Dinh dưỡng của vi sinh vật – Phần 1 pps

Dinh dưỡng của vi sinh vật – Phần 1

13.1. YÊU CẦU DINH DƯỠNG CỦA VI SINH VẬT

13.1.1. Thành phần hoá học của tế bào vi sinh vật

Cơ sở vật chất cấu tạo nên tế bào vi sinh vật là các nguyên tố hoá học. Căn cứ

vào mức độ yêu cầu của vi sinh vật đối với các nguyên tố này mà người ta chia ra

thành các nguyên tố đa lượng và các nguyên tố vi lượng. Các nguyên tố chủ yếu

bao gồm: C, H, O, N, P, S, K, Mg, Ca và Fe. Trong số này có 6 loại chủ yếu

(chiếm đến 97% trọng lượng khô của tế bào vi sinh vật), đó là C, H, O, N, P và S.

Các nguyên tố vi lượng thường là Zn, Mn, Na, Cl, Mo, Se, Co, Cu, W, Br và B. Tỷ

lệ các nguyên tố hoá học tham gia cấu tạo tế bào vi sinh vật là không giống nhau ở

các nhóm vi sinh vật khác nhau. Ví dụ nấm men, nấm sợi và vi khuẩn có lượng

chứa trung bình của 6 nguyên tố chủ yếu là không giống nhau (bảng 13.1):

Bảng 13.1: Lượng chứa trung bình các loại nguyên tố chủ yếu trong tế bào một số

nhóm vi sinh vật (% trọng lượng khô)