Thịt và sản phẩm thịt của thế giới năm 2007

NHÌN RA THẾ GIỚI

41 Tạp chí chăn nuôi 2-08

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.Lrc-tnu.edu.vn

THỊT VÀ SẢN PHẨM THỊT CỦA THẾ GIỚI NĂM 2007

S.T*

1. Tình hình giá cả *

Nhu cầu thịt phục hồi dần nên giá thịt năm

2007 tăng trong đó có một phần do giá thức

ăn cao.

Phân chia thành 2 mảng, một bên là xu thế

tăng sản xuất và tiêu thụ ở các nước đang phát

triển, còn một bên là các nước phát triển, thị

trường đã trưởng thành và ổn định hơn, đó là

đặc điểm thị trường thịt thế giới.

Chỉ số giá thịt của FAO từ 112 điểm ở tháng

4/2006 đến tháng 4/2007 đã nhích lên 121 điểm

(1998 - 2000 = 100).

Mặc dù mức độ phục hồi nhu cầu thịt trên

thế giới thấp hơn dự kiến, lại có thêm một lượng

lớn thịt bò từ Châu Đại Dương tung ra thị trường

do hậu quả của hạn hán, nhưng giá cả vẫn cứ

tăng. Ba loại thịt tăng giá là: thịt bò, thịt lợn, thịt

gà, mức độ tăng giá như nhau.

Đầu năm 2006, dịch cúm gia cầm nổ ra ở

40 nước Châu Phi, Châu Á và Châu Âu vốn

trước đó chưa từng bị dịch đã làm cho giá thịt

gia cầm giảm 18%, sang năm 2007 giá đã phục

hồi trở lại bằng giá trước dịch cúm. Từ tháng

4/2007 cả 2 nước Braxin và Mỹ cung ứng 70%

thịt gà cho thị trường thế giới, so với năm 2006

giá sản phẩm của họ tăng tương ứng 20 và

14%. Mặc dù bệnh dịch tái diễn ở một số nước

Châu Á, nhu cầu thịt gia cầm ở các nước trước

đây bị dịch cúm gia cầm như Ai Cập, Thổ Nhĩ

Kỳ, Việt Nam đang phục hồi. Tuy nhiên, ngô và

khô dầu đậu tương đắt đã đẩy giá lên cao. Chỉ

số giá thịt gà của FAO tháng 4 năm 2007 đạt

120 điểm, ngang bằng với chỉ số bình quân

năm 2005, cao hơn chỉ số năm 2006 mười

điểm.

* Hội KHKT Chăn nuôi Việt Nam.

Trong bối cảnh Canada và Mỹ giảm mua,

nhưng Hồng Kông và Nhật lại tăng nhập khẩu

nên đã ảnh hưởng đến giá thịt lợn. Theo chỉ số

giá thịt lợn của FAO từ 91 điểm năm 2006, sang

năm 2007 đã leo lên 98 điểm. Giá thịt gia cầm

và giá thức ăn cao cũng góp phần làm cho giá

thịt lợn đắt lên.

Tình hình khan hiếm nguồn cung ứng thịt

bò thể hiện qua chỉ số giá của FAO, từ 125

điểm vào tháng 4/2006 đã tăng lên 135 điểm

vào tháng 4 năm 2007. Luồng sản phẩm từ

Bắc Mỹ chủ yếu đưa sang thị trường Châu Á

hồi phục chậm do hậu quả của bệnh bò điên

2003 đã hạn chế nguồn hàng xuất khẩu của

thế giới. Nguồn cung hạn chế, nhu cầu tăng

nên giá cả tăng.

2. Tình hình sản xuất

Lợi nhuận chăn nuôi thấp đã làm chậm tốc

độ tăng tổng sản lượng thịt năm 2007

Trong bối cảnh niềm tin của người tiêu

dùng đối với sản phẩm thịt đã hồi phục, tổng

sản lượng thịt thế giới năm 2007 dự kiến tăng

2,3%, đạt 283 triệu tấn, so với các năm trước

tăng 6 triệu tấn. Khoảng 2/3 khối lượng tăng

trưởng khởi nguồn từ tăng sản xuất ở Châu Á,

đặc biệt là từ Trung Quốc.

Tăng trưởng kinh tế tiếp tục ở mức cao,

dân số đông đã kích thích tiêu dùng nội địa

Châu Á và mở rộng sản xuất thế giới. Nam Mỹ,

nơi có nhiều tiềm năng tăng tổng sản lượng lại

đang bị ngăn cản bởi giá thức ăn đột ngột lên

cao, số lượng đàn bò cái ở Braxin thấp và chính

sách phát triển của Achentina. Triển vọng sản

xuất thịt năm 2007 ở các nước đang phát triển

tăng 3%; tốc độ đầu tư mở rộng sản xuất ở các

nước này nhanh gấp 3 lần các nước phát triển.