dự án mở quán cafe.DOC

Dù ¸n Khëi nghiÖp cña sinh viªn ViÖt Nam 2004

I.lêi më ®Çu

Tõ xa tíi nay, nhu cÇu ®îc giao tiÕp, kÕt b¹n ®· tån t¹i vµ ngµy cµng

cã xu híng më réng. Ngµy nay, víi møc sèng cña con ngêi ngµy mét c¶i

thiÖn, nh÷ng ®¸p øng cho nhu cÇu vÒ mÆt tinh thÇn ngµy cµng tèt h¬n, ®îc tró

träng h¬n.

Trªn thÕ giíi vµ ngay c¶ ë ViÖt Nam, uèng cafe kh«ng cßn ®¬n thuÇn

lµ mét nhu cÇu gi¶i kh¸t mµ ngêi ta cßn mong muèn t×m kiÕm mét c¸i g× ®ã

xa h¬n thÕ.

Trªn thÞ trêng c¶ níc nãi chung vµ Hµ Néi nãi riªng, c¸c lo¹i h×nh vµ

sè lîng qu¸n cafe ngµy cµng trë nªn ®a d¹ng, phong phó vµ linh ho¹t, ®¸p

øng c¸c yªu cÇu ngµy cµng cao cña kh¸ch hµng. V× vËy, ®Ó lùa chän cho

m×nh mét híng ®i riªng vµ ®Ó thµnh c«ng ®îc kh«ng ph¶i lµ vÊn ®Ò ®¬n gi¶n.

Víi tuæi trÎ vµ sù m¹nh d¹n, víi u thÕ cña ngêi trong cuéc chóng t«i

nhËn thÊy 1 nhu cÇu rÊt lín vµ rÊt quan träng cña giíi trÎ: nhu cÇu giao lu,

gÆp gì vµ kÕt b¹n; mèi quan t©m lín nhÊt lµ t×nh b¹n - t×nh yªu. ChÝnh v× lÏ

®ã chóng t«i ®· quyÕt ®Þnh chän dù ¸n më qu¸n cafe víi sù lùa chän mét

®èi tîng kh¸ch hµng nhÊt ®Þnh. ChÝnh sù lùa chän nµy còng lµ mét sù thö

th¸ch v× ®· thu hÑp ®èi tîng kh¸ch hµng. Song, chóng t«i muèn biÕn chÝnh

nhîc ®iÓm nµy thµnh ®iÓm nhÊn, t¹o sù kh¸c biÖt cho qu¸n cña m×nh.

II. Nghiªn cøu thÞ trêng

1. §Þa ®iÓm dù ¸n ho¹t ®éng

1 H¬ng vÞ cuéc sèng

Dù ¸n Khëi nghiÖp cña sinh viªn ViÖt Nam 2004

Chóng t«i cã dù ®Þnh më qu¸n t¹i 81 Chïa L¸ng, ®©y lµ con phè míi

®îc më réng, ®êng rÊt ®Ñp vµ s¹ch sÏ, l¹i rÊt gÇn víi c¸c trêng ®¹i häc lín

nh §¹i häc Ngo¹i Th¬ng, §¹i Häc LuËt, HV Hµnh ChÝnh Quèc Gia, §¹i

Häc Giao Th«ng mµ sinh viªn l¹i lµ kh¸ch hµng chÝnh ®èi víi qu¸n chÝnh …

v× vËy nhu cÇu ë ®©y rÊt lín.

§©y còng lµ khu ®«ng d©n ®êi sèng còng kh¸ cao, l¹i giao víi ®êng

NguyÔn ChÝ Thanh con ®êng ®Ñp nhÊt Hµ Néi, lµ trung t©m rÊt tiÖn lîi.

Qu¸n cã vÞ trÝ kh¶ kh¸ thuËn lîi gÇn s¸t víi trêng §H Ngo¹i th¬ng cã

diÖn tÝch kh¸ réng 4,5m x 10m.

MÆt kh¸c cã mét ®iÓm thuËn lîi ®ã lµ tríc kia còng lµ mét qu¸n cafe

nhng do ho¹t ®«ng kh«ng tèt vµ mét sè lÝ do kh¸c mµ qu¸n hiÖn ®ang ®ãng

cöa.

Víi nh÷ng thuËn kÓ trªn, chóng t«i cã c¬ ®Ó tin tíng r»ng ®©y lµ mét

®Þa ®iÓm thuËn lîi ®Ó Qu¸n §«i cã thÓ ph¸t triÓn tèt, ®em l¹i hiÖu qu¶ cao

cho dù ¸n khi ®i vµo ho¹t ®éng.

Tuy nhiªn, cha thÓ ch¾c 100% lµ sÏ thuª ®îc ®Þa ®iÓm nµy do ®ang

trong qu¸ tr×nh th¬ng lîng víi chñ nhµ nªn chóng t«i ®· t×m thªm mét sè ®Þa

®iÓm dù bÞ t¹i phè nay nh ®Þa chØ

+ 202 (hiÖn lµ qu¸n v¨n phßng phÈm)

+ 237 (hiÖn lµ nhµ ë cña d©n)

+ 130 (hiÖn lµ nhµ ë)

§©y ®Òu lµ nh÷ng nhµ cã nhiÒu tÇng, phï hîp víi ý tëng cña dù ¸n.

2 H¬ng vÞ cuéc sèng

Dù ¸n Khëi nghiÖp cña sinh viªn ViÖt Nam 2004

2. §iÒu tra nhu cÇu kh¸ch hµng:

Qua sù ®iÒu tra cña nhãm b»ng phiÕu th¨m do vµ trªn m¹ng Internet,

cô thÓ nh sau:

Víi 300 phiÕu th¨m do dµnh cho sinh viªn c¸c trêng §HKTQD, §H

Ngo¹i Th¬ng, §H LuËt, Häc Viªn Hµnh ChÝnh Quèc Gia, HV Ng©n Hµng vµ

§H Giao Th«ng, vµ mét sè phiÕu ®iÒu tra ngÉu nhiªn dµnh cho kh¸ch qua ®-

êng vµ 200 ®èi tîng ®îc hái qua m¹ng Internet, chóng t«i thèng kª ®îc nh

sau:

+ Sè lîng ñng hé, ñng hé nhiÖt t×nh ý tëng më qu¸n lµ: 348 ≈ 70%.

Sè ngêi ph¶n ®èi thùc hÖin dù ¸n lµ 0

15% ñng hé viÖc më dÞch vô kh¸c

15% cßn l¹i kh«ng cã ý kiÕn

+ Sè ngêi ñng hé, h¸o høc víi c¸c dÞch vô lµ 90%

10% cßn l¹i kh«ng cã ý kiÕn hoÆc nªu ý kiÕn kh¸c.

3. Ph©n tÝch thùc tr¹ng c¸c qu¸n cafe hiÖn nay vµ c¸c ®èi thñ

c¹nh tranh:

3.1. Ph©n tÝch thùc tr¹ng

Trªn thÞ trêng c¸c qu¸n cafe hiÖn nay ë ViÖt nam, cã thÓ chia ra 4 lo¹i

h×nh c¬ b¶n nhÊt.

3.1.1. Lo¹i h×nh 1: Qu¸n cã qui m« lín ®îc ®Çu t b»ng nguån vèn lín,

trang trÝ ®Ñp, ®å uèng ngon, ®a d¹ng, phong phó, ®ñ chñng lo¹i: ChÝnh v× vËy

mµ gi¸ c¶ còng ®îc n©ng lªn cao, cã thÓ gÊp 3 - 6 lÇn gi¸ th«ng thêng. Cã thÓ

kh¼ng ®Þnh ngay, lo¹i h×nh nµy phï hîp víi víi nh÷ng ngêi thuéc tÇng líp th￾îng lu.

3 H¬ng vÞ cuéc sèng