Xác định mức protein thích hợp trong khẩu phần đến sinh trưởng và khả năng cho thịt của lợn rừng lai F2 nuôi tại tỉnh Thái Nguyên

Số hóa bởi trung tâm học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/

TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

HÀ QUANG HOÀN

XÁC ĐỊNH MỨC PROTEIN THÍCH HỢP TRONG

KHẨU PHẦN ĐẾN SINH TRƢỞNG VÀ KHẢ NĂNG

CHO THỊT CỦA LỢN RỪNG LAI F2

NUÔI TẠ

LUẬN VĂN THẠ ỆP

- 2013

Số hóa bởi trung tâm học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/

ii

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là

trung thực và chưa hề được sử dụng để bảo vệ một học vị nào.

Tôi xin cam đoan mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn đã

đượ , các thông tin trích dẫn đã được chỉ rõ

nguồn gốc.

Tác giả luận văn

Hà Quang Hoàn

Số hóa bởi trung tâm học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/

iii

LỜI CẢM ƠN

Nhân dịp hoàn thành luận văn, cho phép tôi đƣợc bày tỏ lời biết ơn

chân thành nhất đến TS. Bùi Thị Thơm và PGS.TS. Trần Văn Phùng, thầy cô

giáo hƣớng dẫn khoa học đã tận tình hƣớng dẫn, giúp đỡ

trình thực hiện đề tài và hoàn thành luận văn.

Tôi cũng xin gửi lời cảm ơn chân thành tới các thầy cô trong Khoa

Chăn nuôi ờng Đại họ .

Cho phép tôi đƣợc bày tỏ lời cảm ơn tới Chi nhánh nghiên cứu và phát

triển động thực vật bản địa - Công ty cổ phần khai khoáng miền núi; Viện

Khoa học sự sống - Đại học Thái Nguyên; Bác Trần Thanh Tùng cùng toàn

thể anh chị em công nhân trong trang trại lợn xã Tức Tranh - Phú Lƣơng Thái

nguyên về sự hợp tác giúp đỡ ệm, theo dõi các chỉ tiêu và thu

thập số liệu làm cơ sở cho luận văn này.

Tôi xin đƣợc bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới gia đình cùng bạn bè đồng

nghiệp đã giúp đỡ động viên tôi trong suốt thời gian qua.

9 năm 2013

Tác giả luận văn

Hà Quang Hoàn

Số hóa bởi trung tâm học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/

iv

Trang

LỜI CAM ĐOAN........................................................................................................ii

LỜI CẢM ƠN .............................................................................................................iii

...................................................................................................................iv

DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT......................................................................vii

.................................................................................... viii

MỞ ĐẦU......................................................................................................................1

1. Tính cấp thiết của đề tài...........................................................................................1

1.2. Mục tiêu của đề tài................................................................................................2

1.3. Ý nghĩa của đề tài..................................................................................................2

CHƢƠNG 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU....................................................................3

1.1. Cơ sở khoa học của đề tài.....................................................................................3

1.1.1. Đặc điểm cơ bản về sinh lý tiêu hoá của lợn....................................................3

1.1.1.1. Tiêu hóa protein trong cơ thể của lợn..........................................................13

Khái niệm protein lý tƣởng........................................................................................17

1.1.1.2. Vai trò protein và axit amin đối với lợn nuôi thịt .......................................20

1.1.1.3. Nhu cầu về protein và axit amin của lợn.....................................................21

1.1.1.4. Mối quan hệ tƣơng tác giữa protein với năng lƣợng trong thức ăn...........23

1.1.2. Vai trò của năng lƣợng trao đổi thức ăn đên sự sống của lợn.....................24

1.1.2.1. Nguồn cung cấp năng lƣợng cho lợn...........................................................24

1.1.2.2. Vai trò thức ăn dinh dƣỡng đối với chăn nuôi lợn rừng lai........................26

1.1.3. Tổng quan về lợn rừng và con lai ....................................................................3

1.1.3.1. Một số đặc điểm về ngoại hình, sinh sản và tập tính....................................6

1.1.3.2. Đặc điểm sinh trƣởng, phát dục của lợn rừng và con lai..............................8

1.1.3.3. Khẩu phần ăn và tiêu chuẩn thức ăn của lợn rừng và lợn rừng lai F2 ............10

1.2. Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nƣớc .......................................................26

Số hóa bởi trung tâm học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/

v

1.2.1. Tình hình nghiên cứu trong nƣớc....................................................................26

1.2.2. Tình hình nghiên cứu nƣớc ngoài...................................................................28

CHƢƠNG 2. VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊNCỨU.........................31

2.1. Vật liệu thí nghiệm..............................................................................................31

2.2. Địa điểm và thời gian nghiên cứu......................................................................31

2.3. Nội dung nghiên cứu...........................................................................................31

2.4. Phƣơng pháp nghiên cứu....................................................................................31

2.4.1. Phƣơng pháp bố trí thí nghiệm........................................................................31

Sơ đồ bố trí thí nghiệm...............................................................................................32

2.4.2. Các chỉ tiêu theo dõi.........................................................................................33

ỉ tiêu .....................................................................34

2.6. Phƣơng pháp xử lý số liệu..................................................................................39

CHƢƠNG 3. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN..........................................................40

3.1. Sinh trƣởng của lợn thí nghiệm..........................................................................40

3.1.1. Sinh trƣởng tích luỹ của lợn thí nghiệm.........................................................40

3.1.2. Sinh trƣởng tuyệt đối của lợn thí nghiệm.......................................................43

3.1.3. Sinh trƣởng tƣơng đối của lợn thí nghiệm .....................................................46

3.2.1. Khả năng tiêu thụ thức ăn/ngày của lợn thí nghiệm......................................47

3.2.2. Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lƣợng lợn thí nghiệm.....................................50

3.2.3. Tiêu tốn protein/kg tăng khối lƣợng lợn thí nghiệm .....................................52

3.2.4. Chi phí thức ăn/ kg tăng khối lƣợng của lợn thí nghiệm...............................54

3.3. Kết quả khảo sát năng suất và thành phần hoá học của thịt lợn.......................57

3.3.1. Kết quả mổ khảo sát.........................................................................................57

3.3.2. Kết quả đánh giá phẩm chất thịt lợn thí nghiệm...........................................59

3.3.3. Kết quả phân tích thành phần hoá học của thịt lợn thí nghiệm.....................61

CHƢƠNG 4. KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ...............................................................63

4.1. Kết luận................................................................................................................63

Số hóa bởi trung tâm học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/

vi

4.2. Tồn tại và đề nghị................................................................................................64

TÀI LIỆU THAM KHẢO.........................................................................................65

Số hóa bởi trung tâm học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/

vii

DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT

BĐ Bắt đầu

Du Giống lợn Duroc

ĐB×MC

H Giống lợn Hampshire

Lr Giống lợn Landrace

LW Giống lợn LargeWhite

LrYr hoặc (Lr×Yr) Lợn lai giữa Landrace và Yorkshire

MC Giống lợn Móng Cái

TB Trung bình

TN Thí nghiệm

TN1 Thí nghiệm 1

TN 2 Thí nghiệm 2

TN 3 Thí nghiệm 3

P Khối lƣợng

Pi Giống lợn Pietrain

PD hoặc PiDuLợn lai giữa Pietrain và Duroc

PD×Lr Lợn lai giữa PiDu và Landrace

PD×Yr Lợn lai giữa PiDu và Yorkshire

Yr Giống lợn Yorkshire

Yr×MC Lợn lai giữ

(Yr×Lr) Lợn lai giữa Yorkshire và Landrace

TTTA Tiêu tốn thức ăn

Số hóa bởi trung tâm học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/

viii

DA

Trang

Bảng 3.1. Khối lƣợng của lợn thí nghiệm qua các kỳ cân (kg) ..................... 41

Bảng 3.2. Sinh trƣởng tuyệt đối của lợn thí nghiệm (g/con/ngày) ................ 43

Bảng 3.3. Sinh trƣởng tƣơng đối của lợn thí nghiệm (%) ............................. 46

Bảng 3.4. Tiêu thụ thức ăn/ ngày của lợn thí nghiệm (kg/con/ngày) ............. 48

Bảng 3.5. Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lƣợng lợn thí nghiệm (kg).............. 51

Bảng 3.6. Tiêu tốn protein/kg tăng khối lƣợng lợn thí nghiệm (g)................. 53

Bảng 3.7. Chi phí thức ăn/kg tăng khối lƣợng lợn thí nghiệm (đ).................. 55

Bảng 3.8: Kết quả mổ khảo sát năng suất thịt lợn thí nghiệm........................ 58

Bảng 3.9: Kết quả đánh giá phẩm chất thịt lợn thí nghiệm ........................... 59

Bảng 3.10: Thành phần hoá học của thịt lợn thí nghiệm............................... 61

Số hóa bởi trung tâm học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/

ix

Ồ VÀ BIỂU ĐỒ

Trang

Hình 3.1. Đồ thị sinh trƣởng tích lũy của lợn thí nghiệm............................... 42

Hình 3.2. Biểu đồ sinh trƣởng tuyệt đối ở lợn thí nghiệm.............................. 45

Hình 3.3. Đồ thị sinh trƣởng tƣơng đối của lợn thí nghiệm (%) .................... 47

Hình 3.4. Biểu đồ so sánh tiêu thụ thức ăn/ ngày của lợn thí nghiệm............ 50

Hình 3.5. Biểu đồ so sánh tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lƣợng lợn thí nghiệm........ 52

Hình 3.6. Biểu đồ so sánh tiêu tốn Protein/khối lƣợng tăng KL ở các lô thí nghiệm 54