NHỮNG THỨC ĂN - VỊ THUỐC THEO TÂY Y doc

NHỮNG THỨC ĂN - VỊ THUỐC THEO

TÂY Y

Ðông y trước nay đã xem rất nhiều thức ăn

đồng thời cũng là những vị thuốc dùng để chữa

bệnh. Nay đến lượt Tây y nêu lên một số thức ăn

khá thông dụng nhưng được xét dưới một góc độ

mới: Ðể phòng và chữa bệnh dựa trên cơ sở những

công trình nghiên cứu dịch tễ học không riêng ở

một nước nào, mà có so sánh trên rất nhiều quần

thể dân chúng toàn cầu.

Theo cách nhìn mới này, người ta có thể giảm được từ 30-60% nguy cơ mắc

những bệnh phổ biến như các bệnh về tim mạch, ung thư nói chung và ngay cả

bệnh Alzheimer. 12 thức ăn được đề cao hàng đầu là:

1. Dầu colza: Có khả năng giúp chúng ta phòng tránh ung thư. Vì là nguồn acid

béo hệ omega-3 rất tốt. Dĩ nhiên nói như vậy không có nghĩa là bạn thôi không

cần sử dụng dầu ô-liu nữa, vì lẽ dầu ô-liu có ưu điểm đặc trưng của nó đối với

bệnh tim mạch: Giàu acid oleic có 1 nối đôi, nhưng thua dầu colza về thành phần

các acid béo có nhiều nối đôi. Chính nhờ đặc điểm này mà dầu colza có tác dụng

như một vị thuốc: các động mạch giảm hẳn nguy cơ bị tắc nghẽn do cục máu đông

vì dầu colza làm hạ cholesterol LDL có khuynh hướng đóng cáu vào thành mạch.

Mặt khác, các dây thần kinh ảnh hưởng lên chức năng co bóp của tim cũng nhạy

bén hơn. Nhiều nghiên cứu ở Pháp (BS. Fricker, BV. Bichat, Paris) đã cho thấy

bệnh nhân dùng dầu colza giảm hẳn nguy cơ bị nhồi máu cơ tim, loạn nhịp tim...

và tử vong đột ngột. Ở Lyon, trên 600 bệnh nhân đã từng bị nhồi máu cơ tim khi