Những thức ăn - bài thuốc từ sứa pdf

Những thức ăn - bài thuốc từ sứa

Bệnh nhân viêm khí quản mạn tính có thể lấy

sứa sấy khô, mẫu lệ nung tán bột, trộn mật ong

làm viên hoàn để uống. Với bệnh hen suyễn, nên

lấy da sứa hầm với tiết lợn để ăn. Những người

béo phì nên ăn sứa vì nó cung cấp rất ít năng

lượng.

Sứa có nhiều loại, thuộc lớp động vật ngành ruột

khoang (Coelenterata). Loại sứa dùng làm thực

phẩm chỉ gây ngứa nhẹ khi ta đụng phải nó. Đó là sứa sen (giống cây sen), tên

khoa học là Aurelia aurita, có nhiều ở ven bờ biển Đông như ở Đồ Sơn. Ở cửa

sông, ven biển nước ta còn thường gặp sứa chỉ, sứa hồng, có thể gây ngứa nhiều

hơn. Còn các loại sứa sống ở những vùng biển khác như ở Australia, Bồ Đào Nha,

Bắc cực thì không ăn được vì rất độc, có thể gây chết người. Tuy nhiên, các nhà

khoa học đang nghiên cứu dược tính của chất độc đó.

Theo Đông y, sứa có tên là Hải triết; bộ phận thường được dùng làm thuốc là da,

gọi là Hải triết bì. Hải triết tính bình, có công dụng thanh nhiệt, hóa đàm, trị ho và

lao tổn, hoạt huyết, tiêu ứ, nhuận tràng, chữa bế kinh, bạch đới, ít sữa; trẻ bị đơn

độc, phong nhiệt (ngứa gãi chảy nước vàng). Hải triết bì tính bình, vị mặn, có công

dụng tiêu đờm, nhuyễn kiên (làm mềm khối cứng trong cơ thể).

Trong sách của Tuệ Tĩnh, sứa có tên Thủy mẫu, tính ấm, vị mặn (có sách ghi tính

bình và cũng nói đến những tính năng trên). Gần đây, sách Trung còn nói sứa biển

có tác dụng hạ huyết áp, chặn ho, chống đầy bụng...

Con sứa.