tình

hƣớng dẫn, giúp đỡ em trong quá trình chọn và thực hiện đề tài. Em cũng xin cảm ơn

ban chủ nhiệm Khoa Hóa - trƣờng Đại Học Sƣ Phạm Đà Nẵng, các thầy cô giáo, cán

bộ bộ phận thí nghiệm đã tạo điều kiện thuận lợi để em có thể hoàn thành tốt đề tài của

mình.

Em xin gửi lời chúc sức khỏe, lời cảm ơn chân thành đến quý thầy cô. Chúc quý

thầy cô ngày càng thành công trong sự nghiệp cao quý của mình.

Sinh viên: Võ Thị Thu Trang

Lớp 10CHD – khoa Hóa – trƣờng Đại học Sƣ Phạm Đà Nẵng.

MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU

CHƢƠNG I: TỔNG QUAN ..............................................................................................3

1.1 Giới thiệu về acid ascorbic.......................................................................................3

1.1.1 Công thức ..........................................................................................................3

1.1.2 Cấu trúc. ............................................................................................................3

1.1.3 Liên quan giữa cấu trúc và tác dụng..................................................................4

1.1.4 Nguồn gốc .........................................................................................................4

1.1.5 Tính chất............................................................................................................5

1.2 Vài nét về các chế phẩm chứa vitamin C lƣu hành trên thị trƣờng........................11

1.3 Tổng quan về các phƣơng pháp định lƣợng vitamin C..........................................14

1.3.1 Phƣơng pháp hoá học ..........................................................................................14

1.3.2 Phƣơng pháp hóa lí .............................................................................................17

CHƢƠNG 2: NGUYÊN LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ..........................21

2.1 Dụng cụ, hóa chất...................................................................................................21

2.1.1 Dụng cụ ...........................................................................................................21

2.1.2 Hóa chất...........................................................................................................21

2.1.3 Nguyên liệu .....................................................................................................23

2.2 Pha một số dung dịch dùng trong phân tích...........................................................24

2.3 Phƣơng pháp thực nghiệm......................................................................................25

2.3.1 Tính chất cảm quan .........................................................................................25

2.3.2 Độ đồng đều khối lƣợng ( đối với viên nén và viên nang) .............................26

2.3.3 Độ rã: (đối với viên nén) .................................................................................27

2.3.4 Độ pH (đối với thuốc tiêm). ............................................................................27

2.3.5 Định tính..........................................................................................................36

2.3.6 Định lƣợng.......................................................................................................36

CHƢƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN......................................................................36

3.1 Đƣờng chuẩn của dung dịch acid ascorbic.............................................................36

3.1.1 Đƣờng chuẩn của dung dịch acid ascorbic theo phƣơng pháp quang phổ hấp

thụ tử ngoại khả kiến UV – VIS.............................................................................37

3.1.2 Đƣờng chuẩn của dung dịch acid ascorbic theo phƣơng pháp sắc kí lỏng cao áp

hiệu năng cao HPLC ....................................................................................................37

3.2 Đánh giá chất lƣợng viên nén 500mg ....................................................................56

3.3 Đánh giá chất lƣợng viên nang 500mg ..................................................................59

3.4 Chế phẩm chứa vitamin C dạng thuốc tiêm 500mg/5ml............................................

3.5 Bàn luận..................................................................................................................66

3.6 Nghiên cứu lí thuyết một số yếu tố ảnh hƣởng đến chất lƣợng chế phẩm chứa

vitamin C....................................................................................................................66

KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ

TÀI LIỆU THAM KHẢO