Bổ sung vitamin C- Nâng cao năng suất gia cầm -p2 ppt

28

IV. Sử dụng vitamin C trong chăn nuôi gia cầm.

ở phần trên ñã chỉ rằng ngoại trừ một số loài linh trưởng (trong ñó có con người),

chuột lang, một loài dơi ăn quả Pycnonutus cafer có nhu cầu ñược cung cấp vitamin C còn

tuyệt ñại bộ phận các giống loài ñộng vật ñều có thể tự túc ñối với yếu tố dinh dưỡng này. Sở

dĩ mấy loài ñã nêu không tổng hợp ñược axit ascorbic cho bản thân vì tế bào của chúng thiếu

hệ thống oxydaza ñể thực hiện bước chuyển cuối cùng của chuỗi phản ứng chuyển khoá

ñường thành vitamin C.

Khả năng tổng hợp axit L-ascorbic ở gia cầm ñược nhiều tác giả nghiên cứu khá ñầy

ñủ. Họ xác ñịnh rằng ở loại chim, gan và thận là nơi phân bố hệ enzym tổng hợp axit ascorbic

(trong phần vi thể microsom). Họ Passerimes có enzym nằm ở mirosom tế bào gan, còn họ

Gallirimes lại có enzym ở microsom tế bào thận. Con ñường tổng hợp cũng ñi từ D – glucoza

tới D – glucuronolton L – glulonolton 2 –Keto-L-glulonolon, rồi chất này tự biến thành

axit L-ascorbic. Như vậyvề mặt sinh lý bình thường, các ñại diện thuộc họ Gallirimes, trong

ñó có loài gà, không cần phải ñược cung cấp vitamin C. ðã có khá nhiều khảo nghiệm chứng

tỏ có thể nuôi gà từ mới nở ñến trưởng thành hoàn toàn không cần thêm vitamin C vào thức

ăn, gà mái vẫn ñẻ và trứng nở bình thường (Plimmer và Rosedale 1923), dẫn theo Carrick và

Hauge (1925) dùng khẩu phần gây bệnh scorbut (scorbutic diet) cho gằn mấy tháng liền mà

không thấy bệnh xuất hiện. Barnett và Bourne 1941 tìm thấy axit ascorbic trong phôi gà ấp 4

ngày. Như vậy, khả năng tự cung cấp vitamin C là một thuộc tính di truyền của gia cầm.

Tuy nhiên, trên thế giới và trong nước thời gian qua ñã có rất nhiều công trình nghiên

cứu bổ sung vitamin C cho các loại gia cầm cho hiệu quả rất tốt, sau ñây, chúng tôi xin tổng

hợp lại các công trình ñã nghiên cứu chính theo hướng ñó.

1. Bổ sung vitamin C cho gà con

Các nhà khoa học trên thế giới khẳng ñịnh rằng, gà con không thể tự tổng hợp ñủ

vitamin C cho cơ thể, do ñó việc bổ sung cho chúng ñã mang lại hiệu quả rất rõ rệt.

Các tác giả F.H Kratzer, H.J Almquis và Pranvohra, 1966 ñã nghiên cứu ảnh hưởng

của vitamin C lên sinh trưởng và nồng ñộ Ca huyết thanh gà con từ 0-24 ngày tuổi khi bổ sung

vitamin C liều 0,25 %. Kết quả cho thấy khi bổ sung vitamin C với liều nói trên ñã không làm

thay ñổi ñáng kể khối lượng cơ thể gà lúc 20 ngày tuổi, nhưng ñã làm giảm một cách rõ rệt tỷ

lệ gà con chết: 5,6 % so với 0%, tăng hàm lượng vitamin C trong máu từ 4,6 ppm ở lô ñối

chứng lên 21.0 ppm ở lô thí nghiệm.

29

J.E Mc Kee và P.C Rarrison, 1995 ñã nghiên cứu ảnh hưởng của việc bổ sung vitamin

C trong khẩu phần ñến sinh trưởng và khả năng chịu ñựng các tác nhân gây stress ñồng thời

(cắt mỏ, nhiễm cầu trùng nhân tạo và nhiệt ñộ cao 28 – 330C). Thí nghiệm ñược tiến hành trên

288 gà con giống Hubbard từ 0-2 tuần tuổi. Các mức vitamin C bổ sung là 150 và 300 ppm.

Kết quả cho thấy liều 150 ppm vitamin C ñã làm tăng tốc ñộ tăng trưởng lên 4,3% so với ñối

chứng, tăng thu nhận thức ăn và giảm chi phí 5,8% giá thành, còn liệu 300 ppm vitamin C thì

có hiệu quả thấp hơn. Các tác giả kết luận bổ sung vitamin C, ñặc biệt là mức 150 ppm vào

khẩu phần ñã làm tăng sức sản xuất, tăng khả năng chống chịu các yếu tố stress tác ñộng ñồng

thời lên cơ thể gà con.

H.L Stilborn; G.C. Harris ñã nghiên cứu ảnh hưởng của các mức vitamin C khác nhau

trong khẩu phần (125, 250, 500, 1000 ppm) lên tăng trọng, tiếu tốn thức ăn trong ñiều kiện

nhiệt ñộ ổn ñịnh (240C) và nhiệt ñộ thay ñổi (24-350C) của gà con từ 0 – 42 ngày tuổi. Kết quả

cho thấy việc bổ sung vitamin C trong ñiều kiện nhiệt ñộ cao ñã làm giảm tốc ñộ sa sút trọng

lượng và có lợi cho sức khoẻ gia cầm, sau khi chấm dứt các yếu tố gây stress cơ thể ở các lô

thí nghiệm có tốc ñột ăng trọng nhanh hơn.

Franchini – A Meluzzi, -A; Manfreda, -G; Tosarelli, - C ñã nghiên cứu ảnh hưởng của

vitamin C lên sự phát triển mô xương của gà con từ 0 – 49 ngày tuổi. Thí nghiệm ñược tiến

hành trên 144 gà Cobb với 3 mức vitamin C khác nhau là 250, 500 và 1000 ppm. Kết quả thí

nghiệm cho thấy việc bổ sung vitamin C ñã làm tăng hàm lượng Ca huyết thanh, tăng tỷ lệ vật

chất khô và Ca trong xương gà. Các giá trị nói trên cao nhất khi bổ sung vitamin C liều 500

ppm.

Grigera at al 1989 cho thấy bổ sung vitamin C liều 130 ppm ñã làm tăng 5% khối

lượng cơ thể, giảm tỷ lệ chết từ 5% trong lô ñối chứng xuống còn 3,8% ở lô thí nghiệm. Field

(USA), 1994 làm thí nghiệm và cho thấy trong ñiều kiện gà bị nhiễm bệnh Bursal (Gumboro),

việc bổ sung vitamin C với liều 500 ppm ñã làm tăng khối lượng cơ thể lên 10%, giảm tỷ lệ

chết từ 5,2% trong lô ñối chứng xuống còn 1,9% trong lô thí nghiệm.

J.I. Orban; D.A Roland; K.Cummins; T.Lovell (1993) ñã bổ sung vitamin C liều cao

cho gà con từ 3 – 7 tuần tuổi. Các mức bổ sung là 1000, 2000, 3000 ppm. Kết quả cho thấy

việc bổ sung vitamin C ñã làm tăng nồng ñộ Ca huyết thanh một cách rõ rệt, ñộ chịu lực của

xương ñùi tăng từ 11 – 16%. Mức bổ sung 2000 ppm vitamin C ñax có hiệu quả cao nhất.