Hệ thống chăn nuôi vịt an toàn ở Trung Quốc

Nh×n ra thÕ giíi

41 T¹p chÝ ch¨n nu«i sè 4-08

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.Lrc-tnu.edu.vn

HỆ THỐNG CHĂN NUÔI VỊT AN TOÀN Ở TRUNG QUỐC

Đào Lệ Hằng*

*

725 triệu con vịt, chiếm 69,3% số lượng vịt

của cả thế giới; 2,35 triệu tấn thịt vịt chiếm

68,2 % sản lượng thịt vịt của cả thế giới là

những con số đáng ngưỡng mộ cho ngành

chăn nuôi vịt ở Trung Quốc. Song không

dừng ở những con số về sản lượng mà

Trung Quốc hiện còn đang xây dựng mức an

toàn cho những sản phẩm từ ngành chăn

nuôi vịt nổi tiếng của mình thông qua việc kế

thừa truyền thống, cải tiến bằng khoa học

công nghệ hiện đại để xây dựng một hệ

thống chăn nuôi vịt an toàn phù hợp và hiệu

quả cho ngành chăn nuôi vịt công nghiệp

hóa ở nước này.

Vài nét về chăn nuôi vịt truyền thống ở

Trung Quốc

Từ các phát hiện khảo cổ học từ thời

nhà Tây Chu (1046 - 771 trước Công

nguyên), các nhà khoa học đã khẳng định

nghề nuôi vịt đã xuất hiện từ rất sớm và trở

thành nghề truyền thống lâu đời của nông

dân Trung Quốc, gắn liền với sự phát triển

thịnh vượng của nghề chăn nuôi vịt là các

món ăn từ vịt rất nổi tiếng như một loại đặc

sản của đất nước Trung Quốc như Vịt quay

Bắc Kinh, dạ dày vịt sấy giòn, vịt ướp muối

Nam Kinh, vịt hầm, vịt sốt tẩm xì dầu,...

Chăn nuôi vịt truyền thống của Trung

Quốc chủ yếu theo phương thức nuôi thả tự

do theo dòng nước, ao, hồ, sông, suối. Đặc

biệt ở phía Nam Trung Quốc rất thịnh hành

phương thức kết hợp nuôi cá - vịt. Cá được

nuôi trong ao còn rìa ao dành để nuôi vịt. Mô

* Cục Chăn nuôi.

hình cá - vịt này đã làm tăng đáng kể sản

lượng vịt nuôi ở vùng này.

Sở dĩ nông dân Trung Quốc ưa chuộng

phương thức nuôi thả vịt tự do vì thứ nhất

đây là kiểu nuôi phù hợp với đặc tính sinh

học, sinh lý của loài thủy cầm này giúp chúng

phát triển tự nhiên nhất. Lý do thứ hai để có

thể phát triển phương thức này là Trung

Quốc có nguồn tài nguyên nước khá dồi dào

cả về số lượng và chất lượng.

Kiểu nuôi theo hệ thống cá - vịt được ưa

chuộng do tận dụng được triệt để chu trình

tuần hoàn dinh dưỡng trong ao, hồ. Vịt được

tự do bơi ngụp, lặn thỏa mãn các tập tính

sinh học, phân vịt thải vào trong ao thành

một loại phân bón làm tăng sinh khối hữu cơ,

số và chất lượng các loại rong, tảo, vi khuẩn,

chất hữu cơ lơ lửng, làm thức ăn tự nhiên

nuôi cá rất tốt. Phương thức kết hợp này

giúp người chăn nuôi chỉ phải trả chi phí thấp

(giống và thức ăn cho vịt) nhưng tạo được

hệ thống sinh thái bền vững trong ao đồng

thời tăng lợi nhuận.

Tuy nhiên, trong nhiều năm qua chăn

nuôi vịt ở Trung Quốc không phát triển theo

quy mô lớn công nghiệp hiện đại mà chỉ

dừng lại ở các quy mô hộ, gia đình, cá thể.

Lý do nổi bật nhất là tồn tại ở các quy mô

nhỏ như thế nhưng vẫn vừa đủ đáp ứng với

nhu cầu tiêu dùng và khả năng đầu tư công

nghiệp hóa của nhiều nông dân cho ngành

chăn nuôi này còn nhiều giới hạn. Dân số

còn ít, tài nguyên nước còn dồi dào và vấn

đề dịch bệnh, sức khỏe cộng đồng chưa

được quan tâm đúng mức.

Nghề nuôi vịt hiện nay khác xưa thế nào?