Bí quyết thành công kĩ thuật trồng trà xanh hiệu quả

BÍ QUYẾT THÀNH CÔNG

KĨ THUẬT TRỔNG

TRÀ XANH HIỆU QUẢ

ịịìịì NHÀ XUẤT BẢN ĐỔNG NAI ^

TỦ SÁCH DANH c h o n ô n g n g h iệp

MINH NGỌC (sưu tầm)

CỊUíịết thành ũồnụ^

NHÀ XUẤT BẢN ĐÒNG NAI

LàigiâVM ệu^

'rong suốt tiến trình phát triên của lịch sử loài người, trà hiện lĩừu

từ rât sớm và nhanh chóng trở thành loại thức uông có ảnh hưởng, quvên

lực lớn nhất trên hành tinh. Và thậm chí có thời kỳ trà từng được ví von là

“thức uống khiến cả thế giới phát cuồng

Chè ở Vãn Nam mọc và nảy chồi quanh năm, cây xòe rộng, lá to và có

màu xanh thảm. Tiến lên phía băc, cây chè nhỏ dẩn đi, và càng lên xa, chè

càng khó phát triển. Từ những cây cao lớn kích thước chè thu dần lại, biến

thành những cây bụi. Lá chè cũng càng ngày càng nhỏ và càng cứng hom.

Mỗi năm, lả non chi mọc được 2-3 lần, có khi chi thấy xuất hiện vào mùa

xuân. Ngược lại, nếu đi về phía nam, qua vùng rừng núi nước ta và các

nước Đông Dưomg sang tới Ân Độ thì càng gần xích đạo với những mùa

hè nóng nực khác hãn ở Ván Nam, cây chè càng biên đôi hình dáng, phát

triên mạnh hom và có lá to hơn.

so

nước. Chè Sná^Giãi

Không phải chỉ ỏựiước thủi

ngon. h

Chè khâấ

mạnh ở các vungsXao

những vườn rau xcmh bie

khoe sắc, thì đất Bảo Lộc ỉợi~

ơ các vùng Hà Tuyên, Hoàng Liên Sơn có trên 41.000 cây chè mọc

hoang, thán to như cổ thụ, có cây bằng cây đa, đường kính tản rộng tới 14

mét và đường kính gốc cảv tới 80 cm, có cây hai đen ba người ôm không

xuể. Một điều khá Iv thú là khí hậu, thời tiết, thổ nhưỡng đặc biệt ở nước

ta đã mang lại cho những cây chè không lồ, còn song tới bây giờ, những

nét đặc trưng kỳ lạ. Có những cây có búp lá dựng đứng, nhưng cũng có

cây búp lại nam ngang hay chúc xuống phía dưới. Những cây chè này đã

sinh ra bao đời con cháu rồi, nhưng sức vẫn như đang tuổi thanh xuân,

mỗi năm van cho thu hoạch 4 vụ, mỗi cây moi vụ thu được từ 20 đên 30 kg

chè búp.

Theo tài liệu, cây chè Atsam cỏ năng suất trong vòng 50 năm, nếu thu

hái nhiều thì chi được 30-4Jl-nám. Xènr~vậy-giong chè Việt Nam chang

thua kém các giống chệCŨiác, đặc biệt là chè Tằtí Cương Thải Nguyên.

Điêu đáng quý nữa là ^ tia ^ chè câJhụ ở to mập gấp 2- 3 lần

với búp c h è à ^ ịỊ ^ j^ iỊ ^ ^ ĩ ^ ^ jw U ư ơ m w Ị ^ lạ i cao, vị đậm, ngon

trong xanh rất đẹp.

ứ hữị và thứ ba vẫn còn thom

IC nước ta mà còn phát triển

như Đà Lạt nôi tiếng với

fô vàp loài hoa đua hương

~ mơn mởn bởi những búp

chè. Theo chân người Pháp, chè có mặt ở Bảo Lộc từ những năm 1930,

trái qua hơn 80 năm lịch sử, giờ đây chè đã là một trong ba cây công

nghiệp quan trọng nhất của vùng đất này.

Đên nơi đây, đâu đâu cũng thấy màu xanh của cây chè. Phóng tầm

mắt về phía xa xa là những đồi chè xanh đến ngút ngàn, thấp thoáng bóng

dáng của những cô gái đang thoăn thoăt hái chè. Gần hơn là những đôi

chè bao bọc lav những ngôi nhà trên sườn đồi xinh xắn. Và khi bước chăn

vào bất cứ căn nhà nào ở xứ sở tươi xanh nàv bạn cũng sẽ được mời

thưởng thức thử nước chan chát, ngòn ngọt thanh tao, đó là nước chè xanh

- hương vị thanh mát trong lành, đậm đà khó quên.

Cấv chè hiện đang ỉà cáv trồng mang lại hiệu qua kinh tê cao, giúp cai

tạo và nâns, cao đời sống cho người dán trong nước và diện tích canh tác

loại câv nàv đang không ngừn^ tăng nhanh từng ngàv. Từ nhu câu, lợi ích,

hiệu quá và những tinh năng kinh tế vượt trội do cáv chè mang lại, công ty

sách Khang Việt xin trân trọng giới thiệu đến bạn đọc cuón sách "Kv

Thuật Trồng Trà Xanh Hiệu Qua Hv vọng cuôn sách sẽ đem dẻn cho bạn

đọc những thông tin bô ích, hữu dụng và cần thiêt trong cuộc sông và cóng

việc kinh doanh của hạn. Chúc các bạn thành công!

cííttơng 1.

GIỚI THIỆU CHƯNG

VỀ CÂY TRÀ XANH

r

£

p

G

p

õ

I

&

1. Nguồn gốc của cây chè

Xét về khía cạnh lịch sử hay sinh học, các chuyên gia đều thống nhất cây

chè có nguồn gốc từ khu vực châu Á, phát nguyên từ một vùng sinh thái

hình quạt giữa các ngọn đồi Naga, Manipuri và Lushai, dọc theo đưòrng biên

giới giữa Assam và Mianma ở phía Tây, ngang qua Trung Quốc ở phía

Đông và theo hướng Nam chạy qua các ngọn đồi của Mianma và Thái Lan

vào Việt Nam, trục Tây Đông từ kinh độ 95® đến 1 2 0 “ Đông, trục Bắc Nam

từ vĩ độ 29*’ đến 11° Bắc.

c

?►

E

p

o

ọ

0

Tliời gian con người sư dụng chè chính xác từ bao giờ thi không ai biết,

tuy nhiên đưọc ước chừng là dưới triều nhà Thương (1600 TCN - 1046

TCN). Theo sư sách, nguồn gốc cua chè có thể được tìm thấy khoảng hơn'ị^^^ ^

. . ' ' ' . . . . . -í c : ' c

4000 năm ơ Trung Hoa. Không ai có thê chăc chăn cuộc pha trà đâu tiênị

được diễn ra ơ đâu và vào thời điếm nào. Những câu chuyện về nguồn gốc|

cua cây chè hầu như có vé thần thoại hơn là sự thật, theo những tài liệu cc____

cua Truniỉ Quôc, chè là do Thân Nông - một trong Tam Hoàng của văn hóa

Trune Hoa tim ra. Truyền thuyết kế rằng Thần Nông là người dạy nhân dâĩ^^Ệ;g(

' ' ' làm ruộng và rât gioi y thuật, đi tới đâu ông cũng tìm kiêm, thử nêm các lo ạ i^ p p

cây co trong tự nhiên đê phân biệt đâu là thuốc chữa bệnh, đâu là thuốc độc.^^Ệ*

Năm 2737 TCN, Thần Nông lần đầu tiên nếm thứ lá chè bị gió nóng thối

rơi vào ấm nước sôi cùa ông. Từ dỏ ông phát hiện ra tác dụng y học cùa trà|

\ à coi nó là loại thuốc rất tốt có thé giải độc cho 70 loại cây co khác.

i

r

>

ẻ

ọ

õ

o

0

1

':ộf

'iĩhân dur^ Thằn N ôr^ tror^ tranh vẽ của r>T»^ Nhật Bảti

Xuyên suốt các triều đại nhà Tây Chu (1122 TCN - 249 TCN), nhà Tần

(221 TCN - 206 TCN), nhà Hán (202 TCN - 220), trà chỉ đuợc dùng cho

tầng lớp hoàng gia, quý tộc và luôn được coi là một biểu tượng tôn giáo

truyền thống. Thời nhà Đường (618 - 907) cùng với thi ca và các loại văn

hóa khác, văn hóa trà Trung Hoa đạt tới đỉnh cao rực rỡ. Nghệ thuật thưởng

trà được coi là một trong những sinh hoạt “quốc hồn, quốc túy” của dân tộc.

Vào khoảng thế kỷ thứ VIII, một người là Lục Vũ viết cuốn “Trà Kinh”

và Lư Đồng soạn ra “Trà Ca” nhằm ca ngợi và hưÓTig dẫn cách dùng trà,

trong đó những luận bàn phát minh về Trà Lễ có thể coi là chuẩn mực

thưởng trà đầu tiên của loài người. Tưorng truyền các loại trà quý hiếm cực

kỳ thơm ngon như Trảm Mã Trà, Bạch Mao Hầu Trà, Trùng Điệp Trà... mà

người thường khó có điều kiện thưởng thức cũng sinh ra từ thời này.

Các nhà sư thuộc phái Thiền Tông Nhật Bán sau đó sang Trung Quốc

tu đạo đã mang cây chè về trồng thứ trên quê hương của mình, từ đó cây

chè phát triên mạnh ở xứ sớ hoa anh đào. Hương vị thanh tao và đặc biệt

cua thứ nước được pha chê từ cây chè được người dân Nhật ưa chuộne tới

mức dân dần hình thành nên nghệ thuật trà đạo vang danh ca thê uiới.

Người Nhật đã đẩy việc uống trà lên tới mức nghệ thuật

Thời nhà Tống (960 - 1279), trà được triều đinh Trung Hoa bán sang

Tây Tạng, nơi các thiền sư có nhu cầu sử dụng rất lớn, thông qua con

đường “Trà Mã cổ đạo” dài hơn 4.000 km. sr

Ê

o

o

0

1

đườnM Trà Mã cỗ đgo nhìn từ trên khônầ

Thời kỳ này trà quan trọng tới mức triều đình nhà Tống đã dùng nó đế

gây sức ép lên tộc người Tây Tạng, buộc họ phải đổi lại cho mình những

đoàn ngựa chiến hạng nhất để phục vụ chiến tranh ở đồng bằng. Sử cũ

chép ràng trung binh có hơn 15 triệu kg trà từ Vân Nam, Trung Quốc được

đôi lấy tới 20.000 chiến mã mỗi năm.

s

>

s

p

o

ọ

p

■»->0

1

Những phu gánh trà đem bản cho người Tây Tạng xưa

Thế kỷ XVI đánh dấu bước ngoặt trên con đường vircm ra thế giới của

trà, những nhà du hành châu Âu từ Trung Quốc trở về đã đem theo cây chè

và cây hoa nhài để trồng thử ở Bồ Đào Nha. Ket quả trà ướp hương nhài lập

tức trở thành thức uống yêu thích của tầng lớp quý tộc nơi đây. Tới năm

1660, công chúa Catherine de Braganza trở thành hoàng hậu nước Anh khi

kết hôn với vua Charles II, từ đó trà ứở thành thức uống phổ biển và những

bữa tiệc ừà chiều là một phần không thể thiếu trong đời sống vương giả của

hoàng tộc.

Tĩềc trà chi dành cho đinh hoànutta Anh mà thôỉi