Mieu ta mon an de lai an tuong cho em bun bo choc

VnDoc - Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí

Đề bài: Miêu tả món ăn để lại ấn tượng cho em - Bún bò chóc

Bài làm

Tô bún cá với màu trắng tinh khôi của bún, màu xanh của đậu đũa, màu tím của

bông súng, lại thêm màu vàng của nghệ và màu cam phơn phớt của hoa chuối. Nhìn qua đã thấy gợi thèm... Người miền Tây thường không xa lạ gì với cái tên này, nhưng với nhiều người, bún bò chóc là một món ăn lạ lẫm. Nghe tên, người ta dễ lầm tưởng đây là một

loại bún bò. Ấy thế nhưng gọi bún bò mà không phải bún bò, bởi thực chất, bò

chóc là tên phiên âm từ tiếng Campuchia của một loại bún cá. Người miền Tây có nhiều món bún đã vang danh như bún mắm, bún nước lèo, nhưng bún bò chóc còn rất ít người biết. Có thể nói, bún bò chóc là sự kết hợp, dung hòa của cả hai loại bún nói trên. Nếu như bún mắm không thể thiếu mắm

thì bún bò chóc cũng sẽ không ra gì nếu không có mắm bò hóc pha trong nước

lèo. Và nếu bún nước lèo không thể thiếu vị ngải bún thì bún bò chóc cũng thế. Thế nhưng, bún bò chóc không chỉ có thế, nó còn có vị rất riêng của mình. Thực khách bình thường khó mà nhận ra những vị có trong một tô bún bò chóc

nhưng đi từ xa đã nghe mùi thơm ngào ngạt tỏa ra từ những hàng bún. Món ăn

thường được dọn ra trong một chiếc tô nhựa melamine rẻ tiền. Những sợi bún

ngập trong lớp nước lèo hơi đục cái màu của mắm pha. Phía trên là những

miếng nạc cá lóc to, trắng ngần. Trên cùng là thịt cá lóc rằm tơi, xào với gia vị, ánh lên màu vàng của nghệ. Thấp thoáng trong tô là những khúc đậu đũa chần

vừa chín tới, xanh mướt. Các loại rau rất phong phú: đậu đũa để nguyên cây dài, bông súng, giá tươi, dưa leo gọt nõn vỏ xắt sợi rau chuối, rau muống bào, các

loại rau thơm và đôi khi theo mùa còn có cả một đĩa bông điên điển vàng rực. Các loại gia vị ăn kèm cũng lạ hơn hàng trăm loại bún khác thường gặp. Thay

vì nước tương hay nước mắm để tăng vị mặn, bún bò chóc dọn kèm muối bột. Bên cạnh đĩa ớt thóc xanh giòn là ớt xay khô. Một chén nước muối pha loãng

cũng được dọn lên để ai thích chấm cá có thế thêm ớt vào dùng ngay. Người ăn quen sẽ nhẩn nha bẻ ít bông súng, ít đậu đũa tươi vào tô rồi mới thêm

giá, dưa leo, rau thơm vào. Sau đó trộn đều và nêm lại theo khẩu vị của mình. Có thể thêm ít muối ít chanh nếu thấy chưa vừa miệng và nhất thiết phải nêm

ớt khô, không nhiều thì ít, có thế món ăn mới dậy vị. Hương vị của bún rất lạ. Đó là vị chua thanh thanh của trái chúc mà rất ít người

nhận ra, vị ngọt đậm của mắm bò hóc, vị cay the the của sả và mùi hương tinh

tế của ngải bún. Nếu ai chưa từng ăn mắm bò hóc và vẫn e ngại bởi những câu

chuyện được thêu dệt xung quanh món mắm này thì nên một lần thưởng thức

thử món bún bò chóc. Mùi mắm không còn gắt bởi đã được mùi sả, ngải bún và

trái chúc át đi, chỉ còn lại vị ngọt đậm đà của thứ mắm làm từ cá tươi biển hồ. Món ăn càng thú vị hơn với đậu đũa giòn tan, ngó súng giòn xốp và các loại

rau ăn kèm. Chuyện của người sành ăn

Với người sành ăn, bộ đầu lòng cá lóc là món không thể thiếu khi thưởng thức

bún bò chóc. Phần này phải kêu thêm. Ngày trước, người bán để riêng đầu và

lòng, ai muốn ăn gì thì gọi. Nhưng dần dà, người ta chỉ bán nguyên bộ đầu lòng, không bán riêng.