Thịt lợn Hương Thảo -thương hiệu mới trong ngành chăn nuôi

khoa häc kü thuËt

22 Tạp chí chăn nuôi số 6 – 08

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.Lrc-tnu.edu.vn

THỊT LỢN HƢƠNG THẢO - THƢƠNG HIỆU MỚI

TRONG NGÀNH CHĂN NUÔI

Lê Mai*

Sau nhiều năm lập Công ty Minh Dũng,

chuyên sản xuất - kinh doanh thuốc thú y, chị

Vũ Thị Ngọc Trinh đã khá thành đạt trong

lĩnh vực này. Tuy nhiên, sau quá trình dài

tiếp xúc với người nông dân và hiểu được

những khó khăn vất vả của họ, chị Trinh suy

nghĩ, tìm cách làm sao để người chăn nuôi

không phải dùng đến kháng sinh mà con vật

nuôi vẫn luôn khỏe mạnh, cho năng suất cao,

hiệu quả tốt.*

Từ tâm niệm ấy, vợ chồng chị Trinh quyết

định đầu tư dùng thảo dược để thay thế

kháng sinh trong chăn nuôi. Vì muốn tìm

cách làm của mình dễ được nông dân chấp

nhận nên chị không mở trại nuôi lợn riêng,

mà tìm đến một số trại lợn ở TP.HCM và

các tỉnh lân cận, vận động chủ trại cùng

tham gia thực nghiệm với mình.

Lúc đầu, nhiều chủ trại e ngại, nghi ngờ “đề

án” của chị vì từ xưa tới giờ có ai nuôi lợn

bằng thảo dược như thế đâu! Nhưng sau khi

công ty Minh Dũng cam kết mua hết số lợn

được nuôi theo phương pháp mới, với giá

luôn cao hơn giá thị trường là 3.000đ/kg hơi

thì có 5 trại đồng thuận tham gia...

Được sự chấp thuận của các chủ trại, chị

Trinh tìm lựa những con lợn đạt trọng lượng

khoảng 40 - 45kg, rồi dùng kỹ thuật để loại

bỏ các độc tố ra khỏi cơ thể con vật, tiêm các

loại thuốc tăng sức đề kháng cho nó, tẩy giun

sán, sát trùng kỹ chuồng trại, dùng men vi

sinh cấy vi khuẩn có lợi cho môi trường

nuôi... Tiếp đó, chi cho thực hiện quy trình

chăn nuôi một cách rất chặt chẽ, từ khâu thức

* Hội chăn nuôi Việt Nam.

ăn, cách chăm sóc, giữ vệ sinh môi trường...,

có ghi chép số liệu từng ngày để đảm bảo cho

con lợn không bị giảm sức đề kháng, không

bị bệnh tật. Nói chung là những tiến bộ kỹ

thuật tốt nhất trong chăn nuôi hiện nay đều

được chị hướng dẫn và yêu cầu các chủ trại

phải áp dụng triệt để.

Nhờ vậy, sau 105 ngày (3 tháng rưỡi), đàn

lợn đạt trọng lượng trung bình 130kg/con.

Con nào cũng khỏe mạnh, không bệnh tật

nhờ được dùng thảo dược trộn vào thức ăn và

được chăm sóc kỹ càng từng ngày. Khi mổ

khảo sát lợn thực nghiệm, thấy thịt không có

mùi tanh mà có mùi thơm hương thảo dược,

để lâu không hôi, chế biến lên ăn ngon hơn

hẳn thịt lợn thường, chị mới yên tâm là mình

đi đúng hướng. Chị đặt tên cho sản phẩm của

mình là “Thịt lợn Hương Thảo”.

Thịt lợn Hương Thảo đạt được 3 tiêu chí

“sạch” về: hóa học, lý học và sinh học. Về

hóa học: thịt không chứa độc tố nấm mốc

(Aflatoxin) và thuốc bảo vệ thực vật, không

có tồn dư kháng sinh, không có hócmon tăng

trưởng, không có chất kích thích tăng trọng.

Về lý học: thịt mềm mại, màu sắc đỏ tươi,

nhiều vân mỡ, không nhớt, không chứa các

tạp chất lạ. Về sinh học: trong thịt không

chứa các loại vi khuẩn nguy hiểm. Điều này

có thể tin cậy vào các kiểm nghiệm khoa học.

Theo kết quả xét nghiệm một số mẫu thịt lợn

Hương Thảo do Viện Vệ sinh Y tế Công

cộng và Trung tâm Dịch vụ phân tích thí

nghiệm (ASE) thuộc Sở Khoa học Công nghệ

TP.HCM thực hiện cho thấy, trong thịt lợn

Hương Thảo hàm lượng cholesteron rất thấp,