Dự án mở cửa hàng ăn uống

Bài tập Quản lý dự án

Nhóm 4

DỰ ÁN : MỞ CỬA HÀNG

I. Lập kế hoạch tổng quan:

− Ý tưởng của dự án:

Khởi nguồn từ việc chủ đầu tư có nguồn vốn nhàn rỗi, muốn kinh doanh

sinh lời từ nguồn vốn đó. Nhu cầu ăn uống là nhu cầu không thể thiếu của con

người. Vì vậy chủ đầu tư có ý tưởng mở cửa hàng ăn uống. Chủ đầu tư kiờm

luụn chủ nhà hàng. Vốn của chủ đầu tư là 200 triệu, đi vay thêm 100 triệu.

Việc mở cửa hàng này trước tiên cần biết sẽ kinh doanh cái gì? chủ yếu

phục vụ cho khách hàng nào? Khách hàng nào là tiềm năng?

Từ đó lựa chọn địa điểm kinh doanh phù hợp. Việc chọn địa điểm rất

quan trọng.

Sau đấy cần biết nguồn nguyên liệu lấy từ đâu? Các thiết bị trong cửa

hàng, trang thiết bị nào cần thiết, bố trí các thiết bị, tạo khung cảnh phù hợp…

Một việc hết sức quan trọng là tuyển dụng nhõn viờc trong cửa hàng, từ

khâu chế biến đến khâu phục vụ.

Ngoài ra còn hoạt động quảng cáo cho cửa hàng, tên gọi, menu, giá cả đồ

ăn thức uống cho phù hợp, tạo tên tuổi cho cửa hàng…

− Mục tiêu của dự án:

Mục tiêu chính là kinh doanh thu lợi nhuận. Việc kinh doanh phải đảm bảo

mang lại thu nhập cho chủ đầu tư.

Hơn nữa chủ đầu tư muốn cửa hàng là điểm phục vụ cho khách hàng với

tiêu chí thức ăn ngon, chất lượng đảm bảo vệ sinh, khung cảnh và cả chất lượng

phục vụ.

− Hình thức đầu tư: tự thực hiện

− Nhân lực của dư án bao gồm chủ đầu tư, 2 quản lí và 5 nhân viên ban đầu.

Các công việc được phân cho 2 quản lý và 5 nhân viên, chủ đầu tư chịu trách

1