Nghiên cứu mô hình lean manufacturing tại công ty cổ phần 28.1 :Đồ án tốt nghiệp khoa May thời trang

BỘ CÔNG THƯƠNG

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM

KHOA MAY THỜI TRANG

BÁO CÁO TỐT NGHIỆP

NGHIÊN CỨU MÔ HÌNH LEAN MANUFACTURING

TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN 28.1

GVHD: Th.S Lê Ngọc Lễ

SVTH:

 Nguyễn Quốc Trầm

 Lưu Thị Ái Tuyên

MSSV:

 17027301

 17008921

LỚP: DHTR13A

TP. HỒ CHÍ MINH, Tháng 6 năm 2021

LỜI CẢM ƠN

Đầu tiên nhóm sinh viên thực hiện xin trân trọng gửi lời cảm ơn chân thành và sự

kính trọng tới Trường Đại học Công Nghiệp thành phố Hồ Chí Minh và Ban giám hiệu

nhà trường đã tạo điều kiện thuận lợi cho sinh viên được học tập và rèn luyện trong một

môi trường hiện đại, với đầy đủ trang thiết bị phục vụ cho việc dạy và học cùng với đội

ngũ giảng viên nhiều năm kinh nghiệm.

Đồng thời nhóm sinh viên xin chân thành cảm ơn quý thầy cô của khoa Công nghệ

may - Thời trang đã truyền đạt những bài học hay, những kinh nghiệm vô cùng quý báo

đã tận tình giảng dạy, hướng dẫn, truyền thụ những kiến thức chuyên môn và nhiệt tình

giúp đỡ các các em trong suốt quá trình học tập tại trường.

Đặc biệt, nhóm sinh viên xin gửi lời cám ơn sâu sắc đến thầy Lê Ngọc Lễ là giáo viên

hướng dẫn nhóm trong suốt thời gian thực hiện và hoàn thành khóa luận này. Cảm ơn

thầy đã luôn chỉ dẫn tận tình, truyền đạt những kinh nghiệm thực tiễn có giá trị vô cùng

hữu ích. Cảm ơn thầy đã động viên tinh thần và chỉ dẫn cho sinh viên trong trong suốt

thời gian qua.

Ngoài ra, nhóm sinh viên thực hiện còn nhận được sự giúp đỡ nhiệt tình từ tập thể

cán bộ công nhân viên trong Công ty Cổ phần 28.1. Qua đây, nhóm sinh viên xin chân

thành cảm ơn ban lãnh đạo và toàn thể cán bộ công nhân viên trong công ty đã tạo mọi

điều kiện thuận lợi có được những kiến thức thực tế cần thiết.

Xin trân trọng cám ơn!

TP.Hồ Chí Minh, tháng 06 năm 2021

Nhóm sinh viên thực hiện

LỜI CAM ĐOAN

Nhóm sinh viên thực hiện đề tài xin cam đoan toàn bộ nội dung được trình bày trong

luận văn này đều do nhóm sinh viên thực hiện dưới sự hướng dẫn của Th.S Lê Ngọc Lễ

cùng với sự khảo sát thực nghiệm do chính nhóm sinh viên thực hiện tại Công ty cổ

phần 28.1.

Các số liệu, tài liệu có nguồn trích dẫn rõ ràng, không có sự sao chép từ các luận văn

khác. Nhóm sinh viên xin hoàn toàn chịu tránh nhiệm về nội dung, hình ảnh cũng như

các bảng biểu được trình bày trong luận văn.

TP.Hồ Chí Minh, tháng 06 năm 2021

Nhóm sinh viên thực hiện

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TPHCM

KHOA CÔNG NGHỆ MAY – THỜI TRANG

BỘ MÔN CÔNG NGHỆ MAY

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

Độc lập – Tự do – Hạnh phúc

TP. Hồ Chí Minh, ngày tháng năm 2021

BẢNG THEO DÕI TIẾN ĐỘ

GVHD: Lê Ngọc Lễ

SVTH: Nguyễn Quốc Trầm - Lưu Thị Ái Tuyên Lớp: ĐHTR13A

Đề tài: Nghiên cứu mô hình Lean Manufacturing tại Công ty cổ phần 28.1

Ngày gặp GVHD Nội dung hướng dẫn GVHD ký tên

04/01/2021 Hướng dẫn sinh viên chọn đề tài

11/01/2021 Sửa đề cương lần 1

21/01/2021 Sửa đề cương lần 2

03/04/2021 Chia nhóm thực hiện

24/05/2021 Sửa đề cương lần 3

31/05/2021 Sửa bài hoàn chỉnh lần 1

10/6/2021 Sửa bài hoàn chỉnh lần 2

TP.Hồ Chí Minh, tháng 06 năm 2021

Nhóm sinh viên thực hiện

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TPHCM

KHOA CÔNG NGHỆ MAY – THỜI TRANG

BỘ MÔN CÔNG NGHỆ MAY

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

Độc lập – Tự do – Hạnh phúc

TP. Hồ Chí Minh, ngày tháng năm 2021

PHÂN CÔNG NHIỆM VỤ

GVHD: Lê Ngọc Lễ

SVTH: Nguyễn Quốc Trầm - Lưu Thị Ái Tuyên Lớp: ĐHTR13A

Đề tài: Nghiên cứu mô hình Lean Manufacturing tại Công ty cổ phần 28.1

STT Nội dung Người thực hiện

1 - Vẽ corel

- Vẽ sơ đồ nhánh cây

- Làm chương 2

- Chương 3 (3.1, 50% 3.3)

- Tổng hợp Word

Quốc Trầm

2 - Làm TLKT

- Viết quy trình may

- Làm chương 1

- Chương 3 (3.2; 50% 3.3)

- Trình bày PowerPoint

Ái Tuyên

TP.Hồ Chí Minh, tháng 06 năm 2021

Nhóm sinh viên thực hiện

BỘ CÔNG THƯƠNG

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM

KHOA MAY THỜI TRANG

PHIẾU NHẬN XÉT KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP

(Dành cho giảng viên hướng dẫn)

Tên đề tài:

Nghiên cứu mô hình Lean Manufacturing tại Công ty cổ phần 28.1

Giảng viên hướng dẫn LÊ NGỌC LỄ

Cơ quan công tác KHOA CN MAY THỜI TRANG ĐT 0903.337.310

I. PHẦN NHẬN XÉT

1. Nhận xét về thái độ, tinh thần làm việc, hợp tác của sinh viên

Tinh thần làm việc của sinh viên rất tốt, sinh viên thực hiện tất cả các hướng dẫn của

giáo viên.

2. Nhận xét về khả năng tìm kiếm, trích dẫn tài liệu nghiên cứu liên quan đến đề tài.

Khả năng tìm kiếm tài liệu tốt, tuy nhiên các tài liệu trích dẫn cần dẫn nguồn

3. Nhận xét về tiến độ thực hiện của đề tài

Có lập kế hoạch thực hiện đề tài và tuân theo kế hoạch đã đề ra

4. Nhận xét về khả năng giải quyết vấn đề trong đề tài

Giải quyết vấn đề của đề tài khá tốt

5. Nhận xét về kết quả thực hiện của đề tài

Kết quả nghiên cứu của đề tài có thể ứng dụng trong thực tế sản xuất

II. KẾT LUẬN (Giảng viên hướng dẫn ghi rõ Được bảo vệ hay Không được bảo vệ)

Được bảo vệ

1. Các yếu tố ảnh hưởng đến việc triển khai mô hình Lean Manuefacturing

2. Để mô hình Lean Manuefacturing đạt hiệu quả cao thì chúng ta phải làm gi?

Tp. HCM, ngày 01 tháng 06 năm 2021

Giáo viên hướng dẫn

(Ký tên & ghi rõ họ tên)

Th. Lê Ngọc Lễ

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TPHCM

KHOA CÔNG NGHỆ MAY – THỜI TRANG

BỘ MÔN CÔNG NGHỆ MAY

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

Độc lập – Tự do – Hạnh phúc

TP. Hồ Chí Minh, ngày tháng năm 2021

PHIẾU CHẤM ĐIỂM KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP

(GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN)

Giảng viên hướng dẫn: Lê Ngọc Lễ

Tên đề tài: Nghiên cứu mô hình Lean Manufacturing tại Công ty cổ phần 28.1

Sinh viên thực hiện:.............................................................................................................

+ Mã số sinh viên ........................................................................................................

+ Lớp: .........................................................................................................................

Kết quả đánh giá sinh viên:

CLOS Gợi ý đánh giá Mức

tối đa

Mức đánh

giá

(1,2,3,4)

3

Giải quyết các vấn đề nghiên

cứu trong lĩnh vực công nghệ

may bằng cách vận dụng các

kiến thức chuyên ngành

Phương thức giải quyết

vấn đề và mức độ giải

quyết vấn đề cần nghiên

cứu (Chương 3)

0.4 3.5

4

Triển khai quy trình sản xuất

may công nghiệp

Triển khai nội dung

nghiên cứu- Phương pháp

nghiên cứu

0.4 3.5

8

Triển khai các hoạt động theo

nhóm để hoàn thành nhiệm vụ

trong lĩnh vực công nghệ may

Hồ sơ quá trình thực hiện

Báo cáo tốt nghiệp 0.2 1.75

TP.Hồ Chí Minh, Ngày 01 tháng 06 năm 2021

Giáo viên hướng dẫn

Th. Lê Ngọc Lễ

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TPHCM

KHOA CÔNG NGHỆ MAY – THỜI TRANG

BỘ MÔN CÔNG NGHỆ MAY

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

Độc lập – Tự do – Hạnh phúc

TP. Hồ Chí Minh, ngày tháng năm 2021

PHIẾU CHẤM ĐIỂM KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP

(GIÁO VIÊN PHẢN BIỆN)

Giảng viên hướng dẫn: ........................................................................................................

Tên đề tài: ...........................................................................................................................

.............................................................................................................................................

Sinh viên thực hiện:.............................................................................................................

+ Mã số sinh viên ........................................................................................................

+ Lớp: .........................................................................................................................

Kết quả đánh giá sinh viên:

CLOS Gợi ý đánh giá Hệ

số

Mức đánh

giá (1,2,3,4)

1

Vận dụng các kiến thức về công

nghệ thông tin để thực hiện các

nhiệm vụ của khóa luận chuyên

ngành công nghệ may.

Khả năng vận dụng

công nghệ thông tin để

hoàn thành Báo cáo tốt

nghiệp

0.4 3.5

2

Lựa chọn được các kiến thức cơ sở

phù hợp để áp dụng vào khóa luận

chuyên ngành công nghệ may

Cơ sở lý luận của Báo

cáo tốt nghiệp

0.4 3.5

7 Trình bày được thuyết minh báo cáo

kỹ thuật dưới dạng văn bản.

Chấm theo Rubric trình

bày văn bản

0.2 1.5

TP.Hồ Chí Minh, Ngày…..tháng…...năm 2021

Giáo viên phản biện

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TPHCM

KHOA CÔNG NGHỆ MAY – THỜI TRANG

BỘ MÔN CÔNG NGHỆ MAY

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

Độc lập – Tự do – Hạnh phúc

TP. Hồ Chí Minh, ngày tháng năm 2021

PHIẾU CHẤM ĐIỂM KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP

(HỘI ĐỒNG BẢO VỆ)

Hội đồng bảo vệ:...............................................................................................................

Tên đề tài: ........................................................................................................................

..........................................................................................................................................

Sinh viên thực hiện:..........................................................................................................

+ Mã số sinh viên .....................................................................................................

+ Lớp: ......................................................................................................................

Kết quả đánh giá sinh viên:

CLOS Gợi ý đánh giá Mức

tối đa

Mức đánh

giá (1,2,3,4)

5

Đánh giá các vấn đề trong sản

xuất để cải tiến sản phẩm, quy

trình sản xuất may công nghiệp

Trả lời được các câu

hỏi trước Hội đồng

bảo vệ

0.5 4.30

6

Thuyết trình báo cáo kết quả

nghiên cứu trong lĩnh vực công

nghệ may

Khả năng thuyết

trình báo cáo trước

Hội đồng bảo vệ

0.4 3.5

9 Thể hiện cam kết đối với đạo đức

nghề nghiệp

Tính trung thực

trong nghiên cứu

0.1 0.9

TP.Hồ Chí Minh, Ngày…..tháng…...năm 2021

GIÁO VIÊN HỘI ĐỒNG 1 GIÁO VIÊN HỘI ĐỒNG 2

ThS. Lê Ngọc Lễ

MỤC LỤC

PHẦN MỞ ĐẦU.........................................................................................................i

1. Lí do chọn đề tài ............................................................................................ i

2. Mục đích nghiên cứu..................................................................................... i

3. Đối tượng nghiên cứu................................................................................... ii

4. Phương pháp và phạm vi nghiên cứu......................................................... ii

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY 28.......................................................1

1.1. Giới thiệu về công ty 28 .................................................................................1

1.1.1. Lịch sử hình thành và phát triển của công ty 28 .......................................1

1.1.2. Quá trình hình thành và phát triển của công ty cổ phần 28.1 ...................3

1.1.3. Mô hình sản xuất.......................................................................................6

1.2. Tổng quan về hệ thống sản xuất Lean Manufacturing ..............................7

1.2.1. Khái niệm về Lean manufacturing............................................................7

1.2.2. Lịch sử hình thành và phát triển của Lean Manufacturing .......................8

1.2.3. Mục tiêu của Lean Manufacturing ..........................................................10

1.2.4. Các lãng phí theo Lean Manufacturing...................................................10

1.2.5. Các quan điểm chính của Lean Manufacturing ......................................12

1.2.6. Công cụ và phương pháp trong Lean Manufacturing .............................12

1.2.7. Tầm quan trọng của Lean Manufacturing trong các doanh nghiệp ........18

1.2.8. Những lợi ích của Lean Manufacturing đối với doanh nghiệp...............19

1.2.9. Nguyên tắc thực hiện của Lean Manufacturing trong các doanh nghiệp20

CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH SẢN XUẤT QUẦN TÂY NAM MÃ HÀNG

MGK20250 TẠI CÔNG TY 28.1 ...............................................................................21

2.1. Tiếp nhận đơn hàng .....................................................................................21

2.1.1. Nhận thông tin đơn hàng.........................................................................21

2.1.2. Xây dựng tài liệu chuẩn bị may mẫu ......................................................22

2.2. Cắt và may mẫu............................................................................................23

2.2.1. Quá trình kiểm tra tài liệu, rập mẫu ........................................................23

2.2.2. Cắt vải .....................................................................................................24

2.2.3. May mẫu..................................................................................................24

2.2.4. Những vấn đề cần lưu ý ..........................................................................24

2.3. Kiểm tra mẫu may và chờ khách hàng duyệt mẫu...................................24

2.3.1. Kiểm tra mẫu may...................................................................................24

2.3.2. Khách hàng duyệt mẫu............................................................................25

2.4. Chuẩn bị sản xuất ........................................................................................25

2.4.1. Chuẩn bị nguyên phụ liệu .......................................................................25

2.4.2. Chuẩn bị thiết kế .....................................................................................39

2.4.3. Chuẩn bị công nghệ.................................................................................42

2.5. Triển khai sản xuất ......................................................................................55

2.5.1. Công đoạn cắt..........................................................................................55

2.5.2. Công đoạn may .......................................................................................59

2.5.3. Công đoạn hoàn tất..................................................................................60

2.6. Hoàn thành sản phẩm và xuất hàng...........................................................64

CHƯƠNG 3: NGHIÊN CỨU MÔ HÌNH LEAN MANUFACTURING TẠI

CÔNG TY CỔ PHẦN 28.1 .........................................................................................65

3.1. Bộ phận chuyên trách công tác Lean tại công ty ......................................65

3.1.1. Giới thiệu phòng Lean - Bộ phận IE.......................................................65

3.1.2. Cơ cấu nhân sự và qui trình làm việc......................................................65

3.1.3. Tầm quan trọng của phòng Lean - Bộ phận IE.......................................67

3.2. Thực trạng sản xuất tại Công ty Cổ phần 28 ............................................67

3.2.1. Thuận lợi .................................................................................................67

3.2.2. Khó khăn .................................................................................................68

3.3. Ứng dụng mô hình Lean Manufacturing tại Công ty cổ phần 28.1 ........70

3.3.1. Đối tượng được áp dụng Lean ................................................................70

3.3.2. Công cụ của Lean được sử dụng tại Công ty 28.1 ..................................72

3.3.3. Triển khai Lean Manufacturing ..............................................................72

3.3.4. Khảo sát, so sánh và đánh giá kết quả nghiên cứu................................111

3.3.5. Nhận xét mô hình sản xuất tinh gọn Lean Manufacturing....................116

3.3.6. Đề xuất phát triển Lean Manufacturing tại Công ty cổ phần 28.1........117

KẾT LUẬN VÀ HƯỚNG NGHIÊN CỨU TIẾP THEO...................................120

DANH MỤC VIẾT TẮT

STT TỪ VIẾT TẮT Ý NGHĨA TỪ VIẾT TẮT

1 TCKT Tiêu chuẩn kỹ thuật

2 NPL Nguyên phụ liệu

3 NL Nguyên liệu

4 HDSD Hướng dẫn sử dụng

5 PKH Phòng kế hoạch

6 PKT Phòng kỹ thuật

7 PHCHC Phòng hành chính hậu cần

8 SP Sản phẩm

9 KH Khách hàng

10 CBSX Chuẩn bị sản xuất

11 GĐ Giám đốc

12 PGĐ Phó Giám đốc

13 HC-NS Hành chính – Nhân sự

14 TP Trưởng Phòng