Các Quá Trình Và Thiết Bị Công Nghệ Sinh Học Trong Công Nghiệp [Chương 10: Các Thiết Bị

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Chæång 10

CAÏC THIÃÚT BË LÃN MEN NUÄI CÁÚY CHÇM VI SINH VÁÛT

TRONG CAÏC MÄI TRÆÅÌNG DINH DÆÅÎNG LOÍNG

Nuäi cáúy vi sinh váût âãø saín xuáút caïc saín pháøm cuía caïc cháút hoaût hoaï sinh hoüc laì

quaï trçnh tinh vi vaì phæïc taûp nháút âãø thu nháûn caïc saín pháøm täøng håüp vi sinh. Täøng håüp

sinh hoüc caïc cháút hoaût hoaï sinh hoüc do vi sinh váût taûo ra phuû thuäüc vaìo mäüt säú yãúu täú

nhæ nhiãût âäü, pH cuía mäi træåìng vaì canh træåìng phaït triãøn, näöng âäü hoaì tan, thåìi gian

nuäi cáúy, kãút cáúu vaì váût liãûu thiãút bë... Trong chæång naìy chuïng täi seî giåïi thiãûu mäüt säú

thiãút bë lãn men cäng nghiãûp âæåüc æïng duûng âãø cáúy chçm vi sinh váût.

Phuû thuäüc vaìo caïc phæång phaïp æïng duûng âãø âaïnh giaï hoaût âäüng thiãút bë lãn men

duìng âãø cáúy chçm vi sinh váût vaì âæåüc chia ra mäüt säú nhoïm theo caïc dáúu hiãûu sau:

Theo phæång phaïp nuäi cáúy - caïc thiãút bë hoaût âäüng liãn tuûc vaì giaïn âoaûn.

Theo âäü tiãût truìng - caïc thiãút bë kên vaì caïc thiãút bë khäng âoìi hoíi âäü kên nghiãm

ngàût.

Theo kãút cáúu - caïc thiãút bë lãn men coï bäü khuãúch taïn vaì tuabin, coï maïy thäng gioï

daûng quay, coï bäü âaío träün cå hoüc, coï voìng tuáön hoaìn bãn ngoaìi; caïc thiãút bë lãn men

daûng thaïp, coï hãû thäng gioï kiãøu phun.

Theo phæång phaïp cung cáúp nàng læåüng vaì täø chæïc khuáúy träün, thäng gioï - caïc

thiãút bë cung cáúp nàng læåüng cho pha khê, pha loíng vaì pha täøng håüp.

Trong cäng nghiãûp vi sinh thæûc tãú háöu nhæ táút caí caïc qua trçnh nuäi cá ï úy saín xuáút ra

caïc cháút hoaût hoaï sinh hoüc âæåüc tiãún haình bàòng phæång phaïp giaïn âoaûn trong caïc âiãöu

kiãûn tiãût truìng.

10.1. CAÏC THIÃÚT BË LÃN MEN NUÄI CÁÚY VI SINH VÁÛT TRONG

ÂIÃÖU KIÃÛN TIÃÛT TRUÌNG

Nuäi cáúy caïc vi sinh váût pháön låïn âæåüc tiãún haình trong caïc âiãöu kiãûn tiãût truìng. Âäü

tiãût truìng cuía quaï trçnh âæåüc âaím baío bàòng phæång phaïp tiãût truìng thiãút bë lãn men, caïc

âæåìng äúng dáùn, caím biãún duûng cuû; naûp mäi træåìng dinh dæåîng tiãût truìng vaì giäúng cáúy

thuáön chuáøn vaìo thiãút bë lãn men âaî âæåüc tiãût truìng; khäng khê tiãût truìng âãø thäng gioï

canh træåìng vaì cháút khæí boüt tiãût truìng; caïc duûng cuû caím biãún tiãût truìng trong thiãút bë lãn

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men âãø kiãøm tra vaì âiãöu chènh caïc thäng säú cuía quaï trçnh; baío vãû váût âãûm kên truûc cuía

bäü chuyãøn âaío, caïc âæåìng äúng cäng nghãû vaì phuû tuìng trong quaï trçnh nuäi cáúy.

10.1.1. Thiãút bë lãn men coï bäü âaío träün cå hoüc daûng suíi boüt

Daûng thiãút bë lãn men naìy âæåüc sæí duûng räüng raîi cho caïc quaï trçnh tiãût truìng âãø

nuäi cáúy vi sinh váût - saín sinh ra caïc cháút hoaût hoaï sinh hoüc.

Thiãút bë lãn men coï thãø têch 63 m3

. Daûng thiãút bë lãn men naìy laì mäüt xilanh âæïng

âæåüc chãú taûo bàòng theïp X18H10T hay kim loaûi keïp coï nàõp vaì âaïy hçnh noïn (hçnh 10.1).

Tyí lãû chiãöu cao vaì âæåìng kênh bàòng 2,6:1. Trãn nàõp coï bäü dáùn âäüng cho cå cáúu chuyãøn

âaío vaì cho khæí boüt bàòng cå hoüc; äúng näúi âãø naûp mäi træåìng dinh dæåîng, váût liãûu cáúy,

cháút khæí boüt, naûp vaì thaíi khäng khê; caïc cæía quan saït; cæía âãø âæa voìi ræía; van baío hiãøm

vaì caïc khåïp näúi âãø càõm caïc duûng cuû kiãøm tra.

Khåïp xaí 16 åí âaïy cuía thiãút bë duìng âãø thaïo canh træåìng. Bãn trong coï truûc 6

xuyãn suäút. Caïc cå cáúu chuyãøn âaío âæåüc gàõn chàût trãn truûc. Cå cáúu chuyãøn âaío gäöm coï

caïc tuabin 8 coï âæåìng kênh 600 ÷1000

mm våïi caïc caïnh räüng 150 ÷ 200 mm

âæåüc âënh vë åí 2 táöng, coìn tuabin håí thæï

ba âæåüc gàõn chàût trãn bäü suíi boüt 13 âãø

phán taïn caïc boüt khäng khê. Bäü suíi boüt coï

daûng hçnh thoi âæåüc laìm bàòng nhæîng äúng

âäüt läù. ÅÍ pháön trãn cuía bäü suíi boüt coï

khoaíng 2000 ÷ 3000 läù theo kiãøu baìn cåì.

Hçnh 10.1. Thiãút bë lãn men våïi bäü

âaío träün cå hoüc daûng suíi boüt coï

sæïc chæïa 63 m3

:

1- Âäüng cå; 2- Häüp giaím täúc; 3- Khåïp

näúi; 4- ÄØ bi; 5- Voìng bêt kên; 6- Truûc; 7-

Thaình thiãút bë ; 8- Maïy khuáúy träün tuabin;

9- Bäü trao âäøi nhiãût kiãøu äúng xoàõn; 10-

Khåïp näúi; 11- ÄÚng naûp khäng khê; 12-

Maïy träün kiãøu caïnh quaût; 13- Bäü suíi boüt;

14- Maïy khuáúy daûng vêt; 15- ÄØ âåî; 16-

Khåïp âãø thaïo; 17- Aïo; 18- Khåïp naûp liãûu;

19- Khåïp naûp khäng khê