Siêu thị PDFTải ngay đi em, trời tối mất
Thư viện tri thức trực tuyến
Kho tài liệu với 50,000+ tài liệu học thuật
© 2023 Siêu thị PDF - Kho tài liệu học thuật hàng đầu Việt Nam
PREMIUM
Số trang
56
Kích thước
1.9 MB
Định dạng
PDF
Lượt xem
876
Công nghệ enzyme - Ứng dụng enzyme trong sản xuất bia
Nội dung xem thử
Mô tả chi tiết
Môn
Công nghệ enzyme
GVGD: Th.s Hồ Thị Ngân Hà
Lớp: DH11TP
TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG
Khoa Nông Nghiệp – Tài Nguyên Thiên Nhiên
Bộ môn: Công nghệ thực phẩm
Chủ đề 3
ỨNG DỤNG ENZYME TRONG SẢN
XUẤT RƯỢU BIA
1
2
3
4
5
Tổng quan về enzyme
Một số enzyme
Các yếu tố ảnh hưởng đến enzyme
Quy trình sản xuất rượu
Quy trình sản xuất bia
Nội dung
Tổng quan về enzyme
Protein
Tham gia xúc tác
các phản ứng hóa
học trong và ngoài
cơ thể
Sử dụng enzyme trong
sản xuất rượu bia
α-amylase β–amylase
Enzyme
trong sản
xuất
rượu bia
Amylase (α, β, γ)
Protease
Pullulanase
Cellulase
Một số enzyme
Tài liệu tương tự (6)
Xem tất cảTải ngay đi em, còn do dự, trời tối mất!