KÝ SINH TRÙNG TRÊN RAU SỐNG pptx

KÝ SINH TRÙNG TRÊN RAU SỐNG

TÓM TẮT

Mục tiêu: Khảo sát sự hiện diện của các loài ký sinh trùng(KST) ký sinh

trên rau sống tại các chợ trên địa bàn thành phố HCM bao gồm:(1) khảo sát tỷ lệ

nhiễm KST chung trên rau sống, (2) khảo sát tỷ lệ nhiễm KST trên từng loại rau

sống, (3) so sánh tỷ lệ nhiễm KST chung trên rau sống khi rửa bằng nước thường

lần 1, lần 2 và lần 3 và bằng nước Vegy.

Phương pháp: mô tả cắt ngang. Đối tượng nghiên cứu: Rau sống được bán

tại các chợ thuộc Tp HCM. Chúng tôi chỉ nghiên cứu KST trên những rau có

nhiều khả năng người dân ăn sống và có bán phổ biến ở các chợ như: rau xà lách,

cải bẹ xanh, rau má, xà lách xoong, rau đắng, rau gia vị, rau muống, rau tần

ô.Tổng cộng 104 mẫu rau mua ở các chợ trong TP. HCM.

Kết qua và kết luận: Tỷ lệ nhiễm KST chung trên rau là 97,1%. KST đơn

bào nhiễm chủ yếu là bào nang amip bao gồm E. histolytica và E. coli, KST đa

bào là ấu trùng giun hình ống. Rau tần ô, rau đắng, rau má, cải bẹ xanh và rau xà

lách xoong nhiễm KST 100%, các loại khác nhiễm 92,3%. Rau rửa nước thường

lần 3 có tỷ lệ nhiễm KST thấp nhất, rau rửa nước thường lần 2 và nước rửa Vegy

có tỷ lệ nhiễm KST gần bằng nhau. Sự khác biệt có ý nghĩa giữa rau rửa bằng

nước thường lần 1, lần 2, lần 3, và bằng nước Vegy.

ABSTRACT

Objectives: The investigation of parasites in fresh vegetable at the markets

in HCM city included: (1) Identifying parasitic prevalence in fresh vegetable. (2)

Identifying all kinds of parasitic prevalence in fresh vegetable. (3) Comparing

parasitic prevalence in fresh vegetable after washing in water: tap- water (in three

times), Vegy solution (in one time).

Methods: Cross – sectional descriptive study. Object of study: Vegetable at

the markets of HCM city. We concentrated on the parasites on the common

vegetable for raw. Vegetable samples total: 104.

Results and conclusions: Common parasitic prevalence in vegetable is

97,1%. The infection is mainly in the form of cyst of amoeba (including

E.histolytica and E.coli); metazoa are larva of nematode. Parasitic prevalence

100% on coronarium, wild lettuce, centella, mustard green, watercress; 92,3% in

the rest of sample. The lowest parasitic prevalence on the vegetable after washing

with tap-water in the third time, equal prevalence with tap-water in the second

time and Vegy. Significant difference between tap – water in the first, second,

third time and Vegy.