Nghiên cứu chuỗi giá trị gà theo quy mô trang trại trên địa bàn thành phố Sông Công, tỉnh Thái Nguyên

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

NGUYỀN THỊ TUYẾT NHUNG

NGHIÊN CỨU CHUỖI GIÁ TRỊ GÀ THEO QUY

MÔ TRANG TRẠI TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ

SÔNG CÔNG, TỈNH THÁI NGUYÊN

LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ NÔNG NGHIỆP

Thái Nguyên - 2020

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

NGUYỀN THỊ TUYẾT NHUNG

NGHIÊN CỨU CHUỖI GIÁ TRỊ GÀ THEO QUY

MÔ TRANG TRẠI TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ

SÔNG CÔNG, TỈNH THÁI NGUYÊN

Ngành: Kinh tế nông nghiệp

Mã số: 8.62.01.15

LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ NÔNG NGHIỆP

Người hướng dẫn khoa học: TS. HÀ QUANG TRUNG

Thái Nguyên - 2020

i

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan, các số liệu và kết quả nghiên cứu trình bày trong

luận văn là trung thực và là kết quả nghiên cứu của riêng tôi. Các số liệu, nội

dung được trình bày là hoàn toàn hợp lệ, mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện

luận văn này đã được cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn đã

được chỉ rõ nguồn gốc.

Thái Nguyên, tháng 06 năm 2020

Tác giả luận văn

Nguyễn Thị Tuyết Nhung

ii

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn

iii

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn

LỜI CẢM ƠN

Trong quá trình thực hiện đề tài: “Nghiên cứu chuỗi giá trị gà theo quy

mô trang trại trên địa bàn thành phố Sông Công, tỉnh Thái Nguyên”, tôi đã

nhận được sự hướng dẫn, giúp đỡ, động viên của các cá nhân và tập thể. Cho

phép tôi được bày tỏ sự quan tâm và cảm ơn chân thành đến Ban Giám hiệu

Nhà trường, Phòng Đào tạo, các khoa, phòng, các thầy giáo, cô giáo Trường

Đại học Nông lâm - Đại học Thái Nguyên đã tạo điều kiện giúp đỡ tôi về mọi

mặt trong quá trình học tập và hoàn thành luận văn này.

Cảm ơn sự giúp đỡ tận tình của TS. Hà Quang Trung người đã hướng

dẫn, truyền thụ, giúp đỡ tôi trong suốt quá trình học tập, nghiên cứu và hoàn

thành luận văn. Cảm ơn sự giúp đỡ và cộng tác của các cơ quan chuyên môn

trên địa thành phố, lãnh đạo, CBCC các xã, phường đã giúp đỡ tôi trong quá

trình thu thập thông tin, số liệu, dành thời gian tham gia ý kiến phiếu điều tra

giúp tôi có dữ liệu để hoàn thiện luận văn.

Tôi xin bày tỏ sự cảm ơn sâu sắc đối với mọi sự giúp đỡ quý báu đó!

Thái Nguyên, tháng 06 năm 2020

Tác giả luận văn

Nguyễn Thị Tuyết Nhung

iv

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn

MỤC LỤC

MỤC LỤC................................................................................................................ iv

DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT.................................................................... vii

DANH MỤC CÁC BẢNG .................................................................................... viii

DANH MỤC CÁC HÌNH, SƠ ĐỒ...........................................................................x

TRÍCH YẾU LUẬN VĂN ...................................................................................... xi

MỞ ĐẦU ....................................................................................................................1

1. Tính cấp thiết của đề tài ..........................................................................................1

2. Mục tiêu nghiên cứu................................................................................................2

3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu...........................................................................2

3.1. Đối tượng nghiên cứu...........................................................................................2

3.2. Phạm vi nghiên cứu..............................................................................................2

3.2.1. Địa điểm nghiên cứu .........................................................................................2

3.2.2. Thời gian nghiên cứu ........................................................................................2

4. Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn của đề tài ...................................................4

4.1. Ý nghĩa khoa học .................................................................................................4

4.2. Ý nghĩa thực tiễn..................................................................................................4

Chương 1. CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA ĐỀ TÀI......................................................5

1.1. Cơ sở lý luận của đề tài........................................................................................5

1.1.1. Một số khái niệm cơ bản về chuỗi giá trị..........................................................5

1.1.2. Các công cụ phân tích chuỗi giá trị.................................................................11

1.1.3. Ý nghĩa, vai trò của phân tích chuỗi giá trị.....................................................16

1.1.4. Đặc điểm chuỗi giá trị gà thành phố Sông Công ............................................18

1.2. Cơ sở thực tiễn ...................................................................................................19

1.2.1. Tình hình nghiên cứu chuỗi giá trị tại Việt Nam ............................................19

1.2.2. Tình hình nghiên cứu chuỗi giá trị tại Thái Nguyên.......................................22

1.3. Một số kinh nghiệm phân tích chuỗi giá trị ở các địa phương...........................24

v

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn

1.3.1. Bài học kinh nghiệm phân tích chuỗi giá trị trong phát triển chăn nuôi vịt siêu

nạc (Grimaud) trên cạn đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.............24

1.3.2. Bài học kinh nghiệm phân tích chuỗi giá trị chè hữu cơ gắn với du lịch trải

nghiệm tại xã Bình Sơn, thành phố Sông Công........................................................25

1.3.3. Bài học kinh nghiệm phân tích chuỗi giá trị gà tại thành phố Sông Công .....25

Chương 2. ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU.........26

2.1. Đặc điểm địa bàn nghiên cứu.............................................................................26

2.1.1. Điều kiện tự nhiên...........................................................................................26

2.1.2. Đặc điểm kinh tế – xã hội ...............................................................................29

2.2. Nội dung nghiên cứu ........................................................................................32

2.3. Phương pháp nghiên cứu..................................................................................32

2.3.1. Phương pháp thu thập thông tin....................................................................32

2.3.2. Phương pháp xử lý số liệu.............................................................................35

2.3.4. Phương pháp phân tích số liệu......................................................................35

2.4. Hệ thống chỉ tiêu phân tích ................................................................................36

2.4.1. Chỉ tiêu điều kiện sản xuất..............................................................................36

2.4.2. Nhóm chỉ tiêu phản ánh kết quả sản xuất gà...................................................37

2.4.3. Những chỉ tiêu phản ánh hiệu quả kinh tế ......................................................37

2.5 Xử lý số liệu ........................................................................................................37

Chương 3. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN ..................................38

3.1. Thực trạng chăn nuôi gà theo quy mô trang trại thành phố Sông Công ..................38

3.1.1. Tình hình chung ................................................................................................38

3.1.2. Thực trạng ngành chăn nuôi gà theo quy mô trang trại ..................................38

3.1.3. Tình hình tiêu thụ gà theo quy mô trang trại trên địa bàn thành phố Sông Công

...................................................................................................................................42

3.2. Chuỗi giá trị gà tại các trang trại trên địa bàn thành phố Sông Công................42

3.2.1. Lập sơ đồ phân tích chuỗi giá trị gà ................................................................42

3.2.2. Các tác nhân tham gia chuỗi giá trị.................................................................43

3.3. Chi phí sản xuất trong chuỗi giá trị gà thịt.........................................................46

vi

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn

3.3.1. Trang trại chăn nuôi gà ...................................................................................46

3.3.2. Sự phân chia lợi nhuận của các tác nhân trong chuỗi giá trị ngành gà theo quy

mô trang trại ..............................................................................................................49

3.3.3. Tiếp nhận thông tin của các trang trại điều tra................................................51

3.4. Các yếu tố ảnh hưởng đến chuỗi giá trị gà theo quy mô trang trại trên địa bàn thành phố

Sông Công, tỉnh Thái Nguyên......................................................................................52

3.4.1. Những yếu tố ảnh hưởng.................................................................................52

3.4.2. Đánh giá của người chăn nuôi và người thu mua về một số yếu tố liên quan đến

sản xuất và thu mua gà ..............................................................................................54

3.5. Định hướng và một số giải pháp để nâng cao chuỗi giá trị gà theo quy mô trang

trại trên địa bàn thành phố Sông Công......................................................................58

3.5.1. Những định hướng ..........................................................................................58

3.5.2. Giải pháp phát triển chuỗi giá trị gà theo quy mô trang trại trên địa bàn thành

phố Sông Công..........................................................................................................59

KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ.........................................................................63

1. Kết luận .................................................................................................................63

2. Khuyến nghị ..........................................................................................................65

TÀI LIỆU THAM KHẢO ......................................................................................68

vii

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu và Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn

DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT

Chữ viết tắt Có nghĩa là

TNHH Trách nhiệm hữu hạn

TĂCN Thức ăn chăn nuôi

HTX Hợp tác xã

UBND Ủy ban nhân dân

CP Cổ phần

ATTP An toàn thực phẩm

BQ Bình quân