nam men

Giáo viên hướng dẫn: Hoàng Lan Phượng

Sinh viên thực hiện: Nhóm 3

Lớp: 39 Bảo quản chế biến nông sản

I.Đặt vấn đề

Đảm bảo sự cân đối hài hoà giữa các thành phần

dinh dưỡng luôn là nhân tố quan trọng để có được một

cơ thể khoẻ mạnh. Trong các thành phần dinh dưỡng,

protein đóng vai trò quan trọng, nếu thiếu nó cơ thể kém

phát triển. Trước đây nói đến nguồn protein, người ta

thường nghĩ đến các loại thức ăn có nguồn gốc từ động

vật gọi là “thịt đỏ”. Thập niên gần đây, thế giới đặc biệt

quan tâm tới protein. Theo FAO, có 30% protein tiêu thụ

trên toàn thế giới có nguồn gốc từ động vật, 70% là từ

thực vật.